امروز میشلین لیستی از 39 رستوران Bib Gourmand در واشنگتن دی سی را منتشر کرد ، یک هفته قبل از انتخاب ستاره 2019 خود در راهنمای مشهور میشلن.
La راهنمای میشلن پایتخت ایالات متحده را به لیست راهنماهای منتشر شده خود از دو سال پیش اضافه کرد. تیم منتقدان ناهار خوری در حال خوردن غذا در سطح شهر بوده اند ، اکنون سه سال است که به صورت ناشناس کیفیت مواد اولیه ، خلاقیت آشپزها را مشاهده می کنند و هزینه کامل وعده های غذایی آنها را پرداخت می کنند.
مایکل الیس ، مدیر بین المللی راهنمای میشلن ، گفت: "در نسخه ابتدایی راهنما ، تیم ما 19 رستوران پیدا کرد که واقعاً تحت تأثیر قرار گرفتند." "پس از دو سال ، این رستوران ها به طور مداوم چشمگیر بودند ، و ما تقریباً دو برابر تعداد بیشتری را کشف کردیم تا به صفوف آنها بپیوندیم. بازرسان ما این رستوران ها را به عنوان رستوران های مورد علاقه خود می شناسند. "
رستوران های Bib Gourmand که در سال 1955 معرفی شده اند ، توسط بازرسان میشلین انتخاب می شوند زیرا در آنها غذای با کیفیت ارائه می شود در حالی که امکان سفارش دو دوره و یک لیوان شراب یا دسر با قیمت 40 دلار یا کمتر (مالیات و پاداش شامل نمی شود) امکان پذیر است.
رستوران های 2019 با ستاره میشلن در روز پنجشنبه ، 13 سپتامبر منتشر می شوند. نسخه امسال راهنمای DC دارای بیش از 36 سبک آشپزی است که نمونه های قابل توجه آن شامل بالکان (آمبار) ، وگان (تربچه فانتزی) و خاورمیانه (میدان )
این راهنما از دوشنبه 17 سپتامبر 2018 با قیمت پیشنهادی خرده فروشی 12.95 دلار در خرده فروشان عمده کتاب به فروش می رسد. تا آن زمان ، در اینجا خلاصه ای از نامگذاری های جدید Bib Gourmand برای DC است
Ambar برای اولین بار در سال 2013 افتتاح شد و به ارائه چنین بشقاب های باشکوه غذایی ادامه می دهد. کباب ها ، پای های فیلوی پخته ، کلم های پر شده - همه اینها با دقت و توجه واقعی انجام می شود.
کلوئه به نام یکی از خواهرزاده های سرآشپز نامگذاری شد و اولین فعالیت انفرادی وی پس از کار در محبوب ترین و پویاترترین آشپزخانه های DC بود. Chloe یک رستوران کاملاً شخصی با غذاهای خارق العاده و خوش طعم است.
Fancy Radish یک رستوران وگان جدید است. سرآشپز در این Bib Gourmand جدید جذاب ، استعداد خود را در ایجاد و ایجاد طعم های رنگی به DC آورد.
Casa de Comidas از Joselito به عنوان پدر مرحوم مالک نامگذاری شد. از بوکرون گرفته تا پته جگر مرغ ، گرفته تا محیط و مهمان نوازی گرم ، این مکان کوچک شیرین که در ژانویه سال گذشته افتتاح شد ، افزودنی فوق العاده ای است.
کالیوا با موفقیت یک تجربه خارق العاده و خوشمزه را ارائه می دهد. این رستوران یک پیروزی برای اسکله پر سرعت است.
میدان در نوامبر سال گذشته افتتاح شد. از آشپزخانه مس دار تا شعله های رقصیدن در گودال آتش ، آشپز با طیف گسترده ای از ظروف با آتش زنده آشفتگی می کند و بازرسان را تحت تأثیر قرار می دهد.
Millie's به لطف دید صاحبش ، یک تعطیلات کوچک به Nantucket ارائه می دهد. این رستوران در آوریل سال گذشته افتتاح شد و یکی از شاخه های اصلی Nantucket است.
مولا در ژوئن سال گذشته افتتاح شد. بازرسان تحت تأثیر طیف وسیعی از غذاهای تازه و غذاهای دریایی ، همراه با انتخاب دوست داشتنی سبزیجات و گوشت ها - که همه آنها به طرز ماهرانه ای آماده شده بودند - تحت تأثیر قرار گرفتند.
