ما را بخوانید | به ما گوش کنید | ما را تماشا کنید | پیوستن اتفاقات زنده | تبلیغات را خاموش کنید | زنده |

برای ترجمه این مقاله روی زبان خود کلیک کنید:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu

نوک زدن یا نه نوک زدن؟

000da_2
000da_2
نوشته شده توسط سردبیر

یک اتاق هتل در ققنوس ، آریزونا ، ساعت 7 عصر.

یک اتاق هتل در ققنوس ، آریزونا ، ساعت 7 عصر. یک مسافر خسته ، که اخیراً از 11 ساعت پرواز با گاتویک خارج شده است ، تازه نصف یک سطل گوشت گاو ، پنیر و فلفل به اندازه یک سطل را در رستوران هتل خورده است و در آستانه خوابیدن است.

تماس گیرنده: "سلام ، آقای ریچاردسون. این اینجا برد است. پیشخدمت برای این شب. "

من (متحیر اما دوستانه): "اوه ، سلام ، برد."

برد: "من فقط تماس می گرفتم تا بررسی کنم که امروز عصر از وعده غذایی خود لذت بردی."

من: "خوب ، تشویق پرسیدن ، برد. خوب بود. "

برد: "فقط ، حدس می زنم شما خسته باشید و همه ، فراموش کردید که قدردانی خود را به روش مرسوم بیان کنید ..."

مثل لیمویی که لباس پوشیدم ، به طبقه پایین رستوران رفتم و یک اسکناس 5 دلاری به برد دادم. یادآوری این قسمت از آن زمان مرا شکنجه کرده است.

بله ، من می دانم که برد دست و پا چوبه دار می شود و مانند همه منتظران آمریکایی به نکاتی برای زنده ماندن متکی است. فراموش کردم ، پیچیدم اما من به خاطر خدا در لباس خواب بودم.

بپذیریم که نکته مهم ، یک میدان مین فرهنگی و مالی است. انواع فرهنگی پیچیده ای وجود دارد ، از جمله Baksheesh در خاورمیانه (اساساً سرقت در روز) و تعارف در ایران ، یک تشریفات مزاحم که به موجب آن پیشنهادات پول دو یا سه بار رد می شود قبل از اینکه با حرص له شود. اما اینها به یک عمر مطالعه نیاز دارد.

نوک ساده - تحویل پول به عنوان سپاس برای خدمات ارائه شده - به اندازه کافی پیچیده است. من الان نزدیک به 20 سال است که به طور گسترده سفر می کنم و سعی می کنم آن را درست کنم (چقدر ، چه زمانی ، چگونه) هنوز هم احساس می کنم مثل یک شامپانزه در ریتز هستم.

اخیراً احساس فقیرتر بودن را نیز در پی داشته است. دامپزشکی در برخی از مقاصد به قدری از کنترل خارج شده است که به منزله مالیات خفا بر روی گردشگران غربی است و باعث تحریف اقتصاد محلی می شود - و من دلیل اصلی چشم انداز چشم انداز چشمگیر ما را برای حل هرگونه مشکل با مولا (به جز یافتن بن لادن ) آمریکایی ها.

ماه گذشته ، منتظر سوار شدن به اتوبوس شاتل هتل در فرودگاه ژوهانسبورگ ، یک گردشگر آمریکایی را دیدم که راننده اتوبوس را به عنوان راننده اتوبوس 100 رند - حدود 7.50 پوند - به دلیل انتقال پرونده خود 10 فوت از تارم به قسمت چمدان ، راهنمایی می کند. سال گذشته من با یک زن و شوهر کالیفرنیایی (بیایید آنها را رون و نانسی صدا کنیم) که یک شرکت جذاب و شهری بودند ، در آند پرو حرکت کردم ، تا اینکه به موضوع پاداش پرداختیم.

در انتهای سفر باید سوارکاری ، خورخه را که برای پنج روز ما را با کوه دنبال می کرد ، در صورت مریض شدن یکی از ما و عدم توانایی راه رفتن ، راهنمایی کنیم (در صورت عدم نیاز به خدمات وی). خورخه به من گفته بود كه آژانس سازنده سفر روزانه 10 دلار به او می پردازد ، دستمزدی عالی در آند.

