La دره Loire بین Sully-sur-Loire و Chalonnes-sur-Loire واقع شده است. Cot نام محلی Malbec است، انگوری که شراب های قرمز عالی تولید می کند و همچنین برای ترکیب شراب های قرمز خاکی استفاده می شود. فرانسه زادگاه Malbec است و از منطقه جنوب غربی Cahors به عنوان گهواره Malbec یاد می شود. حضور این انگور در دره لوآر در مقایسه با حدود 334 هکتار کاشت در سراسر فرانسه کم است (6,000 هکتار). میشل پوژ در دهه 1800 انگور را از فرانسه به آرژانتین آورد و آغاز تولد دوباره این گونه بود و برای همیشه Malbec را با آرژانتین پیوند داد.
Pierre Olivier Bonhomme Vin de France KO 2019 در Cot We Trust. (تخت - نام محلی انگور Malbec)
Pierre-Olivier Bonhomme در صنعت شراب سازی به عنوان یک جمع کننده انگور شروع به برداشت میوه در سال 2004 در Clos du Tue Boeuf، املاک تیری پوزلات، معروف به شراب های طبیعی خود کرد. او در حالی که مدرک خود را در Lycee Viticole d'Amboise (2008) دریافت می کرد، به کار برای Puzelat ادامه داد. در سال 2009 او برای کمک به توسعه تجارت تجاری به Puzelat پیوست و Puzelat Bonhomme را ایجاد کرد. چهار سال بعد، Bonhomme مدیریت کسب و کار را برعهده داشت و با به دست آوردن هفت هکتار از خود در Monthou sur Bievre، Cellettes و Valaire، شروع به تولید شراب های خود کرد.
انگورها از یک پاکت با انگورهای 45 ساله در خاکهای رسی/آهکی به دست می آیند. وینفیکاسیون: دو هفته خیساندن کل خوشه ای در خمره های کوچک، به دنبال تخمیر و پیری به مدت 18 ماه در 500 لیتر دمی مایید بدون SO2 اضافه شده. انگور با دست برداشت می شود و عملکرد آن کنترل می شود.
این شراب برای چشم قرمز تیره مات است و رایحه های منحصر به فردی از توت سیاه و آلو، بنفشه، زمین، گوشت بریان شده، پوست مرکبات و نعناع را ارائه می دهد. کام با اسیدیته تازه، روشن و خنک همراه با میوه های سیاه، آلو، انواع توت های سبک، منتول شاداب می شود و سپس پوششی طولانی ارائه می کند. ساعت ها قبل آب ریخته و خنک سرو کنید. با همبرگر بلو چیز، استیک کناری ترشی شده، مرغ باربیکیو تایلندی ست کنید.
© دکتر الینور گارلی. تولید این مقاله از حق چاپ ، از جمله عکس ها ، بدون اجازه کتبی از نویسنده امکان پذیر نیست.
قسمت 1 را اینجا بخوانید: یادگیری در مورد شراب های دره Loire در یکشنبه نیویورک
قسمت 2 را اینجا بخوانید: شراب فرانسوی: بدترین تولید از سال 1970
قسمت 3 را اینجا بخوانید: شراب - Chenin Blanc هشدار: از خوشمزه تا خوشمزه
قسمت 4 را اینجا بخوانید: شینون رز: چرا یک راز باقی می ماند؟
قسمت 5 را اینجا بخوانید: کنسولگری فرانسه در نیویورک اکنون ارائه می دهد: شراب وال دو لوآر
#شراب
چه چیزی را از این مقاله باید حذف کرد:
- Pierre-Olivier Bonhomme started in the wine industry as a grape picker, harvesting the fruit in 2004 at Clos du Tue Boeuf, the estate of Thierry Puzelat, known for its natural wines.
- Michel Pouget brought the grape from France to Argentina in the 1800s, marking the beginning of a rebirth of the variety and forever linking Malbec with Argentina.
- In 2009 he joined Puzelat to assist in the development of the negociant business and created Puzelat Bonhomme.
