شرابهای Sonoma از شهر نیویورک بازدید می کنند

شراب بیش از یک نوشیدنی خوشمزه است که روحیه ما را افزایش می دهد ، تجربه غذا خوردن (از پیتزا و همبرگر گرفته تا گوشت گوزن و خرچنگ دریایی) را بهبود می بخشد و به هنرمندان کمک می کند تا موسیقی خود را پیدا کنند. شراب می تواند یک موتور اقتصادی مهم باشد.

یک مطالعه اخیر در مورد تولید کنندگان شراب و شراب سازی Sonoma نشان داد که آنها براساس آمار 13.4 بیش از 2012 میلیارد دلار به اقتصاد محلی اضافه می کنند. صنعت شراب سازی ، به طور مستقیم و غیرمستقیم ، 54,000+ شغل معادل تمام وقت در Sonoma County با 3.2 میلیارد دلار کل دستمزد پرداخت شده فراهم کرد. صنعت شراب سالانه تقریباً 1.4 میلیارد دلار درآمد مالیاتی محلی ، ایالتی و فدرال و گردشگری مربوط به شراب بیش از 1.25 میلیارد دلار در سال 2012 درآمدزایی دارد. علاوه بر این ، شراب سازی و تولید کنندگان شراب شهرستان Sonoma بیش از 25 میلیون دلار به اهداف خیرخواهانه کمک کردند.

تقریباً 60,000،400 هکتار باغ تاکستان و 17+ شرابخانه در شهرستان Sonoma با XNUMX نامگذاری (AVA) وجود دارد از جمله:

• دره الكساندر
• دره بنت
• Carneros - Sonoma
• تپه گچ
• دره خشک نهر
• فورت راس - Seaview
• منطقه Fountaingrove
• دره سبز دره رودخانه روسیه
• شوالیه های والس
• کوه ماه
• سونومای شمالی
• قله کوه کاج-قله Cloverdale
• راکپایل
• دره رودخانه روسیه
• ساحل Sonoma
• کوه Sonoma
• دره Sonoma

کارآفرین شراب سازی

اولین باغ های انگور در شهرستان Sonoma در آغاز قرن نوزدهم توسط مبلغان اسپانیایی و تاجران خز روسی کاشته شد. کنت مجارستانی Agoston Haraszthy اولین کارخانه شراب سازی برتر ، Buena Vista را در سال 19 راه اندازی کرد. وی همچنین به دنبال تجهیزات شراب سازی فعلی موجود در آن زمان ، اولین سازه های شراب سازی سنگ را در کالیفرنیا راه اندازی کرد. Haraszthy همچنین با ایجاد یک شبکه زیرزمینی از تونل ها و حمایت از کاشت دامنه کوه ، تأکید بر انگورها و کاهش مصرف آب - یک روند برای تولید شدت عطر و طعم در شراب های با کیفیت. در سال 1857 ، او گزارشی درباره انگور و شراب کالیفرنیا نوشت که همچنان به عنوان اولین رساله ای شناخته می شود که به طور خاص به آب و هوا و چالش های خاص کالیفرنیای شمالی می پردازد.

منع تغییر تمرکز

از سال 1920-1933 ، ممنوعیت تولید یا فروش الکل یا شراب در ایالات متحده را غیرقانونی دانست ، اگرچه کاشت انگور همچنان ادامه داشت و از آن برای تولید شراب خانگی استفاده می شد. در پایان ممنوعیت ، تولید شراب 95 درصد کاهش یافته بود.

سرانجام ، در دهه 1970 ، صنعت شراب با کیفیتی به عنوان مانترا که در مزه ملاقات پاریس در 1976 هنگامی که سونوما با شاردونای خود ساخته شد و در درجه اول با میوه های رشد شده در شهرستان سونوما برنده شد ، مورد توجه قرار گرفت.

امروز Sonoma County یک رهبر در کالیفرنیا برای تصویب و اجرای برنامه کشت پایدار کالیفرنیا است ، و به خاطر نوآوری های آنها در زمینه صرفه جویی در مصرف آب و حفاظت از منابع تحسین می کند. این منطقه همچنین با هدف صددرصد پایداری تا سال 100 پیشرو در برنامه صدور گواهینامه پایدار شراب سازی CA است. Sonoma 2020 درصد شراب تولید شده در کالیفرنیا با 6 نوع سفید و 22 قرمز تولید می کند.

