eTV شبانه روزی نمایش اخبار فوری : روی دکمه صدا (پایین سمت چپ صفحه ویدئو) کلیک کنید
آخرین اخبار آرژانتین شکستن سفر اخبار مربوط به اشپزخانه فرهنگ آخرین اخبار فرانسه اخبار مردم خريد كردن جهانگردی اخبار سفر سیم شراب و مشروبات الکلی

شراب Catenas را با روچیلدها پیوند می دهد: CARO جدید را وارد کنید

LR - دکتر نیکلاس کاتنا و بارون اریک دو روچیلد

با خیال راحت به من شراب شراب بگو! وقتی توجه می کنم که شراب با مشارکت بین Domeine's Barons de Rothschilds (Lafite) و خاندان خانواده آرژانتین Catena تولید می شود - مه مغزی ناشی از COVID را از بین می برم و توجه می کنم ، زیرا هر دو خانواده از آن زمان در تجارت شراب فعالیت می کردند. دهه 1800

چاپ دوستانه، PDF و ایمیل
  1. روچیلدها چندین دهه است که علاقه خود را به تاکستان های فراتر از فرانسه گسترش می دهند.
  2. رابطه با Catenas و Malbec آنها در سال 1999 ، تقریباً 11 سال قبل (1988) آغاز شد ، زیرا روچیلدها وینا لوس واسکوس را در شیلی خریداری کردند.
  3. در سال 2008 ، با همکاری CITIC چینی ، روچیلدها یک تاکستان در پنگلای چین راه اندازی کردند که در فاصله کمی از پنگلای در مرکز منطقه حفاظت شده 377 هکتاری واقع شده است.

آنچه در رابطه با شرکت Catena قابل توجه و قابل توجه است این است که Jancis Robinson به نیکلاس کاتنا زاپاتا ، "... با قرار دادن شراب آرژانتینی بر روی نقشه جهان" معتقد است. لری استون از بنیاد ریش جیمز مشخص کرد که نیکولاس کاتنا زاپاتا در توسعه صحنه شراب ناپا با رابرت مونداوی هم ردیف است ، "کل منطقه را به تلاش برای سطح بالاتری از کیفیت ترغیب کرد ..."

نام تجاری "Caro" ترکیبی از دو نام خانوادگی است-Catena و Rothschild و تزریق تخصص روتشیلد ، تامین مالی ، بازاریابی و سایر سرمایه گذاری ها باعث شده است که شراب Catena به سطح دیگری منتقل شود و سازمان بتواند "ظریف ترین" را تولید کند. شراب از آرژانتین”(لورا کاتینا).

نگاهی به گذشته. پیش رفتن

آرژانتین تنها یک چهارم شراب های خود را در سطح بین المللی به فروش می رساند. این کشور برترین تولید کننده شراب در آمریکای لاتین و پنجمین کشور بزرگ در جهان است. منطقه پرورش شراب ، در دره های کوه آند ، اغلب با دره ناپای کالیفرنیا مقایسه می شود. استانهای مندوزا و سان خوان ، مرکز شراب این کشور ، از نظر بین المللی برای مالبک و همچنین Bonarda ، Syrah و Cabernet Sauvignon مشهور هستند. جالب است بدانید که مالبک زمانی شراب مهمی در بوردو بود تا اینکه بیماری و آفات منجر به کاهش انگور شد. انواع بوردلز توسط فرانسوی ها در اواسط دهه 1800 به آرژانتین آورده شد و آنجا خوشحال بود. هیچ یک از مسائلی که گریبان مالبک فرانسوی را گرفت در کوهپایه های آند وجود ندارد زیرا تاکستانهای آرژانتینی در بالای خط کاشته شده اند ، حشرات نمی توانند گسترش یابند و فلاتهای کوهی مقدار زیادی نور بی وقفه و قوی خورشید را فراهم می کنند.

صنعت شراب آرژانتین از سوی دولت ملی مورد توجه ویژه قرار گرفته و آن را از هرج و مرج اقتصادی فعلی در این کشور منزوی کرده است. دولت تعیین کرد که باید به شرابخانه ها اجازه فعالیت داده شود زیرا شراب سازی "فعالیت ضروری" است که به اکثر شرابخانه ها اجازه می دهد بدون وقفه در طول همه گیری همه گیر فعالیت کنند.

