خودکار پیش نویس

ما را بخوانید | به ما گوش کنید | ما را تماشا کنید | پیوستن اتفاقات زنده | تبلیغات را خاموش کنید | زنده |

برای ترجمه این مقاله روی زبان خود کلیک کنید:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu

شامپاین برای همه محرک COVID شما است

شامپاین بلین 1
شامپاین

دکتر الینور گارلی ، با بنیانگذار هفته شامپاین نیویورک ، بلین اشلی ، مصاحبه کرد ، جایی که بحث بر روی این موضوع بود که چرا شامپاین دقیقاً همان چیزی است که اکنون جهان به آن نیاز دارد.

  1. آیا باز کردن یک بطری شامپاین می تواند به ما کمک کند تا از جاده ناهموار ، دست انداز ، دست انداز و ناهموار عبور کنیم که در غیر این صورت COVID-19 شناخته می شود؟
  2. بیشتر مصرف کنندگان در طول سال در کنار میز شام مرغ سوخاری و سیب زمینی سرخ کرده ، آن را سرگرم کننده می یابند.
  3. در پایان سال 2020 ، خرده فروشان واشنگتن دی سی ، خرده فروشان شامپاین بیشتری را نسبت به دو جشن شب سال نو قبل ، به دست آوردند.

از اوایل سال 2020 ، جهانی که ما آن را می شناختیم ، زندگی می کردیم ، تجربه کرده و اغلب - حتی دوستش داشتیم - تغییر کرده است. این جایگزینی توسط طراحان مد ، هنرمندان ، نوازندگان ، سرآشپزها یا معماران با استعداد انجام نشده است. این تغییر توسط روسای جمهور سابق ، دیوان سالار دولت جهانی و مدیران شرکتی ایجاد شده است که فراتر از انتظار ، توانسته اند با اعتقاد به اینکه سیاست حاکم است ، علم را نادیده بگیرند.

مانند خدایان خودکامه و دموی ، ستمگران شرکتی و دیگر رهبران گمراه قبل از آنها ، تاریخ چشم انداز امید را ارائه می دهد. در حالی که گذشته نزدیک و آینده کوتاه مدت تاریک به نظر می رسد ، اگر بتوانیم به اندازه کافی طولانی زندگی کنیم ، روشنایی پیروز خواهد شد!

بنابراین - چگونه می توان از جاده ناهموار ، دست انداز ، دست انداز و ناهموار عبور کرد؟ ما یک بطری شامپاین را باز می کنیم و به حباب ها نگاه می کنیم با این اعتقاد که دیگران این کار را از طریق جنگ و مری ، تعصب و نفرت انجام داده اند و ما به اندازه کافی سخت و مقاوم هستیم تا بتوانیم از طریق COVID-19 به آن برسیم.

پاسخ شامپاین است

شامپاین بلین 2

قبل از سال 2020 ، میزان مصرف شامپاین با رشد بیش از 5 میلیون بطری به ایالات متحده بین 2015 و 2019 (Comite Champagne) و سهم بازار شامپاین 3.51 درصد از سال 2016 (Drizly) افزایش یافته بود.

متأسفانه ، تولیدکنندگان انگور و تولیدکنندگان شراب در شامپاین ، فرانسه ، همراه با سایر نقاط جهان ، تحت تأثیر این بیماری همه گیر قرار گرفته اند. از آوریل سال 2020 ، بازار شامپاین 1/3 کاهش یافت ، برابر با درآمد تقریبی 2 میلیارد دلار و معادل 100 میلیون بطری شامپاین - موجودی باقی مانده… فروخته نشده است.

این اولین بار نیست که مصرف کنندگان به شامپاین پشت می کنند. در سال 2009 ، صادرات 28 درصد کاهش داشت و در دوران رکود بزرگ ، تقریباً یک قرن پیش ، شامپاین نوشیدنی مورد علاقه نبود. به عبارت دیگر ، کاهش سال 2020 به طرز باورنکردنی فاجعه بار بوده اما جای تعجب ندارد.

چالش های پیش روی شامپاین

شامپاین بلین 3

بازاریابی مسئولیت پذیر است

مشکل نه به دلیل محصول بلکه به دلیل تمرکز بر بازاریابی آن وجود دارد. شامپاین با گروه هایی از افراد که خوشحال هستند ، شروع زندگی (تولد جدید) ، شغل جدید (یا ارتقا)) ، عروسی یا سالگرد ، برنده شدن در قرعه کشی یا پایان یک ماراتن را جشن می گیرند ، برابر است. همه این فعالیتهای عادی قبلاً اکنون محیط مناسبی را برای انتشار سریع و بی امان COVID-19 فراهم می کنند و بنابراین در بالای لیست NO GO قرار می گیرند. در جنوب کالیفرنیا ، تقریباً 60 درصد از فروش شامپاین به جشن ها مرتبط است. با بروز همه گیری ، فروش 30 درصد کاهش یافت. در حین قفل اروپا ، فروش شامپاین تقریباً 75 درصد کاهش یافت.

