اولین ذکر شراب Txakoli (تلفظ cha-ko-lee) به سال 1520 برمی گردد. این شراب به صورت محلی مصرف می شد و به ندرت از مرزهای باسک لذت می برد. از نظر تاریخی ، ساخت خانگی در باسریس (خانه های مزرعه باسک) ، شراب بی کیفیت در نظر گرفته می شد و اغلب به عنوان مبادله کالا بین همسایه ها مورد استفاده قرار می گرفت. این ماده در بشکه های بلوط قدیمی تخمیر شده و شهرت خود را برای رفتن مستقیم به سر ، پشت سر گذاشتن سردردهای جدی (کابزون) به همراه داشت.
Txakoli تا نیمه دوم نوزدهم (19) به آرامی ناپدید شد ، زمانی که به لطف گروهی از دوستداران tzakoli ، برخی از انواع گواهی مبدا origin را دریافت کردند (Denominacion de Origen یا DO به اسپانیایی). این txakoli را از زندگی پشتیبانی کرد و فرایندی را شروع کرد که کیفیت را بهبود می بخشد. امروز txakoli یک شراب بسیار دلپذیر است ، به خصوص در طول بهار و تابستان. در حال حاضر در میله های pintxos سن سباستین ، اسپانیا محبوب است و به آرامی ، در شهرهای دیگر اروپا به آرامی محبوب می شود ... حتی یافتن راهی به فروشگاه های شراب و رستوران ها در ایالات متحده.
این شراب خوشمزه ، با طراوت و دوستدار غذا که به دلیل درخشش سبک و حباب های کودکانه اش مورد توجه قرار گرفته است ، اسیدیته طراوت ، شادابی و پوکی را با خود به همراه می آورد ، که با طعم لیمو ، سیب و گیاهان تازه برجسته می شود.
گتاریا
شراب های Txakoli در گتاریا ، یک زیر منطقه از کشور باسک اسپانیا تولید می شوند. یکی از محبوب ترین بوداگاها در این منطقه گینتزا است ، باغ های انگور واقع در بلوف مشرف به خلیج گوپوزکوآ. گینتز (در بالا) به محل کارخانه شراب سازی اشاره دارد که در سال 1923 ساخته شده است و دارای بزرگترین مجموعه باغ های انگور است که تولید txakoli می کند و شامل نام مبدا Getariako است. مقاله کامل را در آن بخوانید WINES.TRAVEL.
چه چیزی را از این مقاله باید حذف کرد:
- Gaintz (on the top) refers to the location of the winery that was built in 1923 and has the largest collection of vineyards that produce txakoli and includes the Getariako designation of origin.
- It is currently popular in the pintxos bars of San Sebastian, Spain and slowly, slowly becoming popular in other European cities… even finding a pathway into wine shops and restaurants in the USA.
- Txakoli slowly disappeared until the second half of the 19th (1989) when, thanks to a group of tzakoli lovers, some varieties received the designation of origin certification (Denominacion de Origen or D.
