راز اسپانیا: شراب Txakoli

اسپانیا Tx.1-2
اسپانیا Tx.1-2

اولین ذکر شراب Txakoli (تلفظ cha-ko-lee) به سال 1520 برمی گردد. این شراب به صورت محلی مصرف می شد و به ندرت از مرزهای باسک لذت می برد. از نظر تاریخی ، ساخت خانگی در باسریس (خانه های مزرعه باسک) ، شراب بی کیفیت در نظر گرفته می شد و اغلب به عنوان مبادله کالا بین همسایه ها مورد استفاده قرار می گرفت. این ماده در بشکه های بلوط قدیمی تخمیر شده و شهرت خود را برای رفتن مستقیم به سر ، پشت سر گذاشتن سردردهای جدی (کابزون) به همراه داشت.

Txakoli تا نیمه دوم نوزدهم (19) به آرامی ناپدید شد ، زمانی که به لطف گروهی از دوستداران tzakoli ، برخی از انواع گواهی مبدا origin را دریافت کردند (Denominacion de Origen یا DO به اسپانیایی). این txakoli را از زندگی پشتیبانی کرد و فرایندی را شروع کرد که کیفیت را بهبود می بخشد. امروز txakoli یک شراب بسیار دلپذیر است ، به خصوص در طول بهار و تابستان. در حال حاضر در میله های pintxos سن سباستین ، اسپانیا محبوب است و به آرامی ، در شهرهای دیگر اروپا به آرامی محبوب می شود ... حتی یافتن راهی به فروشگاه های شراب و رستوران ها در ایالات متحده.

این شراب خوشمزه ، با طراوت و دوستدار غذا که به دلیل درخشش سبک و حباب های کودکانه اش مورد توجه قرار گرفته است ، اسیدیته طراوت ، شادابی و پوکی را با خود به همراه می آورد ، که با طعم لیمو ، سیب و گیاهان تازه برجسته می شود.

گتاریا

شراب های Txakoli در گتاریا ، یک زیر منطقه از کشور باسک اسپانیا تولید می شوند. یکی از محبوب ترین بوداگاها در این منطقه گینتزا است ، باغ های انگور واقع در بلوف مشرف به خلیج گوپوزکوآ. گینتز (در بالا) به محل کارخانه شراب سازی اشاره دارد که در سال 1923 ساخته شده است و دارای بزرگترین مجموعه باغ های انگور است که تولید txakoli می کند و شامل نام مبدا Getariako است. مقاله کامل را در آن بخوانید WINES.TRAVEL.

چاپ دوستانه، PDF و ایمیل

اخبار مرتبط

درباره نویسنده

دکتر Elinor Garely - ویژه eTN و سردبیر ، wines.travel