شامپاین اغلب نوشیدنی انتخابی مسافرانی بود که در صندلی های کلاس اول و کلاس تجاری در شرکت های هواپیمایی نشسته بودند. COVID-19 ناهار خوری ظریف ، چند دوره ای و خدمات شخصی گرم را که قبلاً مشخصه شرکت های هواپیمایی مانند Singapore Airlines Ltd. و Cathy Pacific Airways Ltd. بود ، از بین برد. تمرکز فعلی هواپیمایی بر روی ایمنی و بهداشت است ، ارائه پوشش های صورت و ضد عفونی کننده دست و غیره شامپاین.

سال سوم گرم شدن کره زمین

منطقه شامپاین 3 تابستان گرم را تجربه کرده است. گرم شدن کره زمین باعث تغییر اوضاع و ایجاد جدول زمانی و چالش های جدید برای متخصصان صنعت شراب شده است. از ژانویه تا ژوئن ، دما بیش از متوسط ​​ثبت شده است. گل زودرس و سوختگی انگور از آفتاب در ماه اوت ، فیزیولوژی انگور را تغییر داد. انگور در اوایل سال 2020 (17 آگوست) در منطقه Aube برداشت شد.

ممکن است خیلی زود باشد که بتوانیم تعیین کنیم سال 2020 سال پرنعمت باشد ، اما به گفته کارشناسان احتمال بسیار خوبی وجود دارد زیرا تعادل عالی بین بلوغ معطر ، اسیدیته و شکر وجود دارد.

ملاحظات همه گیر

تولیدکنندگان و تولیدکنندگان شراب شامپاین عادت دارند که با مشکلات ناخوشایند آب و هوا ، خاک ، و اشکالات ناشی از انگور ، برگ و انگور کنار بیایند. با این حال ، یک ویروس خطرناک که به کارمندان و شراب سازان حمله می کند یک چالش فراتر از تخصص آنها بوده است. بحرانهای بهداشتی نیاز به نگاه جدیدی به محصول ، تولید ، توزیع و مصرف آنها داشت و خواستار سازماندهی مجدد تدارکات معمول بود. 

قوانین کمیته شامپاین

این کمیته شامپاین است که به نمایندگی از 16,000 شراب پرداز در منطقه شامپاین فرانسه قوانین تولیدکنندگان شراب را وضع می کند. اولین قدم محافظت از کارمندان و سپس آموزش و پیگیری اقدامات بهداشتی بود. گام بعدی تعیین محدودیت در مقدار انگور قابل برداشت با هدف حمایت از قیمت ها بود. قسمت غم انگیز داستان این است که تعداد زیادی انگور یا از بین رفته یا با قیمت های تخفیف خوراکی به مشروب فروشی ها فروخته می شود. کمیته تشخیص داد که به شراب خواران مجاز است 8000 کیلوگرم انگور در هکتار برای فصل یا معادل 230 میلیون بطری برای کل منطقه برداشت کنند که 21 درصد کمتر از مقدار مجاز در سال 2019 است.

کمک از دولت فرانسه

خانه های شامپاین موجودی و منابع مالی دیگری دارند. با این حال ، شراب و زمین مایع نیستند ، بنابراین برای پرداخت طلبکاران در دسترس نیستند. شراب سازان شامپاین توانسته اند به وام تضمین شده با بهره کم دولت تا 3 ماه گردش مالی 2019 با شرایط بازپرداخت آسان تا سال 2022 به وام تضمین شده با بهره کم دولت (PGE) دسترسی پیدا کنند.

در ابتدای بیماری همه گیر ، بدهکاران شروع به پرداخت نكردن پرداخت در حالی كه فروش متزلزل شد ، انجام دادند. PGE پرداخت بدهی را به موقع همراه با حقوق کارمندان فعال کرد. دولت همچنین به کارکنانی که موقعیتشان از طریق بخش اصلی کار اضافی شده بود (کارمندان تحت تأثیر از دست دادن دستمزد توسط کارفرما جبران می شود) به آنها حقوق پرداخت کرد. از طریق سیستم ، کارمند همچنان 85 درصد حقوق خود را دریافت می کند حتی اگر کار نمی کند. کمک دولت دیگر - fonds de solidarite - به شرکت ها کمک می کند تا بالاتر از آب باشند. تحت شرایط خاص ، دولت هزینه های اجتماعی و یا مالیات ها را برای زمانی خاص که گردش مالی به طور جدی کاهش یافته است پاک می کند. این برنامه ها از مسائل ورشکستگی جلوگیری کرده و ممکن است مانع از تصفیه یا ادغام های بعدی شود.