قرنطینه مصرف شراب را در این کشور با افزایش 7 درصدی نسبت به سال 2019 نشان می دهد که فروش شراب تقریباً 8.83 میلیون هکتولیتر بوده است ، در حالی که 8.4 میلیون هکتولیتر در سال 2018 ثبت شده است. از ژانویه تا آگوست سال 2020 فروش شراب به 6.21 میلیون هکتو لیتر رسید. به صورت سرانه ، در سال 2019 ، سرانه مصرف شراب در آرژانتین به ازای هر نفر 19.5 لیتر بود ، در حالی که این میزان در سال گذشته 18.0 لیتر بود. این مطمئناً شراب سازان را خوشحال کرد زیرا آرژانتین تنها یک چهارم شراب خود را در خارج از کشور می فروشد. صادرات شراب از ماه ژانویه تا نوامبر 21 درصد در مقایسه با کاهش جهانی تقریبا 6 درصدی (Instituto Nacional de Vitivinicultura) افزایش یافته است.

خانواده Catena از این معافیت (به عنوان تولید کننده مواد غذایی) به طور کامل استفاده کردند و در ابتدای بیماری کووید (20 مارس 2020) کارکنان ماسک و دستکش پوشیدند و به سمت باغ های انگور رفتند تا انگور باقی مانده از محصول فوق العاده را جمع آوری کنند.

آنچه برای سایر مناطق آرژانتین فاجعه آمیز بود ، برای Caro در 1 آوریل به یک تجربه مثبت تبدیل شد ، Drinks International اعلام کرد که Catena Zapata توسط گروه بین المللی خریداران نوشیدنی و کارشناسان شراب به عنوان تحسین برانگیزترین مارک جهان (2020) انتخاب شد. ، از جمله متخصصان شراب از 48 کشور مختلف.

از نزدیک و شخصی

از آغاز قرن بیستم (20) کارخانه شراب سازی Catena بخاطر برداشته شدن حمایت مالبک و تشخیص ارزش زمین های بسیار مرتفع در ارتفاعات کوهپایه های آند در Mendoza آرژانتین شناخته شده است.

نیکولاس کاتنا ، نسل سوم شراب ساز خانواده ، اولین آرژانتینی بود که یک بطری درجه یک مالبک با برچسب Catena را در سطح جهانی صادر کرد. امروزه او و دخترش دکتر لورا کاتنا همچنان دامنه شراب های Caro خود را گسترش می دهند. آلخاندرو ویگیل ، شراب ساز اصلی ، در سال 2002 به کاتنا زاپاتا پیوست

تاکستانهای آندریانا تقریباً 5000 پا ارتفاع دارند و به عنوان Grand Cru آمریکای جنوبی شناخته می شوند.

ارتفاع بالاتر انگور مالبک را تشویق می کند که اسیدیته آن افزایش یافته و بنابراین طعم آن تازه تر است. پوست های ضخیم تر ، انگورهای بسیار غلیظ و خوش طعم ایجاد می کنند و شراب های مجلل تولید می کنند. از آنجا که مالبک پرجنب و جوش و پر از میوه است ، ساختار و شخصیت تصفیه شده Cabernet Sauvignon شراب نهایی را تحسین کرده و تقویت می کند.

تنوع تولید شده توسط Caro Aruma است و شراب های دیگر ترکیبی از دو انگور ، Malbec (قدرت بسته بندی ، جسارت و میوه) و Cabernet Sauvignon (ساختار و پیچیدگی کمک کننده) است.

تمام انگورهای شراب کارو با دست چیده می شوند و قبل از ساقه زنی و خرد کردن آنها را از بین می برند و احتمال خراب شدن انگورها و ساقه های قهوه ای برای ورود به مخلوط را حذف می کنند و محیطی مناسب برای شراب لطیف و لطیف ایجاد می کنند.