من به رون پیشنهاد دادم که بین او 30 دلار به او بدهیم. به نظر می رسید که رون حتی از اینکه من حتی این موضوع را مطرح کرده ام بسیار رنجیده است ، گویا بزرگسالان نباید درباره چنین مسائل خصوصی بحث کنند.

وقتی به موضوع رسید - و من اعتراف می کنم که چشمانم کنده شده بود - رون و نانسی هر کدام 50 دلار تحویل دادند. در یک لحظه جنون شامپانزه در ریتز ، من همان کار را کردم. بدین ترتیب ، اسب سوار معادل تقریباً سه هفته دستمزد ، علاوه بر حقوق واقعی خود ، برای انجام خوب آنچه که برای آن پرداخت می شود ، دریافت کرد.

ممکن است بگویید موفق باشید. این لباس ها را به پشت بچه های او و خوکچه هندی تفت داده شده را روی میز آشپزخانه اش قرار می دهد. اما ، قطع کن اثرات درازمدت پوشش می تواند برای هر دو طرف موذی و خورنده باشد.

مشت پر از دلار تقریباً همیشه با چهره ای دور از ذهن تحویل داده می شود ، به عنوان جایگزینی برای تلاش برای درک زندگی و نیازهای افراد دیگر ، در حالی که گیرنده احساس گیجی و همچنین ثروتمندی می کند. چشم انداز نکاتی غیرمجاز و عظیم که به سختی به دست می آورند باعث می شود معلمان از تدریس به نفع رانندگی با اتوبوس شاتل ، کودکان برای ترک گدایی از مدرسه دست بکشند - و سوارکاران برای امتیاز دادن به پیاده روی با آمریکایی ها از سایر اسب سواران عبور کنند.

این یک پخش سیاسی احزاب توسط Tightwad Tendence نیست. نگرانی های مشروع درباره اثرات نوک بیش از حد نباید بهانه ای برای پایین نگه داشتن دستمزد قرار گیرد. تریسیا بارنت ، مدیر امور گردشگری ، یک خیریه که به مبارزه با بهره برداری در جهانگردی اختصاص داده شده است ، می گوید: "باید یک محیط شاد وجود داشته باشد." "بسیاری از مردم ارزش یک نکته را برای افرادی که دستمزد آنها فوق العاده پایین است درک نمی کنند. قیمت برای ما حداقل است ، اما می تواند تفاوت در اینکه آیا کودک به مدرسه می رود را ایجاد کند. "

توصیه بارنت این است که اگر مثلاً از یک راهنمای تور خدمات خوبی داشته اید و می خواهید تشکر کنید ، باید با توجه به آنچه از هزینه محلی زندگی یاد گرفته اید ، قضاوت کنید. او می گوید: "چیزی حدود 10 دلار خیلی خوب پایین می آید." (برای توصیه ها به "قوانین سرانگشتی" مراجعه کنید ، اما به خاطر داشته باشید که این موارد انعطاف پذیر است)

همچنین این سوال گسترده وجود دارد که آیا هزینه های خدمات فراگیر به کارمندان توزیع می شود؟ اگر می توانید این موارد را تشخیص دهید ، نکته ای به پیشخدمت رستوران شما لازم نیست. در غیر این صورت ، پول نقد بگذارید. اغراق است اگر بگوییم در کشورهای در حال توسعه ، که دستمزد صنعت توریست برای یک دهه در حدود 1 پوند در روز ثابت مانده است ، این کمی پول می تواند مسئله مرگ و زندگی باشد.

در رستوران ها و استراحتگاه های دنیای غرب بعید است زندگی در تعادل باشد. اما بسته به جایی که هستید ، برخی از کارمندان هنوز با دستمزد رقت انگیز کم وجود دارند (اگرچه من گمان می کنم که برد در ققنوس همه کارها را درست انجام داده است). به نظر می رسد اکنون اوقات سخت اقتصادی اوضاع را حتی سخت تر می کند. یک تالار گفتگوی آنلاین برای پیشخدمت های پر جنب و جوش به نام bitterwaitress.com (شعار: "سرگرمی هرگز کسی را نکشید") صرفه جویی جدیدی را در میان غذاخوری های منهتن پیدا کرده است: "آنها برمی گردند! خوب ، آنها هرگز واقعاً آنجا را ترک نکردند ، اما به نظر می رسد که آنها از ویژه رکود اقتصادی که غذای عالی NYC است لذت می برند. "

در وهله اول مشترک ، فرانسوی ها (به خصوص پاریسی ها) و اسرائیلی ها و پس از آنها روس ها ("نه شما نمی توانید میزبان را بخرید") بدترین مجرمان "استبداد نوک سازش" هستند ، در جایگاه سوم انگلیسی ها. نزدیکتر به خانه ، و در بالای درخت - رستوران دو ستاره میشلن هتل Gidleigh Park Country House در دوون - بازیکنان همچنین پیرایش می کنند.

