لندن، انگلستان – به عنوان طولانیترین کشور جهان، تنوع مناظر شیلی به همراه غنای خاک شیلی، محیط مناسبی را برای شکوفایی طیف وسیعی از محصولات طبیعی فراهم میکند. مواد اولیه سنتی شیلی بیش از 4,000 کیلومتر ساحل و زندگی 17 آب و هوای شیلی را در ذائقه خود حمل می کند و آنها را واقعاً منحصر به فرد می کند و در حالی که این کشور آماده استقبال از اولین پرواز مستقیم خود از بریتانیا می شود، شهرت شیلی به عنوان یک مقصد پیشرو برای غذا خوردن همچنان ادامه دارد. برای رشد.
علاقه مندان به غذا و شراب علاقه مند به غذای شیلی می توانند به جشنواره Mercado Chileno امسال در کارخانه آبجوسازی Old Truman لندن در روز سه شنبه 13 سپتامبر بروند تا همه چیز "شیلی" را جشن بگیرند، جایی که 50 کارخانه شراب سازی در میان غرفه دارانی خواهند بود که بهترین محصولات شیلی خود را به نمایش می گذارند.
غذاهای شیلی شامل سه حوزه اصلی برای تجربه بازدیدکنندگان است:
غذاهای سنتی
شیلی به هر دو انتهای طیف آب و هوایی از صحرا تا یخچال طبیعی می رسد و بنابراین جای تعجب نیست که تنوع زیادی در مواد تشکیل دهنده در سراسر کشور وجود دارد. بنابراین غذاهای سنتی شیلی بسته به منطقه بسیار متفاوت است. در شمال، بازدیدکنندگان می توانند غذاهای لذیذ مبتنی بر کینوآ را از فرهنگ ها و سرزمین های منطقه بچشند و از طیف وسیعی از میوه های استوایی که در دره های گرم و حاصلخیز در حاشیه صحرای آتاکاما رشد می کنند شگفت زده شوند.
در منطقه دریاچههای مرکزی شیلی، دره الکی رستورانهای محلی عالی به نام «پیکادا» ارائه میکند که برای سرو بز بریانشده و غذاهای ارگانیک محلی معروف هستند. در همین حال، غذاهای منطقه Arauco در منطقه Biobio در جنوب غربی شیلی از ریشههای بومی خود نشأت میگیرد، جایی که مردم محلی گلهای درخت کاج را میپزند و تخمهای آبی رنگ پرنده Araucana، نوعی مرغ که به «Colloncas» نیز معروف است، جمعآوری میکنند.
ماهی و غذاهای دریایی فوقالعاده جاذبه اصلی خط ساحلی شیلی هستند و تنوع آن بسیار زیاد است. در اینجا دوستداران غذاهای دریایی می توانند از خورش مارماهی کنگر، صدف تیغ آلا پارمزانا، و گوش ماهی ال پیل پیل (در روغن زیتون فلفلی) لذت ببرند.
جنوب شیلی بیشتر به خاطر کاسرول های دلچسبش مانند کازوئلا و همچنین ماپوچه کاتوتو (نان گندمی) و تورتیلا د رسکولدو (نان سنتی پخته شده در خاکستر) شناخته شده است، در حالی که معروف ترین غذای چیلوه کورانتو است که یک نان مخلوط است. غذاهای دریایی، گوشت و سیب زمینی که در سوراخی پوشیده از برگ های بومی بخارپز شده و روی سنگ های داغ پخته می شوند.
غذاهای بین المللی
هزاران رستوران، کافه و بار در سراسر شیلی، با هدف ارائه طعمهای مختلف از نقاط مختلف جهان بر اساس تأثیرات مختلف از سراسر جهان، سرو میکنند. سنت های مهاجرانی که در قرن های گذشته آمده اند و سرآشپزهایی که به دنبال تجربیات آشپزی جدید به سراسر جهان سفر می کنند، به غذاهای متنوع خوراکی جان می بخشد.