بازیکنان اصلی

رفتن به یک فروشگاه شراب فروشی یا گفتگو با یک پیشخدمت و فقط درخواست یک لیوان شامپاین کاری کمتر از هنر است. دقیقاً مانند سایر محصولات لوکس ، مارک به اندازه محصول مهم است. رهبران مارک های شامپاین با Moet شروع می کنند و Moet Hennessy در بالای لیست Champagne به عنوان یک بخش از LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy) که دارای 6 مارک نمادین Champagne از جمله Veuve Clicquot ، Moet & Chandon و Dom Perigon است ، نمره می گیرد. Moet & Chandon بزرگترین خانه شامپاین است که در سال 64.7 2019 میلیون بطری فروخته است و قیمت آن از هر بطری تقریباً 42 دلار شروع می شود. همه مارک های Moet Hennessy با اشتغال 2.21 نفر ، درآمد سالانه LVMH 2485 میلیارد یورو را فراهم می کنند.

Vranken-Pommery Monopole دومین گروه بزرگ شامپاین است و دارای پنج مارک شامپاین از جمله Vranken ، Demoiselle ، Charles Lafitte 183 ، Pommery و Heidsieck & Co. با درآمد 218.8 میلیون یورو است. این شرکت 2600 هکتار زمین (بزرگترین در اروپا) را در 4 باغ انگور در شامپاین ، پروونس ، کامارگ و دورو اداره می کند.

Nicolas Feuillate Champagne House 211.9 میلیون یورو درآمد کسب می کند و پس از آن Lauren Perrier با 206.2 میلیون یورو درآمد کسب می کند. Piper Heidsieck (Copagnie Champenoise PH-CS) سالانه 109.2 میلیون یورو درآمد کسب می کند. قدیمی ترین خانه شامپاین ، Gosset ، درآمد سالانه 23.7 میلیون یورو (BoldData.com) دارد.

استراتژی های جدید

به گفته میشل دفئو ، رئیس لوران-پریر ایالات متحده ، بیشتر شامپاین برای جشن های تعطیلات خریداری می شود. با این حال ، بیشتر مصرف کنندگان در طول سال آن را جالب می دانند. از آنجا که شامپاین خیلی خوب با غذا جفت می شود ، طبق گفته فیلیپ آندره ، چارلز هیدسیک ، سفیر آمریکا در مورد شامپاین ، شام مرغ سوخاری و سیب زمینی سرخ کرده در سفره های خانوادگی ظاهر می شود. Moet Imperial Brut یک همراه عالی برای سوشی است.

فروش شامپاین در پایان سال 2020 و پس از انتخابات ریاست جمهوری در ایالات متحده افزایش چشمگیری یافت. خرده فروشان در واشنگتن دی سی ، پس از این رویداد ، شامپاین بیشتری نسبت به دو جشن قبلی سال نو همراه با رای دادن رای دهندگان به پیروزی بایدن / هریس ، فروختند. حتی در بروکلین ، نیویورک ، یک ولگرد خرید شامپاین وجود داشت و یک تاجر شراب محلی تشخیص داد که پس از انتخابات 600 درصد شراب گازدار بیشتر از هفته های گذشته می فروشد و در پایان کل موجودی خود را می فروشد.

صاحبان فروشگاه های شراب خرده فروشی در حال تحقیق مجدد کارکنان هستند که بر اساس تحقیقات شامپاین دریافتند که دلیل اصلی فروش شامپاین در هنگام خرید ، توصیه خرده فروش است. بنابراین ، آموزش کارکنان فروش بر توصیه های بطری های شامپاین با حاشیه بالاتر تمرکز خواهد کرد.

شامپاین قرار است سهم بازار خود را بازیابد و حداکثر تا پایان سال 300 یا 2021 2022 میلیون بطری بفروشد.

آنچه اکنون جهان به آن نیاز دارد     

شامپاین بلین 4
بلین اشلی ، بنیانگذار ، هفته شامپاین نیویورک ؛ Fizz Femal است

برای گوش دادن به پادکست کلیک کنید

از سال 2013 ، بلین اشلی بخش مهمی از صنعت شامپاین بوده و شخصاً مسئول برجسته سازی محصول از طریق رویدادهای خلاقانه و با مشخصات بالا است که باعث افزایش آگاهی از تجارت ، رسانه ها و بازارهای مصرف به این بخش مهم شراب می شود. در سال 2018 ، اشلی The Fizz is Female را راه اندازی کرد ، مجموعه ای از برنامه ها و رویدادها از زنان پیشرو صنعت شراب گازدار تجلیل کنید. مجله Wine Enthusiast با درک اهمیت اشلی برای صنعت شراب گازدار ، وی را The Champagne Queen نامید و وی را به عنوان یک Tastemaker 40 زیر 40 سال (2016) معرفی کرد.

اشلی متولد هونولولو ، هاوایی ، فعالیت بازاریابی خود را در زمینه مد با مجله های مدرن لوکس و زندگی بالا آغاز کرد. در سال 2010 ، او دوباره به نیویورک نقل مکان کرد و ستون ماهانه خود را با عنوان Sipped 'n Scene راه اندازی کرد ، که در Tasting Panel و Destination Travel منتشر می شود.

در فوریه 19، 2021، اشلی توسط دکتر الینور گارلی مصاحبه کرد، در WorldTourismNetwork جایی که بحث بر روی این موضوع بود که چرا شامپاین دقیقاً همان چیزی است که اکنون جهان به آن نیاز دارد.

# سفرسازی مجدد