کمبود بهترین مکان های جدید - همانطور که توسط افرادی که به اندازه کافی خوش شانس هستند که می توانند اکتشاف کنند ، تعیین می شود بخشی از شرح وظایف آنها است.
ویلونگا ، استرالیا
دن فیلیپس: بنیانگذار Grateful Palate ، یک شرکت مستقر در Oxnard ، کالیفرنیا ، که غذاهای مخصوص و لوازم آشپزخانه می فروشد ، شراب وارد می کند و حتی کارخانه های شراب سازی در اسپانیا و استرالیا را اداره می کند.
یکی از اکتشافات مورد علاقه فیلیپس ، شهر ویلونگا است (پاپ. 5,064،XNUMX) ، یک ساعت رانندگی در جنوب آدلاید. فیلیپس می گوید: "این منطقه در منطقه مک لارن واله است ، بزرگترین منطقه در جهان برای تولید شیراز و هر نوع شراب قرمز دیگر." او همیشه مطمئن می شود که در بازار کشاورزان Willunga برای ماهی و صدف های نزدیک خلیج سنت وینسنت ، شیر و خامه تازه ، نان با چوب و گوشت گاو علف متوقف می شود. وی می گوید: "طعم آن بسته به نحوه و محل پرورش گاوها متفاوت است."
با این وجود ، آنچه واقعاً اشتیاق فیلیپس را به خود جلب می کند ، یک پیتزا فروشی محلی است. او می گوید: "پیتزا راسل مانند صومعه ای از پیتزا ، غذا و لذت های آشپزی است." "راسل جیونز محل را خودش ساخت - حتی فر - و او بسیاری از گیاهان ، سبزیجات و میوه های سرو شده در رستوران را پرورش می دهد. او صدف و ماهی مرکب را درست بالای خمیر پیتزا بریزید ، آن را به درون اجاق آجری بکشد و همه را با هم بپزد. راسل تنها دو شب در هفته باز است که باعث می شود احساس خاصیت بیشتری داشته باشد. "
اطلاعات: اجاره اتومبیل از 36 دلار در روز. بازار کشاورزان ویلونگا ، میدان شهر ویلونگا ، صبح شنبه ؛ راسل پیتزا ، خیابان 13 High ، فقط برای شام جمعه و شنبه (پیشنهاد رزرو) ، پیتزا از 23 دلار باز است.
چاپادا دوس ویدیروس ، برزیل
ارمنستان نرسسیان دو اولیویرا: بنیانگذار Novica ، سازمانی وابسته به National Geographic با هشت دفتر بین المللی که صنعتگران محلی را در سراسر جهان قادر می سازد صنایع دستی خود را از طریق اینترنت بفروشند.
او می گوید: "من Chapada dos Veadeiros را در ایالت گویاس دوست دارم." "این جایی است که من برای شارژ مجدد می روم." پارک ملی 253 مایل مربع ، حدود 150 مایلی شمال برازیلیا ، دارای مقادیر زیادی کریستال کوارتز طبیعی است که گفته می شود دارای قدرت عرفانی هستند. دی اولیویرا می گوید: "بسیاری از برزیلی ها معتقدند این بالاترین سطح انرژی متمرکز در جهان است." فعالیت ها ، هم در پارک و هم در منطقه اطراف آن شامل تماشای پرندگان ، پیاده روی ، شنا و کاوش در آبشارها مانند یک سپتت نفس گیر به نام Loquinhas است.
فصل بالای پارک از آوریل تا سپتامبر است ، اما د اولیویرا می گوید که هرگز حضور در آنجا را در شب سال نو فراموش نخواهد کرد. "این احساس می شد که ما در مرکز جهان هستیم. Chapada dos Veadeiros نوعی کیفیت مغناطیسی غیرمعمول و شگفت انگیزی دارد که من نمی توانم آن را کاملاً توضیح دهم یا درک کنم. "
اطلاعات: پذیرش پارک (فقط با تور) 2 دلار؛ هتل ها و پوساداهای شهرهای نزدیک آلتو پارائیسو و سائو خورخه سفرهای یک روزه به پارک را با قیمتی حدود 40 دلار ترتیب می دهند.
گراسکوپ ، آفریقای جنوبی
کریستین چمبلی: مدیر منطقه ای Backroads ، یک شرکت مسافرتی 30 ساله مستقر در برکلی ، کالیفرنیا ، متخصص در تورهای گروهی و چند اسپورت.
گراسکوپ ، یک جامعه کوچک هنرمندان که حدود چهار ساعت با ماشین از ژوهانسبورگ فاصله دارد ، جایگاه ویژه ای در قلب چامبلی دارد. او ده سال پیش هنگام تحقیق در مورد اولین برنامه سفر خود به Backroads ، این شهر را کشف کرد. او می گوید: "این شهر ترکیبی دیوانه وار از هنرمندان هیپ و کشاورزان سنتی Afrikaner است." "صحنه هنری آن به دلیل هجوم اخیر شانگهای ، سوازی ، زولو و سایر گروه های آفریقایی که از زمان پایان آپارتاید به این منطقه آمده اند ، پر جنب و جوش است."
