ما را بخوانید | به ما گوش کنید | ما را تماشا کنید | پیوستن اتفاقات زنده | تبلیغات را خاموش کنید | زنده |

برای ترجمه این مقاله روی زبان خود کلیک کنید:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu

هیترو به اولین فرودگاه ماهی پایدار جهان تبدیل می شود

0a1a-89
0a1a-89
نوشته شده توسط مدیر اصلی ویرایش

Sustain - اتحادیه برای غذا و کشاورزی بهتر - هیترو را به عنوان اولین فرودگاه ماهی پایدار در جهان تاجگذاری کرده است. این جایزه نتیجه یک ابتکار عمل در سطح فرودگاه است که شامل همه شرکای غذا و نوشیدنی در پنج ترمینال ، از خانواده مورد علاقه تا غذاخوری خوب است. هر شریک در هیترو منبع غذای دریایی خود را مورد تحقیق قرار داده و متعهد شده است ماهی های دارای درجه قرمز (که توسط انجمن حفاظت دریایی حداقل پایدار شناخته می شوند) را در طول سال حذف کند ، اطمینان حاصل شود که یک زنجیره تأمین پایدار و قابل پیگیری است.

به عنوان بزرگترین فرودگاه اروپا ، که سالانه بیش از 80 میلیون مسافر را پذیرایی می کند ، تأثیر این تعهد بسیار زیاد است - 4 میلیون وعده غذایی ماهی در سال را پوشش می دهد. بیش از 20 گونه ماهی در سراسر هیترو سرو می شود ، ماهی تن در فروش بیش از هر گونه دیگر فروخته می شود و ماهی قزل آلا در ثانیه دوم قرار دارد. هر دوی اینها دارای چالش های پایداری هستند ، بنابراین مشاغل تلاش کرده اند که از سهام انبوه ، مزارع با مسئولیت بیشتر و یا گرفتار قطب و خط ، یک روش ماهیگیری با تخریب کمتر استفاده کنند.

به عنوان بخشی از این پروژه ، شرکای غذا و نوشیدنی هیترو در حال اتخاذ سیاست پایدار خرید ماهی هستند و برای برخی نیز تأثیر این ابتکار فراتر از خود فرودگاه افزایش یافته است. تعدادی از گروه های رستوران ملی ، از جمله Yo! و گروه رستوران (که مراکز فروش از جمله زرافه و کمپتوآر Libanais را اداره می کند) اصول طرح فرودگاه ماهی پایدار را در کل فعالیت های خود اتخاذ کرده اند. این سیاست تعهد "اجتناب از بدترین حالت" (حذف ماهی با درجه قرمز از منوها) ، "ترویج بهترین" (ترکیب گونه های ماهی پایدارتر در ظروف و منوها) و "بهبود بقیه" (یافتن منابع پایدارتر از محبوب مورد علاقه های شما).

گروه رستوران های ایتالیایی Carluccio's برخی از گونه های دریایی پایدار انگلیس را که اغلب در فهرست ها نیستند ، از جمله صدف ، صدف و خرچنگ ، ​​به مردم معرفی می کند. دلاور نورث اولین پذیرنده قراردادی بود که در هیترو تعهد کرد و قبلاً همه ماهی هایی را که توسط انجمن حفاظت دریایی رتبه پایداری خوبی کسب نکرده اند ، از مطالعه خارج کرد.

این پروژه نمونه برجسته ای از همکاری بین صنعت است - شامل 37 رستوران و کافه ، Sustain ، انجمن رستوران های پایدار (SRA) و تیم مدیریت ارشد هیترو ، همه با هم کار می کنند و اطلاعات را در شش ماه گذشته به اشتراک می گذارند.

