انجمن لبنیات فرانسه و اتحادیه اروپا، یک بار دیگر تعهد خود را در حمایت از نسل بعدی شیرینی پزی ها در خاورمیانه از طریق سازماندهی مسابقات Cream Spirit ، که اردنی را مشاهده کرد ، ساناد جابر به عنوان برنده تاجگذاری کرد.
این مسابقه که در مرکز هنرهای آشپزی بین المللی (ICCA) دبی برگزار شد ، عنصری جدایی ناپذیر از تعهد CNIEL به آموزش ، آموزش و آموزش آشپزهای شیرین جوان و آینده در GCC را تشکیل می دهد. به عنوان بخشی از این کارزار ، آنها این فرصت را داشتند که از یکی از برجسته ترین آشپزهای جهان ، کلر هایتزلر ، محافظ سرآشپز افسانه ای Alain Ducasse ، بیاموزند.
زیر نظر متخصص Chef Claire و کارشناسان مشهور شیرینی مستقر در دبی ، برادران Chef Wassim و Chef Omar Orfali ، سرآشپزهای جوان برای تهیه شیرینی خامه ای کلاسیک فرانسوی ، Saint به چالش کشیده شدند. افتخار ، و یک پیچ و تاب مدرن اضافه کنید.
در مجموع 11 سرآشپز تازه کار از کشورهایی از جمله امارات ، اردن ، مراکش و هند در این مسابقات شرکت کردند. جیسر در "جدول بالای جدول" به انتصار ال سوسی از مراکش و سوداكشینا اییر از هند پیوستند.
Laurent Damiens ، مدیر CNIEL ، گفت: "با وجود مشکلات سال گذشته ، ما متعهد هستیم که به آشپزهای جوان و متخصصان آینده فرصت دهیم تا خود را به چالش بکشند و از بهترین افراد در این تجارت بیاموزند".
"هر ساله استعدادهای منطقه از ما دور می شوند و امسال هیچ تفاوتی نداشت. خلاقیت ، سلیقه و ارائه آنچه ما دیده ایم فوق العاده بوده است. "
قضاوت این مسابقه توسط سرآشپز Claire Heitzler انجام شد. سرآشپز محمد اورفالی ، بنیانگذار Orfali Bros ؛ تأثیرگذار شبکه های اجتماعی سامانتا وود ، خالق Foodiva ؛ تأثیرگذار غذا Homan Asayo؛ مدیر دوره ICCA شانازا راجاس؛ و لوران دامیانس.
به عنوان بخشی از این مسابقه ، آشپز کلر ، که مهارتهای خود را هنگام ساخت مونت بلان ، کلاسیک شیرینی فرانسوی به نمایش می گذارد ، به همه آشپزهای مشتاق پرداخت. به دنبال آن یک جلسه پرسش و پاسخ برگزار شد که در آن همه سرآشپزهای رقیب این فرصت را داشتند که از Chef Claire و برادران Chef Wassim و عمر Orfali اطلاعات بیشتری کسب کنند.
در پایان روز ، یک میزگرد برای بررسی صنعت شیرینی سازی با موضوعاتی از جمله پایداری ، اتلاف صفر ، منشا و کیفیت که در این جلسه بحث شد برگزار شد.