با توجه به ترکیبی غنی از فرهنگها در اروپای غربی، هر کشور به خاطر غذاهای خاص یا غذاهای کامل شناخته شده است. به گفته گلوبال دیتا، این امر گردشگران چینی را جذب می کند که خواهان یک تجربه غذایی متنوع هستند.
گزارش «بینشهای بازار مقصد: اروپای غربی» نشان میدهد که 67 درصد از گردشگران چینی معمولاً تعطیلات غذا را میگذرانند. مقاصدی مانند ایتالیا و اتریش قرار است در چهار سال آینده رشد سریعی را در تعداد بازدیدکنندگان چینی تجربه کنند. تنوع بخشیدن به محصولات غذایی آنها باید یک استراتژی گردشگری باشد که هر دو کشور باید روی آن تمرکز کنند.
رالف هالیستر، تحلیلگر سفر و گردشگری در GlobalData، اظهار داشت: «انتظار میرود تعداد گردشگران چینی به اتریش با نرخ رشد مرکب سالانه (CAGR) 8.5 درصد بین سالهای 2019 تا 2023 رشد کند. CAGR 7.8٪ در مدت مشابه. کشورهای اروپای غربی می توانند از پیشنهادات غذا شناسی خود برای گسترش تعداد گردشگران چینی در مناطق مختلف استفاده کنند. این به جلوگیری از گردشگری بیش از حد در نقاط داغ مانند سالزبورگ و رم کمک می کند.
اروپای غربی به دلیل حضور طیف وسیعی از کشورها که روابط متفاوتی با میراث آشپزی خود دارند، انواع مختلفی از گردشگران خوراک شناسی مانند غذاخورها، ماجراجویان و سنت گرایان را به خود جذب می کند.
گردشگران غذا و خوراک اغلب به اروپای غربی سفر می کنند تا غذاهای منحصر به فردی را تجربه کنند که به خاطر غذاهایی که به موفقیت جهانی دست یافته اند مشهور است. غذای ایتالیایی نمونه بارز آن است. گردشگران چینی میخواهند پیتزا و ماکارونی اصیل را نمونهبرداری کنند تا در این فرآیند از نظر فرهنگی غرق شوند.
هالیستر نتیجه می گیرد: «چالش کلیدی پیرامون گردشگری غذا این است که عمدتاً رستوران ها هستند که از مزایای اقتصادی برخوردار می شوند. DMO باید همه شرکتهای تورهای غذایی را تشویق کند تا مسافران را به تامینکنندگان واقعی غذا ببرند تا بتوانند غذاهای محلی را بچشند و با مردم محلی از بخشهای مختلف زنجیره تامین تعامل داشته باشند.
تشویق این استراتژی در گردشگری خوراک شناسی به گسترش سود اقتصادی این نوع گردشگری کمک می کند. گردشگران بینالمللی تجربهای معتبرتر به دست خواهند آورد و تجربهای غنیتر از نظر فرهنگی ایجاد میکنند.»