eTV شبانه روزی BreakingNewsShow : روی دکمه صدا (پایین سمت چپ صفحه ویدئو) کلیک کنید
شکستن سفر اخبار مربوط به اشپزخانه اخبار اخبار سفر سیم هم اکنون در جریان است آخرین اخبار ایالات متحده

State of Beer @ موزه تاریخ طبیعی آمریکا

آبجو. AM_.1
آبجو. AM_.1

در طول چند سال گذشته بسیاری از موزه ها بازی خود را بالا برده اند و رستوران های عالی و خرید بوتیک (به عنوان مثال MOMA ، موزه هنر متروپولیتن) را اضافه کرده اند. با این حال ، بسیاری از آنها راهی را برای تأسیس آکادمیک برای نوشیدن آبجو به بازدید کنندگان ارائه نمی دهند.

موزه تاریخ طبیعی آمریکا (AMNH): نویسندگان داخلی

یک تاریخچه طبیعی آبجو توسط دکتر Ian Tattersall ، سرپرست موقت ، بخش AMNH از انسان شناسی و دکتر Rob DeSalle ، یک مربی در AMNH ، موسسه ساکلر برای زیست شناسی تطبیقی ​​و برنامه آن برای تحقیقات میکروبی نوشته شده است. آنها با هم دانش و تخصص خود را در زمینه های انسان شناسی و زیست شناسی مولکولی با ایجاد یک مسیر جالب و مفید برای لذت بردن از آبجو پیوند داده اند.

این کتاب شامل علم و تاریخچه آبجو می باشد و شامل موضوعات متنوعی مانند رفتار حیوانات ، محیط زیست ، باستان شناسی ، شیمی ، جامعه شناسی ، حقوق ، ژنتیک ، فیزیولوژی ، نوروبیولوژی و غیره است.

به گفته Tattersall و DeSalle ، می توان آبجو را 2,500 سال پیش به بین النهرین باستان و امپراتوری بابل و روند تولید آبجو تغییر داد که به علاقه فعلی به کارخانه های آبجوسازی آمریکایی تبدیل شده است. این کتاب نحوه مد شدن نوشیدن آبجو ، موادی را که تجربیات مختلف طعم را به کام ما تحویل می دهند ، چگونه شیمی آبجو در سطح مولکولی کار می کند و جوامع متنوع به تنظیم تولید و مصرف آبجو نزدیک کرده اند ، توضیح می دهد.

مگن کریگباوم ، نویسنده شراب و ویراستار همکاری در Punch ، مزه آزمایش و میزگرد آبجو در موزه را مدیریت کرد.

آبجو

آبجوها چشیده و مورد بحث توسط Catskill Brewery و Harlem Brewing Company تهیه شده است.

آبجوسازی Catskill که در Livingston Manor ، نیویورک واقع شده است ، توسط سه دوست که مشتاق تأثیر مثبت بر اقتصاد محلی خود بودند ، شروع به کار کرد و مشخص کرد که تولید آبجو بازدیدکنندگان کوههای Catskill نیویورک را جذب می کند. با استفاده از آب کوهی تازه و مواد طبیعی ، آبجوسازی مقصد گردشگری محبوبی را در ورودی پارک کتسکیل ایجاد کرده است.

با تمرکز بر پایداری ، آبجوسازی از سیستم های زمین گرمایی برای گرم کردن آبجوسازی و خنک سازی واحدهای ذخیره سازی برای سرد نگه داشتن آبجو استفاده می کند. یک سیستم آب گرم خورشیدی خورشیدی از سیستم های زمین گرمایی در هنگام تقاضای گرمای زیاد پشتیبانی می کند و آب جوش را در هنگام تولید گرم می کند. فتوولتائیک خورشیدی برق را تحویل می دهد و از آن برای تأمین انرژی کل تأسیسات استفاده می شود. در هنگام بارهای بالا اعتبارات تجدیدپذیر باد از شبکه برق محلی خریداری می شود.

شرکت تولید آبجو هارلم در دهه 1990 از یک کیت تولید خانگی شروع به کار کرد. اگرچه اولین دسته ها خبرساز نبودند ، سلست بتی (کارآفرین و پیشگام آبجو) تسلیم نشد و سرانجام با الهام از تاریخ غنی هارلم ، دستور العمل کاملی را تهیه کرد. آبجوهای برجسته Sugar Hill Golden Ale ، Harlem Renaissance Wit و 125 IPA هستند. از سال 2000 ، آبجوسازی تمرکز خود را بر روی معرفی طعم های غیرمعمول ، دم کرده ها و دستور العمل های خوش طعم گذاشته است.

یادداشت.

  1. آبجوسازی Catskill. توپ روشنایی Pilsner. 5.5 درصد ABV

این آبجو از چک پیلسنر الهام گرفته شده است و به لطف استفاده از رازک وارداتی Saaz و مالت اروپایی pilsner دارای تعداد زیادی رازک است.

به چشم طلای بسیار سبک با کف سفید خالص. بوی نان چند دانه ای با کمی لیمو که توسط یک لایه مالت تقویت شده ترد است. روی کام باعث ایجاد حس یونجه جدید می شود. به پایان رسیدن یک تلخی و ادویه (که خوشایند است) است.

  1. آبجوسازی Catskill. مسیر شیطان IPA. 7.5 درصد ABV. صد در صد میشیگان رازک می زند

به چشم ، کهربا و طلا. بوی آن غنی ، رسیده و میوه ای همراه با علف های هرز و برگ است. روی کام آثاری از عسل ، گل و توت ، میوه های گرمسیری و کاج وجود دارد که منجر به پایان تلخ و کامل طعم می شود.

  1. آبجوسازی Catskill. تنومند 19. 4.5 درصد ABV

اگر قهوه را دوست دارید ، این آبجوی مورد علاقه شما است زیرا رایحه قهوه بو داده و مخلوط با شکلات را ارائه می دهد که منجر به طعم چربی می شود. جو دوسر قهوه و لاکتوز احساس شادابی در دهان شما ایجاد می کند و پایه ای برای طعم دهنده های مالت تاریک است.

  1. شرکت تولید آبجو هارلم. هارلم رنسانس ویتبیر. 5.8 ABV

این گل گندم به سبک بلژیکی با سر کرکی سفید و کربناسیون پر جنب و جوش مانند زردآلوهای طلایی به نظر می رسد. بوی مالت گندم ، ادویه و مرکبات (از جمله پوست پرتقال) بینی را پاداش می دهد در حالی که کام با اشاره به مالت گندم ، میوه رسیده و ادویه سرگرم می شود. پایان کار طولانی و تند است. به بهترین آبجو در نیویورک ، قهرمان قهرمانان 2018 اهدا شد.

برای اطلاعات بیشتر: https://www.amnh.org

© دکتر الینور گارلی. تولید این مقاله از حق چاپ ، از جمله عکس ها ، بدون اجازه کتبی از نویسنده امکان پذیر نیست.

 

 

چاپ دوستانه، PDF و ایمیل

درباره نویسنده

دکتر Elinor Garely - ویژه eTN و سردبیر ، wines.travel