یو محل خروجی با وسیع ترین طیف از گونه های ماهی در فهرست خود است. اطمینان از اینکه مهمترین ماده تشکیل دهنده آن قابل ردیابی است و با مسئولیت پذیری همیشه از اولویت های YO بوده است! بنابراین ، گروه رستوران های 71 سایته فرصت پیدا کردند تا با ابتکار هیترو همسو شوند و از این فرصت استفاده کرده و در زنجیره تأمین ، در کل املاک ، پیشرفت های بیشتری ایجاد کنند.

شارلوت والی ، رئیس تجربه مشتری در YO! ، گفت: "از زمانی که ما اولین YO خود را افتتاح کردیم! بیش از 20 سال پیش ، ما متعهد شده ایم که به طور مسئولانه ماهی و غذاهای دریایی تهیه کنیم. حضور در جامعه ای از مشاغل همفکر در هیترو: فرودگاه ماهی پایدار ، اختصاص داده شده به حفظ آینده اقیانوس ها ، بسیار جالب است. "
بن کراولی ، رئیس غذا و آشامیدنی در هیترو ، در مورد ابتکار عمل ، گفت: "شرکای ما تعهد فوق العاده ای در ارائه گزینه های ماهی پایدار به هر مسافری که از هیترو عبور می کند نشان داده اند و ما بسیار افتخار می کنیم که می توانیم مسافران را بسیار بهتر ، در حالی که نشان می دهد کیفیت و طعم نیازی به اقیانوس ندارد. روند کامل دستیابی به اعتبار سنجی شامل بازنگری در منابع مورد علاقه خانواده ، از جمله ماهی و ماهی قزل آلا ، به طوری که آنها بالاترین استانداردهای پایداری را داشته باشند. ایجاد غذاهای جدید با گونه های پایدار خوشمزه ، مانند کولی ؛ و طراحی مجدد منوها برای انتخاب گزینه های پایدار روشن و آسان است. "

روت وستكات ، هماهنگ كننده كمپین فرودگاه های ماهیان پایدار ، گفت: "وقتی مشاغل با هم در زمینه تأمین منابع ماهی پایدار كار كنند ، می توانیم به چیزهای بزرگی برسیم. به همه مشاغل مرتبط تبریک می گویم. بازدیدکنندگان باید از اینکه در هنگام غذا خوردن در فرودگاه هیترو نگران این موضوع نیستند که ماهی آنها از کجا می آید ، بسیار هیجان زده و غرور داشته باشند. من به خصوص به مشاغل افتخار می کنم که از این فرصت استفاده کرده اند و ماهی های عرضه شده در کل تجارت خود را تغییر داده اند ، نه فقط در مراکز فروش هیترو. هیترو ثابت کرده است که فرودگاه ها می توانند یک کاتالیزور برای تغییر باشند ، و من منتظر فرودگاه بعدی هستم که به سطح بالاتری برسد و در مقابله با ماهیگیری بیش از حد پیشرو شود. "

سایمون هپنر ، مدیر SRA ، که از سال 2013 به هیترو مشاوره پایداری در مورد موضوعات مختلف ارائه می دهد ، گفت: "با بیش از 80 میلیون نفر سالانه از فرودگاه عبور می کنند ، هیترو نقش مهمی در ایجاد آگاهی از چالشی که گونه های ماهی در حال کاهش هستند و اینکه چگونه همه ما می توانیم تغییری ایجاد کنیم. تمایل همه شرکا برای مشارکت در این تلاش مشترک و ایجاد تغییر در منابع و فهرست های آنها بسیار خوب بوده است و من مشتاقانه منتظر چالش بعدی در زمینه پیشبرد هیترو در خرده فروشی های اخلاقی هستم. "

تعهد هیترو به مسئولیت تأمین انرژی ماهی بخشی از استراتژی پایداری فرودگاه را تشکیل می دهد که در اینجا قابل دسترسی است. برای هر مسافری که بیش از روز جهانی اقیانوس از طریق هیترو مسافرت می کنند ، فعالیت ها و صنایع دستی در هر ترمینال وجود دارد تا از تلاش و کوشش در رسیدن به این اعتبار تأسیس کنند