مدیر کل سو ویلیامز می گوید: "قطعاً پایین است." "مردم با هر پوند محتاط هستند. دشوار است که یک درصد را روی آن بگذارید ، اما چیزی بین 10 تا XNUMX درصد است. "

وقتی شام برای دو نفر به راحتی می تواند از 300 پوند بیشتر شود ، این یک ضربه قابل توجه است. رستوران ها ، از جمله Gidleigh ، نیز با قرار دادن گزینه های ارزان تر - آنچه سو ویلیامز "منوهای با قیمت مطلوب" می نامد - به اوضاع دشوار پاسخ داده اند ، بنابراین به طور پیش فرض بسیاری از غذاخوری ها در هر صورت کمتر از این نظر می گیرند. تخفیف سنگین امسال در صنعت مسافرت اتفاق می افتد ، در هیچ کجا بیشتر از بخش سفرهای گران قیمت و بسیار رقابتی. کارولین اسپنسر براون ، مدیر مسئول وب سایت CruiseCritic.co.uk می گوید: "خطوط مسافرتی کرایه ها را به سطوح تقریباً کم سابقه تخفیف می دهند ، بنابراین ارزان تر از هر زمان دیگری است."

او می گوید: "این معاملات نه تنها واقعاً ارزان نیستند - به ازای هر نفر 50 پوند در روز ، که بسیار شگفت انگیز است - بلکه بلاعوض نیز معمولاً شامل می شود." "بنابراین این احساس زیادی وجود ندارد که مردم هنگام مسافرت در خطوط انگلستان کمتر به اوج می رسند ، زیرا در وهله اول نکات ارائه شده است."

عبارت کلیدی در اینجا وجود دارد "هنگام سفر با کشتی در خطوط انگلستان". خطوط مسافرتی انگلیس و آمریکا تمایل دارند ساختارهای متفاوتی برای کرایه داشته باشند که نشان دهنده نگرش های مختلف ملی به اوج گرفتن است. در ایالات متحده معمولاً کرایه سفرهای دریایی که در بروشورها و وب سایت ها ذکر می شود ، شامل پاداش نمی شود زیرا آمریکایی ها با ایده نوک زدن راحت و سخاوتمند هستند و در محاسبات ذهنی خود این اجازه را می دهند.

بریتانیایی ها و سایر اروپایی ها ترجیح می دهند که از قبل مراقبت از همه آنها انجام شود. اما اگر مسافرتی رزرو کرده اید که در آن هزینه های اضافی در نظر گرفته نشود ، اسپنسر براون توصیه می کند که حداقل 10 دلار در روز برای هر شخص به عنوان نکته توصیه کنید ، در پایان به یک بچه گربه کارمند عمومی پرداخت شود.

به خصوص برای انگلیسی ها ، خجالت آور بودن محض است - ترس از اشتباه انجام دادن آن ، تحویل دادن بیش از حد یا رقت انگیزانه اندک - که باعث می شود چنین سوالی نگران کننده وجود داشته باشد. کارن گی ، مدیر کل Journeys of Distinction ، مجری تور متخصص در تورهای اسکورت به مکان های عجیب و غریب می گوید: "آن لحظه ای که کسی کیف شما را برای شما به اتاق شما منتقل می کند و منتظر پاداش است ، از همه بدتر است."

به همین دلیل ، از "porterage" در سفرهای Journeys of Distinction مراقبت می شود و مدیر تور توصیه می کند که در موارد دیگر چه چیزی را راهنمایی کند. Gee معتقد است که نکات در مقاصد متمول تر افتاده است ، "اما در مکانهایی مانند سریلانکا ، که محلی ها به نوک زدن اعتماد می کنند ، و از نظر انگلیسی مقدار آن ناچیز است ، مشتریان ما همچنان سخاوتمندانه اوج می گیرند."