مزایای Sonoma

در حالی که بسیاری از نقاط جهان در صنعت شراب سازی یا ورود به آن فعالیت دارند ، Sonoma همچنان به موفقیت خود ادامه می دهد:

1. خاک. این شهرستان نسبت به فرانسه از انواع خاك بیشتری برخوردار است و از غنی و لومی گرفته تا آتشفشانی و زهكشی مناسب ، شیمی طبیعی برای پرورش انواع انگور شراب برتر ارائه می دهد.

2. آب و هوای مدیترانه ای (تابستانهای خشک و طولانی / زمستانهای مرطوب). آب و هوا برای رشد انگور شراب تقریباً مناسب است زیرا بیماری را در طول دوره رشد به حداقل می رساند و جدول زمانی رسیدن را برای تولید طعم های انگور کاملاً پیشرفته و پیچیده افزایش می دهد.

3. مه. با 60 مایل جبهه اقیانوس آرام ، بزرگترین جبهه ساحلی در بین مناطق شراب کالیفرنیا ، بر اقلیم های کوچک ، خاک و توپوگرافی تأثیر می گذارد. مه دریایی خنک با بالا رفتن هوای گرم و داخلی ، جای خود را به هوا و مه خنک تری از اقیانوس آرام می دهد که در سراسر کشور کشیده می شود و توسط دامنه مایاکاماس مسدود می شود.

مالک تجارت

سونوما محل زندگی 1500 کشاورز است که محصولات شهرستان را می کارند و میوه ها را به 500 کارخانه شراب سازی محلی می فروشند. برخی از تولید کنندگان توت ها را خود خرد کرده و آب آن را به شراب هایی تبدیل می کنند که در سطح بین المللی فروخته می شوند.

بسیاری از مشاهیر فرهنگ شراب را پذیرفته اند و در Sonoma ، این گروه شامل موارد زیر است:

1. آشپز مشهور / رستوران دار گای فییری

2. فرانسیس فورد کوپولا کارگردان فیلم

3. نوازنده Les Craypool (نوازنده پایه و خواننده اصلی گروه Primus است)

4. نوازنده / ترانه سرا Jonathan Cain (نوازنده کیبورد و گیتاریست ریتم برای سفر)

5. فیلمنامه نویس / تهیه کننده رابرت کامن (مجموعه بچه های کاراته ، شیپور خاموشی ، سلاح مرگبار III)

6. جان لاستر کارگردان داستان اسباب بازی

بازیکنان اصلی در شراب Sonoma

در Sonoma ، انگور توسط کشاورزان مستقل (تقریبا 85 درصد) و نه شراب سازی که نام آنها روی بطری وجود دارد ، کاشته می شود. هر ساله گروه شراب Sonoma County 400 میلیون دلار ارزیابی می شود. بازیگران اصلی تقریباً یك پنجم عرضه انگور شهرستان را كنترل می كنند (تجزیه و تحلیل توسط مطبوعات دموکرات سوابق مالیات بر املاک کشور). ارزش باغهای انگور و شراب در آن زمین بیش از نیم میلیارد دلار ارزیابی شده است (و ارزش واقعی ممکن است بیشتر باشد).

Jackson Family Wines و E&J Gallo با داشتن حدود 3200 هکتار بسته را هدایت می کنند. تاکستان ها ، ساختمان ها و تجهیزات موجود در زمین Jackson Family Wines 251 میلیون دلار (بابت مالیات شهرستان) برآورد شده است. ارزش گالو 105 میلیون دلار است (سوابق شهرستان). Silverado Premium Properties (شرکت سرمایه گذاری تاکستان ناپا) با 2400 هکتار باغ انگور با ارزش 80 میلیون دلار ، در جایگاه سوم قرار دارد. خانواده ساگیاکومو و کارخانه شراب سازی Ferrri-Carano در غرب هیلدسبورگ جایهای باقی مانده را پر می کنند. این دو دارای 2300 هکتار باغ انگور کاشته شده با ارزش تخمینی 138 میلیون دلار هستند.