گراسکوپ که زمانی مرکز استخراج معادن بود ، اکنون در گالری ها و غرفه های هنری کنار جاده و فروش مجسمه ها و سبدها رونق می یابد. هنرمندان حتی هتل 37 اتاقه گراسکوپ را تزئین کردند. متل مربوط به دوره 1960s آثاری از جمله نصب شیشه و دیوارهای آویز ساخته شده از تیرهای پارچه ای پر شده را به نمایش می گذارد.
اطلاعات: اجاره اتومبیل از 25 دلار در روز ؛ هتل گراسکوپ ، از 81 دلار همراه با صبحانه.
ویموث ، انگلیس
جان چترتون و ریچی کهلر: غواصانی که از کتاب های غواصان سایه و آخرین اسرار تایتانیک الهام گرفته اند.
خیابان های سنگفرش شده ویموث ، خانه های گرجستان و سواحل ماسه ای در امتداد کانال مانش آهن ربا برای آفتابگردان انگلیس است. اما برای غواصان ، آبهای آن جاذبه های خاص خود را دارد: کوهلر می گوید: "جنگ ها و طوفان ها بیش از 900 سال است که کشتی ها را در اینجا غرق می کنند." "در یک روز ، می توانید با کشتی های روبرو ، ناوگان قایقرانی هلندی قرن شانزدهم و زیردریایی های هر دو جنگ جهانی شانه بزنید."
کهلر و چاترون هنگام حضور در ساحل ، قبل از اینکه با یک پیمانه در The Boot Inn بنشینند ، یک میخانه 400 ساله با قدمت محبوب محبوب دزدان دریایی قرن هفدهم ، در فروشگاه های عتیقه جات دریایی و کتابفروشی های قدیمی کاوش می کنند. امروزه اسکله های سنگی این شهر میزبان ترکیبی از قایق های ماهیگیری است - که باس دریایی ، گوش ماهی و خرچنگ دریایی می فروشند - و کاتاماروهای پرسرعت. از آنجا که هیچ سفر به ساحل انگلیس بدون ماهی و چیپس کامل نیست ، یک فرد محلی غواصان را به رستوران Marlboro معرفی کرد ، جایی که جانسون ها برای سه نسل در حال سرو غذا هستند. کوهلر می گوید: "بهتر است با مقادیر لیبرال نمک و سرکه مالت لذت ببرید.
اطلاعات: قطارها از لندن از 24 دلار سه ساعت طول می کشد. مسافرخانه Boot ، خیابان High West St. رستوران مارلبرو ، خیابان 46 سنت توماس ، ماهی و چیپس های بزرگ از 11 دلار.
Gaziantep ، ترکیه
فیلیپ دو وین: بنیانگذار با همسرش اتنه ، از Épices de Cru ، تجارت ادویه و خرده فروشی ادویه در مونترال ، کبک ، و نویسنده کتاب آشپزی La Cuisine et le Goût des pices.
یکی از کشفیات مورد علاقه این زوج در جنوب شرقی ترکیه ، در نزدیکی مرز با سوریه است. دی وین می گوید: "این منطقه تلاقی فرهنگ سوریه ، کرد و ترک است." "در هر جای دیگر ترکیه ممکن است آشپزها از چهار ادویه در یک ظرف استفاده کنند. در اینجا ، آنها از 15 استفاده می کنند. عمق عطر و طعم فوق العاده ای در غذا وجود دارد. " دی وین مخصوصاً از غذاهای Gaziantep و به ویژه باقلوا آن لذت می برد. ماده اصلی این دسر ، پسته ، در حومه اطراف وجود دارد. دی وین می گوید: "فقط ارزش این را دارد که به استانبول پرواز کنید ، یک هواپیما به غازیانتپ بروید ، باقلوا بخورید و به خانه برگردید." "این خیلی خوب است."
اطلاعات: پروازهای رفت و برگشت Turkish Airlines از استانبول به Gaziantep از 200 دلار. هتل Anadolu Evleri ، از 112 دلار همراه با صبحانه. رستوران امام Çagdas.
چه چیزی را از این مقاله باید حذف کرد:
- “Russell Jeavons built the place himself — even the oven — and he grows a lot of the herbs, vegetables, and fruits served at the restaurant.
- “Its artistic scene is vibrant because of a more recent influx of Shangaan, Swazi, Zulu, and other African groups that have come to the area since the end of apartheid.
- He plops oysters and squid right on top of the pizza dough, slides it into the brick oven, and cooks it all together.
