بوردو بیودینامیک

بوردو B.1
بوردو B.1

ابتدایی

منطقه شراب بوردو در جنوب غربی فرانسه برخی از دلخواه ترین شراب ها و محصولات قدیمی را در جهان تولید می کند. زمانی که بوردو به عنوان مرکزی برای کشت انگور سنتی در نظر گرفته می شد، بی سر و صدا، اما به طور موثر، رویه های کشاورزی خود را تغییر می دهد و از شیوه های کشاورزی ارگانیک و/یا بیودینامیک استقبال می کند. بله، چالش ها همچنان ادامه دارد (آب و هوای مرطوب، املاک بزرگ، مالکان ریسک گریز). با این حال، این مسائل "به صورت بیودینامیک" برطرف می شوند و صاحبان/مدیران املاک شراب از نتایج خرسند هستند.

تاریخچه

مفهوم بیودینامیک در سال 1924 زمانی که فیلسوف و دانشمند، دکتر رودولف اشتاینر برای کشاورزان در مورد راه های ادغام علم با ارواح موجود در طبیعت سخنرانی کرد، آغاز شد. در حالی که این مفهوم از طریق کار کشاورزان و محققان تکامل یافته است، واقعیت این است که هزاران باغ، مزرعه، تاکستان، مزرعه و باغ با اتخاذ این برنامه، در حال رونق هستند.

Bordeaux.B.2 | eTurboNews | eTN

گواهی

تاکستان هایی که واجد شرایط بیودینامیک هستند، از طریق برنامه گواهی استاندارد بیودینامیک Demeter که در سال 1928 تأسیس شد و توسط Demeter International در سراسر جهان مدیریت می شود، به رسمیت شناخته می شوند. بیش از 5000 مزرعه که بیش از 400,000 هکتار را نشان می دهد در 60 کشور دارای گواهی بیودینامیک هستند. گواهینامه بیودینامیک در ایالات متحده توسط Demeter USA مدیریت می شود و از استاندارد ارگانیک USDA به عنوان پایه استفاده می کند - با الزامات اضافی:

  1. استاندارد مزرعه بیودینامیک Demeter مستلزم آن است که کل مزرعه، و نه فقط یک محصول خاص، دارای گواهینامه باشد و
  2. محصولات زراعی و دام ادغام شده و با حیوانات رفتاری انسانی می شود
  3. باروری وارداتی به حداقل می رسد
  4. آماده سازی بیودینامیک به طور منظم استفاده می شود
  5. حداقل 50 درصد از خوراک دام باید در مزرعه کشت شود
  6. حداقل 10 درصد از کل سطح زیر کشت مزرعه باید برای تنوع زیستی کنار گذاشته شود
  7. ارگانیسم ها (GMOs) استفاده نمی شوند
  8. برای مبارزه با حشرات/بیماری‌های گیاهی فقط از داروهای ارگانیک خاصی استفاده می‌شود
  9. کودهای شیمیایی و مصنوعی، علف کش ها، آفت کش ها، هورمون های رشد و اصلاح شده ژنتیکی مجاز نیستند.
  10. مزرعه باید استانداردهای مسئولیت اجتماعی را رعایت کند

سبز خوب است

در بوردو، در حال حاضر بیش از 30 تاکستان وجود دارد که کشاورزی ارگانیک و/یا بیودینامیک انجام می دهند و تقریباً 8000+ هکتار (2017) را شامل می شود. بیشترین غلظت شراب بیودینامیک در ساحل سمت راست گارون واقع شده است، محلی برای املاک کوچکتر خانوادگی که صاحبان قلعه معتقدند حرکت کیهانی تأثیر مثبتی بر تاکستان های آنها دارد و کار آنها را با تقویم قمری تطبیق می دهد.

مقاله کامل را در بخوانید شراب. سفر.

درباره نویسنده

آواتار دکتر الینور گارلی - ویژه eTN و سردبیر، wines.travel

دکتر Elinor Garely - ویژه eTN و سردبیر ، wines.travel

به اشتراک گذاشتن برای...