شرابهای Sonoma در شهر

در یک رویداد شراب اخیر در منهتن ، 40 شراب Sonoma County به خریداران ، فروشندگان ، ساملیلی ها ، روزنامه نگاران و مربیان صنعت معرفی شد. از توجه خاص:

• Gustafson Family Vineyard Estate Rose of Syrah، Dry Creek Valley. تخمیر در بلوط خنثی فرانسوی ، ذخیره شده در فولاد ضد زنگ و بطری در تاریخ 30 مارس 2015. 100 درصد Syrah. با مرغ و بوقلمون جفت شوید.

در سال 2002 ، دن گوستافسون ، معمار منظر و توسعه دهنده املاک و مستغلات از مینیاپولیس زمینی را در کوههای بالای دریاچه سونوما پیدا کرد و 87 هکتار در منطقه دره دریای نهر شهرستان سوونما خریداری کرد. این یکی از بهترین زمین های تفریحی در کالیفرنیا برای انواع انگور Zinfandel محسوب می شود و برای شراب های Sauvignon Blanc مورد توجه قرار گرفته است.

یادداشت:

چشم با مرجان صورتی خوشحال می شود و بینی با گل های خوشمزه ای که یادآور گلبرگ های گل رز ، لاله ها و عسل است و با پیشنهادات انار مایل به قرمز و آلبالو تقویت می شود ، خوشحال می شود. کام ذرات شیرینی را با ترشکی و معدنی سیب های سبز جبران می کند. پایان کار تمیز و واضح است.

جوایز: نقره ای (اکتبر 2015). Sonoma County Harvest Fair Wine Competition؛ مدال طلا (آوریل 2015). مسابقه گل رز نقره ای (اکتبر 2015) Sonoma County Harvest Fair Wine Competition.

• 2015 Wax & Wane Chardonnay، Wren Hope Vineyards. دره Sonoma ، شهرستان Sonoma. با هالیبوت ، ماهی ، خرچنگ دریایی ، میگو ، خرچنگ یا گوش ماهی جفت شوید. با ریزوتوها ، سوپ های تقویت شده با کرم و همچنین سس و ماکارونی به خوبی کار می کند.

Wineyards Wren Hope توسط James McDonough و James McDonough Sr. متعلق و اداره می شود. شراب ساز Russell Bevan و مدیریت تاکستان توسط Glenn Alexander از Bacchus Vineyard Management اداره می شود. متخصص شراب سازی Greg Bjornstad است.

تاکستان 6 هکتاری پرورش یافته ارگانیک به نام پرندگان ساکن ، Wren Hop نامگذاری شد.

یادداشت:

برای چشم کاملاً واضح است ، با یک گل جالب از گلهای مخلوط شده با گلابی های ادویه پخته شده ، سیب های سبز و آناناس کاراملی به بینی. کام نشانه هایی از عسل ، مخلوط با یاس بنفش و گل مروارید پیدا می کند که با بلوط و مرکبات جبران می شود. Batonnage برای افزایش پیچیدگی و احساس دهان انجام می شود.

• 2016 Wildwood Vineyards Sauvignon Blanc. دره DRNK Sonoma ، شهرستان Sonoma. با صدف ، صدف ، پنیر بز و سالاد جفت شوید.

DRNK بیانگر حروف ابتدایی خانواده است: دیل ، رایان ، نانسی و کتی. رایان کونده بر اساس دانش خود در مورد باغ های انگور و فناوری شراب های کمی تولید می کند. کونده یک تولید کننده شراب نسل پنجم در املاک خانوادگی خود است که تاریخ آن به سال 1904 می رسد.

یادداشت:

چشم به رنگ سفید تا زرد کاه با انگور سبز شاداب و رایحه های باران بهاری در بینی وجود دارد. کام با طعم ترد کاهو و تارت گریپ فروت ، لیمو و مرکبات لذت می برد. پایان سرزنده و تازه.

برای اطلاعات بیشتر: مراجعه کنید sonomawinegrafe.org

© دکتر الینور گارلی. تولید این مقاله از حق چاپ ، از جمله عکس ها ، بدون اجازه کتبی از نویسنده امکان پذیر نیست.