با نزدیک شدن به فصل تعطیلات، وقت آن است که یکی از محبوب ترین خوراکی های جشن ایتالیا را بنوشید: پانتنون.
آرد خالص از اروپا برنامه ای است که توسط ITALMOPA (انجمن ایتالیایی میلرها) و با سرمایه گذاری مشترک اتحادیه اروپا. این برای سرآشپزها، صاحبان رستوران ها، متخصصان مهمان نوازی، مصرف کنندگان و رهبران نظرات در کانادا و ایالات متحده است.
هدف آن ترویج است کیفیتتطبیق پذیری و منحصر به فرد بودن آردهای گندم نرم ارگانیک اروپایی و ایتالیایی، گندم دوروم و بلغور و همچنین ارائه پیشنهادات در مورد نحوه استفاده از آنها و دستور العمل های مناسب هم برای حرفه ای ها و هم برای آشپزهای خانگی.
این پروژه سه سال به طول خواهد انجامید و شامل جلساتی با توزیع کنندگان و متخصصان مهمان نوازی، رویدادهای تجاری، و نمایش آشپزی با سرآشپزهای برتر است که برخی از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی اروپایی مانند پاستا، پیتزا، را آماده می کنند. و سنتی نان و کیک ها.
این پروژه همچنین کمپین های تبلیغاتی و بازاریابی اجتماعی، شرکت در نمایشگاه های تجاری بزرگ مانند نمایشگاه غذاهای فانتزی زمستانی، نمایشگاه محصولات طبیعی غرب، نمایشگاه بین المللی پیتزا و سیال کانادا و سازماندهی یک تور آموزشی در ایتالیا در سال 2023 را پیش بینی می کند.
این نان شیرین گنبدی شکل که از میلان سرچشمه می گیرد، به یک حس جهانی تبدیل شده است و میزهایی را در سراسر اروپا، آمریکا و فراتر از آن تزئین می کند. کلمه Panettone (به معنی کیک بزرگ) به صورت "pah-net-taw-nee" تلفظ می شود و تاریخچه آن به امپراتوری روم باز می گردد!
یک لذت جشن
پانتونپایه استوانه ای متمایز و فضای داخلی کرکی و خوش طعم، آن را به یک غذای منحصر به فرد در تعطیلات تبدیل کرده است. تطبیق پذیری آن با افزودنی هایی مانند پرتقال شیرین شده، پوست لیمو، کشمش، بادام و شکلات، امکان تنوع بی شماری را فراهم می کند.
به طور سنتی به عنوان یک گوه مثلثی استفاده می شود، پانتون به زیبایی با نوشیدنی های گرم مانند کاکائو یا قهوه و مشروبات الکلی و شراب جفت می شود. به همان اندازه یک غذای صبحانه یا غذای بعد از شام لذت بخش است.
ارائه پیشنهادات
- با خامه ماسکارپونه یا سس شکلات آب شده همراه کنید
- با شربت کارامل یا افرا بریزید
- نان تست و کره را سخاوتمندانه بمالید، سپس شکر دارچینی بپاشید
- با یک حبه عسل سرو کنید
دستور العمل
خدمت: 8-10 شیرینی
زمان آماده سازی، استراحت و پخت: ساعت 5
عناصر
- 60 میلی لیتر (1/4 فنجان) آب ولرم (1/4 فنجان)
- 550 گرم (4 1/3 فنجان) آرد ارگانیک ایتالیایی نوع 00
- 20 گرم (4 قاشق غذاخوری) انیسون (یا رازیانه)
- آب و پوست 1 پرتقال
- دلمه 1 لیمو
- قاشق چای خوری 1 عسل
- 170 گرم (3/4 فنجان) شکر سفید
- 85 گرم (6 قاشق غذاخوری) کره بدون نمک
- 20 میلی لیتر (4 قاشق غذاخوری) روغن زیتون، به اضافه روغن اضافی
- تخم مرغ 4 عدد (2 عدد کامل، 2 عدد جدا)
- 2 عدد نمک کوچک
- روش
- یک استارتر با مخمر، آب و آرد درست کنید. اجازه دهید 20 دقیقه دم بکشد.
- انیسون را با پوست مرکبات و عسل در آب پرتقال خیس کنید.
- اول بالا آمدن: نیمی از مواد را با استارتر ترکیب کنید. ورز دهید و بگذارید 1.5 ساعت دم بکشد.
- افزایش دوم: بقیه مواد را اضافه کنید. بگذارید 3 ساعت تا یک شب دم بکشد.
- با دمای 150 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) به مدت 50 دقیقه در فر مرطوب بپزید.
- روی توری سیمی خنک کنید.
