2022 بهترین سرآشپزهای جدید آمریکا و رستوران سال آن

FOOD & WINE شرکت Dotdash Meredith امروز لیست مورد انتظار خود را اعلام کرد. بهترین سرآشپزهای جدید آمریکا در سال 202211 با استعدادترین سرآشپزهای جدید را که فرهنگ رستوران را با مفاهیم جدید پر جنب و جوش و ابتکاری که عمیقاً شخصی هستند و تأثیرات اجتماعی و فرهنگی آنها را منعکس می کنند، دوباره ابداع می کنند، برجسته می کند. امسال، FOOD & WINE تحسین جدیدی را معرفی می کند، نامگذاری ملخ نشویل آن است رستوران سال.

یک داستان عمیق درباره Locust و سرآشپز آن، Trevor Moran، و مشخصات بهترین سرآشپزهای جدید 2022، به همراه مکان های مورد علاقه آنها برای خوردن و نوشیدن در شهرهایی که آنها را خانه می نامند، اکنون به صورت آنلاین در اینجا نشان داده شده است: بهترین سرآشپزهای جدید و رستوران سالو همچنین در شماره اکتبر FOOD & WINE، در دکه های روزنامه فروشی 23 سپتامبر.

هانتر لوئیس، سردبیر FOOD & WINE گفت: «ما از کلاس 2022 بهترین سرآشپزهای جدید در جامعه معتبری متشکل از بیش از 354 سرآشپز و رهبر، از جمله افراد برجسته ای مانند دانیل بولود، نانسی سیلورتون، کوامه اونوواچی و دیوید چانگ استقبال می کنیم. «34th کلاس غذا و شراب بهترین سرآشپزهای جدید صنعت مهمان نوازی را مدرن می کند، و اکنون بیش از هر زمان دیگری، ما از سرآشپزهای تازه کار که به همان اندازه مشتاق پرورش فرهنگ های محترمانه تری در آشپزخانه هستند، به استعداد خود در اجاق گاز احترام می گذاریم. . این سرآشپزهای شگفت‌انگیز از طریق هنر و استعداد خود، تجربه غذاخوری را بازسازی می‌کنند.»

غذا و شراب بهترین سرآشپزهای جدید در آمریکا 2022
واردا بوگوتایا، Warda Pâtisserie، دیترویت
دامار براون، فضیلت، شیکاگو
آنا کاسترو، لنگوا مادره، نیواورلئان
کالوین انگ، بانی، بروکلین
تیم فلورس و جنی کوون، کاساما، شیکاگو
ملیسا میراندا، موسانگ، سیاتل
جاستین پیچترانگسی، آناجاک تای، لس آنجلس
امیلی ریدل، ماشین‌فروشی Boulangerie، فیلادلفیا
راب روبا، صدف صدف، واشنگتن، دی سی
کارولین شیف، گیج و تولنر، بروکلین

FOOD & WINE بهترین سرآشپزهای جدید را پس از یک فرآیند انتخاب چند ماهه انتخاب می کند. سرآشپزهایی که پنج سال یا کمتر مسئول یک برنامه آشپزخانه یا شیرینی بوده اند واجد شرایط هستند. این فرآیند با درخواست و بررسی نامزدهای نویسندگان مواد غذایی، نویسندگان کتاب آشپزی، دانش آموختگان بهترین سرآشپز جدید و دیگر کارشناسان مورد اعتماد در سراسر کشور توسط ویراستاران F&W آغاز می شود. سپس سردبیر رستوران خوشبو شاه به کشور سفر می کند. امسال، او از 24 شهر در سه ماه بازدید کرد و در ده‌ها رستوران در جستجوی امیدوارکننده‌ترین و پویاترین سرآشپزهای حال حاضر غذا خورد.

شاه در داستان بهترین سرآشپزهای جدید نوشت: «همه ما این داستان ها را شنیده ایم: جریان بی پایان چرخش، بسته شدن، بازسازی، بازگشایی، و واکنش به کمبود نیروی کار، اختلالات زنجیره تامین، و تغییر دائمی قوانین محلی، همه در در میان یک بیماری همه گیر مداوم ما در مورد انعطاف پذیری مردم رستوران زیاد صحبت می کنیم. اما امسال، بیش از همه، به نظرم رسید که رستوران‌ها در میان این همه آشفتگی و دردسر شروع به یافتن نوع جدیدی از آزادی کردند: زمانی که آنها از بازی با قوانین دیگران دست کشیدند و شروع به نوشتن خود کردند... کلاس امسال غذا و شراب بهترین سرآشپزهای جدید این حرکت را تجسم می بخشد و طعم، لذت و شگفتی را با شرایط خاص خود ارائه می دهد.

شاه که ملخ را نیز به عنوان رستوران سال انتخاب کرده است، می‌گوید: «مخلو کاملاً، سازش‌ناپذیر و بدون عذرخواهی خودش است – و این دقیقاً همان چیزی است که آن را بسیار بازیگوش و درخشان می‌کند.» 

FOOD & WINE بهترین سرآشپزهای جدید 2022 را در این شب جشن می گیرد شراب سازی شهر در شهر نیویورک، با بهترین سرآشپزهای جدید فارغ التحصیلان FOOD & WINE کریس شپرد، بنیاد دود جنوبی [2013 BNC]; ANGEL BARRETO، سرآشپز / شریک، ANJU [2021 BNC]؛ و پائولا ولز، بنیانگذار، نانوایان علیه نژادپرستی [2021 BNC]. برای حمایت از کلاس جدید، FOOD & WINE جشن را با بهترین برنامه مربیگری سرآشپز جدید آغاز می کند، که به BNC های جدید قدرت می دهد تا از نظر شخصی و حرفه ای در حرفه خود رشد کنند. 

درباره نویسنده

آواتار دیمیترو ماکاروف

دمیترو ماکاروف

اشتراک
اطلاع از
مهمان
0 نظرات
بازخورد درون خطی
مشاهده همه نظرات
0
لطفا نظرات خود را دوست دارم ، لطفاً نظر دهید.x
به اشتراک گذاشتن برای...