شهر سانتیاگو، پایتخت شیلی، در دره مرکزی این کشور واقع شده است و یک دیگ ذوب آشپزی از غذاهای محلی و غذاهای بین المللی ارائه می دهد. بازدیدکنندگان باید به مناطق Bellavista، Lastarria و Italia بروند تا غذاهای متنوعی را تجربه کنند. صحنه آشپزی در پایتخت شیلی با نسل جدیدی از سرآشپزهایی که در خارج از کشور آموزش دیده اند و به کشور خود بازگشته اند تا دستور پخت های کلاسیک را با تکنیک اروپایی پیشرفته تغییر دهند، واقعا لحظه لحظه خود را سپری می کند.
در جنوب شیلی، غذاخوریها باید ترکیب منحصربفرد طعمهای ایتالیایی، شیلیایی و ماپوچه را در Capitan Pastene امتحان کنند یا آبجوها و شیرینیهای دستساز آلمانی را که در شهرهای Valdivia، Osorno، Puerto Varas و شهر Frutillar ارائه میشود، بچشند. که به ویژه به خاطر کوچن آلمانی اش معروف است، کیکی که از خمیر شیرینی تهیه می شود و روی آن میوه است.
گردشگری شراب
شیلی در حال حاضر پنجمین صادرکننده بزرگ شراب در جهان و نهمین تولیدکننده بزرگ است که آن را به پناهگاهی برای دوستداران شراب تبدیل کرده است و جشنواره Mercado Chileno امسال بیش از 400 شراب از سراسر شیلی را برای بازدیدکنندگان ارائه می دهد. تولید موفق شراب شیلی را می توان به دلیل مناظر آن - که در شرق توسط رشته کوه های آند در شرق و اقیانوس آرام در غرب محافظت می شود - طیف وسیعی از ترویرها، دمای متفاوت روز/شب و آب و هوای عمدتاً مدیترانه ای آن را نسبت داد. بازدیدکنندگان شیلی حتی می توانند درمان های آبگرم الهام گرفته از شراب را امتحان کنند که از مزایای درمانی شراب شیلی برای پاکسازی پوست و آرامش بدن استفاده می کند!
شیلی خانه برخی از تحسینشدهترین درههای تولید شراب در جهان است، از جمله دره کازابلانکا، واقع بین سانتیاگو و شهر والپارایسو، که در ردهبندی «ده پایتخت شراب برتر جهان» قرار دارد و به دلیل وسیع بودنش مشهور است. تولید شراب و تهیه تصفیه شده شراب سفید از گونه های Chardonnay و Sauvignon Blanc. در این منطقه مجموعهای از تاکستانها وجود دارد که نباید از دست داد، مانند Loma Larga که در آن انگور به صورت دستی در شب چیده میشود تا فرآیند تخمیر کنترل شود و تردی و عطر منحصر به فردی که برای شرابهای سفید و رز بسیار مهم است، ایجاد شود. در همین حال، دره کولچاگوا بهخاطر رنگهای قرمز قوی کابرنه سوویگنون معروف است و توسط مجله Wine Enthusiast به عنوان «بهترین منطقه شرابسازی در جهان» لقب گرفته است. تاکستانهای زیادی برای کاوش در این منطقه وجود دارد، مانند تاکستان سانتا کروز که از شیوههای پایدار در تولید شراب خود استفاده میکند و انواع فعالیتهای مزه شراب منحصربهفرد را برای بازدیدکنندگان ارائه میدهد، از جمله مزه کردن شراب زیر ستارهها و همچنین گشت و گذار کوهنوردی به چمن. تپه
غذای شیلی ترکیبی از غذاهای دریایی لذیذ، میوههای شگفتانگیز و غذاهای سنتی پیچیده، همراه با جفتهای شراب وسوسهانگیز است که همه حواس را مجذوب خود میکند و به این ترتیب شیلی همسایگان خود در آمریکای جنوبی را به چالش میکشد تا به پایتخت غذایی جدید این قاره تبدیل شوند و تبدیل به یک پایتخت غذایی مورد انتظار شود. پرواز مستقیم بریتانیا در ژانویه می رسد، زمان بهتری برای کشف غذای شیلی وجود ندارد!