مهمانان هتل اینترکانتیننتال هنگ کنگ در حال تجربه لذت از بهترین غذاهای ایتالیایی هستند که توسط آقای Umberto Vezzoli، سرآشپز برجسته با شهرت، که اخیراً نقش اصلی را در Intercontinental de la Ville در رم ایتالیا به عهده گرفته است، تهیه شده است.
این ابتکار که توسط Ciro Verrocchi، مدیر کل Intercontinental De la Ville Rome متولد شد، تا اول مارس در هنگ کنگ ادامه خواهد داشت.
هنر آقای وزولی در خلق آشپزی ایتالیایی بسیار افسانه ای است. هدف او نفوذ به این سمت پیچیده چین و معرفی مواد اولیه ای است که باعث شهرت آشپزی ایتالیایی در جهان شده است.
برنامه در هتل اینترکانتیننتال هنگ کنگ شامل مجموعه ای از شام های جشن است که به دستور العمل های منطقه ای ایتالیایی و شراب های آنها اختصاص داده شده است، که از بهترین مارک های Barolo، Brunello di Montalcino، و Franciacorta درخشان انتخاب شده اند. رژه ناهار خوری و نوشیدنی خوب، میهمانان لذیذ ویژه ای را که از زمینه های مالی، سیاسی، فرهنگی و تجارت نمایشی انتخاب شده اند، خوشحال می کند.
آقای وزولی در آستانه ماموریت خود با وعده تسخیر گفت: "این یک نوع "درس" آموزشی در مورد طعم، رنگ و بوهای متنوع مدیترانه ای است که در پایه آشپزی منطقه ای و سرزمینی ایتالیا قرار دارد. مهمانان خود را از طریق خلاقیت های کلاسیک، مواد تشکیل دهنده، و دستور العمل های خود را.
هنر آشپزی Vezzoli با توضیح نحوه تشخیص کیفیت مواد ایتالیایی و نحوه طبخ و سرو آن برای مهمانان آشکار می شود. سپس، او اهمیت مواد تشکیل دهنده DOP (نام تجاری با منشاء کنترل شده) مانند روغن زیتون فوق بکر، سرکه بالزامیک، نان، کیفیت های مختلف ماکارونی، پنیر و شراب را که باید مورد استفاده قرار گیرد را فاش می کند.
آقای Vezzoli از این فرصت استفاده خواهد کرد و به سرآشپزهای بین قاره ای هنگ کنگ، اطلاعات و دستورالعمل هایی در مورد فلسفه و مفهوم سبک و فرهنگ ایتالیایی غذا خوردن، اطلاعاتی در مورد منشاء دستور غذا و منشاء سرزمینی محصولات ارائه می دهد.
داستان از T. Conte – اقتباس انگلیسی توسط Mario Masciullo، eTN
چه چیزی را از این مقاله باید حذف کرد:
- Vezzoli will take the opportunity to pass onto the Intercontinental Hong Kong chefs, information and instruction about the philosophy and the concept of the Italian style and culture of eating , information on the origin of the recipe, and the territorial origin of the products.
- The program at the Intercontinental Hotel Hong Kong includes a series of gala dinners dedicated to Italian regional recipes and their wines, selected from the best Barolo brands, Brunello di Montalcino, and the sparkling Franciacorta, to name only a few.
- Then, he will disclose the importance of the DOP (denomination of controlled origin) ingredients to be used such as extra-virgin olive oil, balsamic vinegar, the bread, the various qualities of pasta, the cheese, and the wine.