Napoli Pasta Bar یک پیروزی واقعی برای خیابان شرمن است و آشپزخانه کرایه ناپلی را جدی و معتبر ارائه می دهد. فضای آرام و آرام همسایگی با غذاهای کاملاً آماده شده جفت و جور می شود.
سابابا پس از یک دوره 20 ساله جایگزین Ardeo + Bardeo شد و صاحبان سهام و یک میله مجاور را با Bindaas تقسیم کرد. مقاومت در برابر جذابیت این رستوران سرگرم کننده اسرائیلی ، که غذاهای سالاد تازه ، نان پیتا گرم شده در داخل اجاق گاز و تعداد زیادی کباب و بشقاب های کوچک را درست می کرد ، دشوار بود.
جرقه در یک ایستگاه آتش نشانی قدیمی قرار گرفته است. این دودخانه با الهام از دریای کارائیب وقتی طعم طعم و مزه را فرا گرفت ، همه نوع دود ، ذغال ، شیرین و خوش طعم را در خود جای داد.
انگلیسی گفتاری بسیار ریز است ، صندلی ندارد و عملاً مشتریانی را که آرزو دارند آرنج آرزو می کنند و مشغول آشپزی هستند. غذا لبه و تکنیک خارق العاده ای را نشان می دهد ، از اردک بو داده گرفته تا کاری دوریان تخمیر شده.
ساکوتاش در بنای دیدنی بانک عدالت است. کلاسیک های راحت مانند پنیر پیمنتو ، میگو و شن و ماسه ، و شکلات پای بوربن هرگز مایل به عطر و طعم نبودند و اغلب چرخش های خاص خود را داشتند.
سوپرا توسط آشپز اجرایی قبلی در سفارت جورجیا در واشنگتن هدایت می شود. کیفیت مواد اولیه ، سبک ، لیست شراب گرجی ، توجه به جزئیات - این نوع جدیدی از رستوران های DC است و شروع خارق العاده ای دارد.
Tiger Fork در کوچه Blagden پنهان شده است. در داخل آن ، یک لانه زیبا است که بارمن ها کوکتل های خلاقانه می بندند. رشته های برنج از قدرت و غذای خاصی برخوردار بودند و غذاهایی مانند چو سرگرم کننده در بهترین رستوران های کلاسیک چینی سرو می شدند.
شرکت Timber Pizza از مواد تازه بازار برای تجسم هر آنچه در یک پیتزا فروشی می خواهید استفاده می کند. ما می دانستیم که فقط با تهیه سالاد در Timber به دنبال چیزهای خوب هستیم. دانستن اینکه این مکان به عنوان یک کامیون شروع به کار کرده و به این آجر و خمپاره شگفت انگیز تبدیل شده است ، واقعاً چیزی است.
Toki Underground از Assiette به Bib Gourmand ارتقا یافت. بازرسان امسال به ویژه تحت تأثیر آبگوشت تونكوتسو قرار گرفتند. عمق ، شدت ، خلوص - که به تنهایی تعیین بی بی گورمند را تضمین می کند.
Diner غیر متعارف ایده یک غذاخوری را می گیرد و به آن لبه ای تمیز و تمیز می دهد. میهمانان از غذاهای کلاسیک راحت مانند غذای گوشتی ، گوشت ناچو و چوب ماهی لذت می برند ، و نتایج هیچ چیز خوشمزه و گاهی اوقات بسیار شگفت آور نیست.
Whaley's یک رستوران تمیز و متمرکز است که به غذاهای دریایی پایدار ، تازه و خارق العاده اختصاص دارد. بخشها سخاوتمندانه هستند و واضح است که آنها فکر زیادی را برای آماده سازی انجام داده اند.
چه چیزی را از این مقاله باید حذف کرد:
- From the boquerónes to the chicken liver pâté, to the setting and warm hospitality, this sweet little spot that opened in January of last year is a wonderful addition.
- From the copper-capped grill to the dancing flames in the fire pit, the chef successfully cooks with live fire and impressed inspectors with a wide array of dishes.
- The team of dining critics has been eating around the city, anonymously observing the quality of ingredients, creativity of the chefs and paying in full for their meals for three years now.
