انجمن لبنیات فرانسه از شیرینی پزی های آینده خاورمیانه در دبی تجلیل می کند

0 1a214
انجمن لبنیات فرانسه از شیرینی پزی های آینده خاورمیانه در دبی تجلیل می کند
آواتار هری جانسون
نوشته شده توسط هری جانسون

انجمن لبنیات فرانسه و اتحادیه اروپا، یک بار دیگر تعهد خود را در حمایت از نسل بعدی شیرینی پزی ها در خاورمیانه از طریق سازماندهی مسابقات Cream Spirit ، که اردنی را مشاهده کرد ، ساناد جابر به عنوان برنده تاجگذاری کرد.

این مسابقه که در مرکز هنرهای آشپزی بین المللی (ICCA) دبی برگزار شد ، عنصری جدایی ناپذیر از تعهد CNIEL به آموزش ، آموزش و آموزش آشپزهای شیرین جوان و آینده در GCC را تشکیل می دهد. به عنوان بخشی از این کارزار ، آنها این فرصت را داشتند که از یکی از برجسته ترین آشپزهای جهان ، کلر هایتزلر ، محافظ سرآشپز افسانه ای Alain Ducasse ، بیاموزند.

زیر نظر متخصص Chef Claire و کارشناسان مشهور شیرینی مستقر در دبی ، برادران Chef Wassim و Chef Omar Orfali ، سرآشپزهای جوان برای تهیه شیرینی خامه ای کلاسیک فرانسوی ، Saint به چالش کشیده شدند. افتخار ، و یک پیچ و تاب مدرن اضافه کنید.

در مجموع 11 سرآشپز تازه کار از کشورهایی از جمله امارات ، اردن ، مراکش و هند در این مسابقات شرکت کردند. جیسر در "جدول بالای جدول" به انتصار ال سوسی از مراکش و سوداكشینا اییر از هند پیوستند.

Laurent Damiens ، مدیر CNIEL ، گفت: "با وجود مشکلات سال گذشته ، ما متعهد هستیم که به آشپزهای جوان و متخصصان آینده فرصت دهیم تا خود را به چالش بکشند و از بهترین افراد در این تجارت بیاموزند".

"هر ساله استعدادهای منطقه از ما دور می شوند و امسال هیچ تفاوتی نداشت. خلاقیت ، سلیقه و ارائه آنچه ما دیده ایم فوق العاده بوده است. "

قضاوت این مسابقه توسط سرآشپز Claire Heitzler انجام شد. سرآشپز محمد اورفالی ، بنیانگذار Orfali Bros ؛ تأثیرگذار شبکه های اجتماعی سامانتا وود ، خالق Foodiva ؛ تأثیرگذار غذا Homan Asayo؛ مدیر دوره ICCA شانازا راجاس؛ و لوران دامیانس.

به عنوان بخشی از این مسابقه ، آشپز کلر ، که مهارتهای خود را هنگام ساخت مونت بلان ، کلاسیک شیرینی فرانسوی به نمایش می گذارد ، به همه آشپزهای مشتاق پرداخت. به دنبال آن یک جلسه پرسش و پاسخ برگزار شد که در آن همه سرآشپزهای رقیب این فرصت را داشتند که از Chef Claire و برادران Chef Wassim و عمر Orfali اطلاعات بیشتری کسب کنند.

در پایان روز ، یک میزگرد برای بررسی صنعت شیرینی سازی با موضوعاتی از جمله پایداری ، اتلاف صفر ، منشا و کیفیت که در این جلسه بحث شد برگزار شد.

درباره نویسنده

آواتار هری جانسون

هری جانسون

هری جانسون ویراستار وظیفه بوده است eTurboNews برای بیش از 20 سال او در هونولولو، هاوایی زندگی می کند و اصالتاً اروپایی است. او از نوشتن و پوشش اخبار لذت می برد.

به اشتراک گذاشتن برای...