اگر یک رویداد در نیویورک برگزار شود که نباید آن را از دست داد ، آن رویداد Kosher Food & Wine Experience است که توسط Royal Wine Corp. (معروف به Kedem) پشتیبانی می شود. طی 13 سال گذشته ، رویال این فرصت را برای هزاران نفر فراهم کرده است که از غذاهای جهانی کوشر ، شراب و نوشیدنی های شیرین ، نوشیدن و نوشیدن لذت ببرند ، و برنامه نیویورک شگفتی کام کاملی را در میز هر فروشنده ارائه می دهد.
کوشر؟ کوشر نیست
در عبری ، کشروش ، از ریشه کوشر کاشر ، به معنی مناسب و / یا خالص است و بنابراین تناسب اندام برای مصرف را تضمین می کند. قوانین کشروس تعیین می کند که چه چیزی مجاز است و چه چیزی خوردن ممنوع است.
غذاهای كوشر به سه گروه گوشت ، لبنیات و شیرین ترش تقسیم می شوند (غذاهایی كه نه گوشت هستند و نه لبنیات شامل تخم مرغ ، ماهی ، میوه ، سبزیجات ، غلات ، آب میوه های فرآوری نشده ، ماكارونی ، نوشابه ، قهوه و چای ، آب نبات و تنقلات). در صورت استفاده از گوشت یا تجهیزات لبنی یا مواد افزودنی ، مواد غذایی ممکن است وضعیت فرایند خود را از دست بدهند. شکلات خالص ، کلوچه ها و سایر تنقلات ممکن است با گوشت یا غذاهای گوشتی پردازش نشوند ، مگر اینکه گواهینامه حاوی گوشت باشند. برخی از میوه ها ، سبزیجات و دانه ها باید از نظر وجود حشرات کوچک و لارو بررسی شوند زیرا اشکالات کوشر نیستند. تخم مرغ باید از نظر وجود لکه های خون بررسی شود - همچنین Not Kosher.
ملاحظات شراب کوشر
شراب کوشر دقیقاً به همان روش دیگر شراب درست می شود. با این حال ، نظارت خاخام در طول فرآیند وجود دارد و شراب توسط یهودیان مشاهده کننده سبت اداره می شوند. ژلاتین ، کازئین و خون گاو هیچ منفی در فرآیند تولید شراب کوشر ندارند و تخمیر فقط از طریق باکتری ها یا آنزیم های کوشر حاصل می شود. همه مواردی که برای برداشت یا فرآوری انگور استفاده می شود باید تحت نظارت Rabbinical Supervision انجام شود. کلیه مراحل پردازش باید از قوانین Halacha (قانون دینی یهود) پیروی کند. در تاکستان ، هیچ گیاه دیگری نمی تواند با انگور اصلاح شود (هیبریداسیون یکی دیگر از موارد خیر است).
نوشیدنی های تولید شده از انگور یا مشتقات پایه انگور فقط در صورت مصرف انگور از یک کارخانه شراب سازی و تهیه تحت نظارت دقیق خاخام ، قابل مصرف هستند.
مقاله کامل را در بخوانید شراب. سفر.
چه چیزی را از این مقاله باید حذف کرد:
- Over the past 13 years, Royal has provided the opportunity for thousands to taste, sip, and enjoy global Kosher cuisine, wines, and spirits, and the New York program presents a wonderful palate surprise at each vendor's table.
- Gelatin, casein and bull blood are No No's in the kosher wine-making process and fermentation can only be achieved from bacteria or kosher enzymes.
- Everything used for the harvest or in the processing of the grapes must be done under Rabbinical Supervision.