برای کسانی که نه تنها مردد هستند ، بلکه مشت مشت نیز هستند ، باید به این نکته توجه داشته باشید که نوک زدن فقط یک خیابان یک طرفه نیست. در یک هتل تجارتی ، یک پاداش سخاوتمندانه به دربان در ابتدای اقامت خود - مثلاً در ازای راهنمایی به نزدیکترین جواهرسازان - می تواند اطمینان حاصل کند که در طول مدت حضور در آنجا ، هیچ مشکلی برای شما ایجاد نمی شود ، حتی تهیه موچین برای برداشتن کرک ناف در ساعت 3 بامداد. یا همینطور به من گفته شده است.

در مجموع ، اوج معقول یک معامله متمدنانه است که نشان دهنده اعتبار هر دو بخشنده و گیرنده است. برای افراد فقیر و نیازمند می تواند یک حلقه نجات باشد - و اگر در یک وضعیت دشوار باشید ، می تواند معجزه کند ، همانطور که این داستان در مورد سر وینستون چرچیل نشان می دهد.

او در تاریکی لندن که دچار حمله رعد اسا شده بود از تاکسی استقبال کرد تا او را به بی بی سی برساند ، جایی که قرار بود رادیو پخش کند. كابي گفت: "معذرت مي خواهم". "من از خانه خارج شده ام تا از طریق بی سیم به چرچیل گوش دهم." در پاسخ ، چرچیل یادداشتی را در جیب کابین فرو برد.

بهترین ها در لندن گفت: "باگر چرچیل". "سوار شدن."

قوانین سرانگشتی
مبالغی که به استرلینگ داده می شود - به ارز محلی ترجمه می شود:

پسر زنگوله 50p- 1 پوند در هر کیسه

پیشخدمت / پیشخدمت 10-20٪ صورتحساب نقدی

بارمن 10-15٪ صورتحساب نوشیدنی ها

خدمتکار اتاق روزانه 1 تا 2 پوند

راهنمای تور / پیاده روی 5-10 £ در روز

باربرهای مسافرتی / آشپزهای 20 تا 30 پوندی برای سفر بچه گربه

کارکنان کمپ سافاری روزانه 3 تا 5 پوند در جعبه راهنمایی

راننده تاکسی 10٪ کرایه ، بعلاوه 50p- 1 for برای کمک به هر کیسه سنگین - اما در محلی چک کنید زیرا در برخی کشورها توصیه نمی شود ، مانند مکزیک و ترکیه

راهنمای کشور به کشور
فرانسه

مالیات بر ارزش افزوده مواد غذایی در رستوران ها اخیراً از 19.6 درصد به فقط 5.5 درصد کاهش یافته است ، و این باعث می شود که غذا خوردن در تابستان بسیار مناسب باشد. شارژ خدمات 15 درصد همیشه در نظر گرفته شده است (شامل خدمات) ، اما اگر از خدمات راضی هستید ، صورت حساب را به یورو بعدی بچرخانید و حتی یک یا دو یورو به آن اضافه کنید.

یونان

خدمات در صورتحساب های میخانه گنجانده شده است. به دلخواه خود گرد کنید یا حتی بیشتر اضافه کنید.

اسپانیا

هزینه 7 درصدی مالیات بر ارزش افزوده در قبض های رستوران ("IVA") را با هزینه خدمات اشتباه نمی گیرید ، که شامل نمی شود. این یک فرهنگ بزرگ اطلاع رسانی نیست ، اما کارکنان رستوران ها در مناطق گرم توریستی حداقل 10 درصد انتظار دارند. برای تاپس و نوشیدنی در یک کافه ، کافی است دور خود را جمع کرده و یک یا دو یورو به آن اضافه کنید.

ایتالیا

همیشه هزینه ای تحت پوشش (معمولاً حدوداً 2.50/10 یورو برای هر نفر ، برای نان و غیره) در نظر گرفته می شود ، گاهی هزینه خدمات ، بنابراین صورتحساب را بررسی کنید یا بپرسید. در هر صورت بعید است هزینه این سرویس به گارسون برسد ، بنابراین دو یورو همیشه قدردانی می شود - و همچنین اگر دوباره در آنجا غذا بخورید منطقی است. در صورت عدم پرداخت هزینه خدمات ، XNUMX درصد پول نقد کافی است.