شراب ها

•             Bodegas Caro Aruma (شب: زبان مندوزای بومی هند) 2019. 100 درصد مالبک از Valle de Uco (Altamira ، El Peral و San Jose). خالی نشده

نامی که به عنوان نمادی از هوای تیره و تمیز کوهستانی شبهای آند انتخاب شده است. در مخازن فولادی ضد زنگ تخمیر شده و در مخازن سیمانی که شراب را در دمای ثابت نگه می دارد ، تخمیر می شود. انگور مالبک رسید در آرژانتین با تشکر از یک کشاورز فرانسوی که این فرصت را برای موفقیت انگور در محیط مرتفع مندوزا (1868) ذکر کرد.

چشم تمشک قرمز تیره را نشان می دهد در حالی که بینی توت سیاه ، فلفل سیاه ، آلو ، میوه قرمز ، اشاره ای از ادویه (که خوب است) و بنفشه پیدا می کند. کام خوشایند است ، این شراب قره قاط ، زغال اخته و مقداری تانن را ارائه می دهد. آن را یک تجربه طعم معتبر مالبیک در نظر بگیرید. چند ساعت قبل از شروع جرعه ها باز شود و با سخاوتمندی یک تجربه دهان خوشمزه را ارائه می دهد. با یک چیزبرگر آبی یا مرغ کبابی ترکیب کنید.

•             Bodegas Caro Amancaya (گل کوه آند) 2018. 70 درصد مالبک ، 30 درصد کابرنت سووینیون. انگور از قطعات منحصر به فرد انگور قدیمی در Lujan de Cuyo و Altamira برداشت می شود. در لوجان انگور در لایه های آبرفتی لوم ، سنگ و شن رشد می کند. در آلتامیرا ، تاکستانها 100 متر بالاتر از سطح دریا در بستر آبرفتی باستانی رودخانه تونویان قرار دارند. برای بلوغ در بشکه های بلوط (20 درصد جدید) به مدت 12 ماه قرار می گیرد و تانن های بسیار خوبی ایجاد می کند. بشکه ها توسط Lafite Rothschild در فرانسه ساخته شده است. اولین محصول این شراب سال 2003 بود. این شراب "هویت آرژانتینی و سبک بوردو" دارد (Lafite.com).

جذابیت چشم باعث می شود اگر شربت قرمز یاقوتی رنگ مورد علاقه شما است ، به شراب بروید. شراب به عنوان دلپذیر ، کاکائو ، انجیر ، میوه قرمز و دارچین را نشان می دهد و سرانجام روی میوه کام سیاه با بلوط در نقش حمایتی ظاهر می شود. ساعات (یا روزهای) باز قبل از نوشیدن - هرچه هوای بیشتری دریافت کند ، طعم و پیچیدگی بهتری ارائه می دهد. با کباب ، دنده ، سوسیس یا گوشت گوسفند ترکیب کنید

•             Bodegas Caro 2017. 74 درصد مالبک ، 26 درصد کابرنت سووینیون. حداقل 1.5 سال سن در بشکه ، 80 درصد جدید.

متوقف کردن! شما باید از رنگ بنفش تیره و زیبا این شراب لذت ببرید. سپس ، بگذارید بینی شما کار خود را انجام دهد ... پیدا کردن ترکیبی از بوها که تمشک ، فلفل سیاه ، بنفشه ، میخک و شکلات تلخ غنی را نشان می دهد. تانن های نرم کام را نوازش می کنند و با اسیدیته طراوت به طرز خوشمزه ای ترکیب می شوند. استیک کبابی شما از دوست جدیدش تشکر می کند.

این شراب تولید محدودی دارد و هر سال توسعه نمی یابد. این کمیاب است زیرا از زیرمجموعه خاصی از terroir ناشی می شود. کوهها و باران در مندوزا کمیاب است ، بنابراین وقتی باران می بارد - بسیار سنگین است ، و خاک آمادگی جذب تمام آبهای ایجاد کننده رودخانه ها را که به سمت کوههای آند سرازیر می شوند ، ندارد. رودها در قرون گذشته باعث ایجاد طرفداران آبرفتی شده اند که وارد رودخانه می شوند و طرفداران خاکهای متفاوتی دارند که باعث می شود دانش خاک مهم باشد. انگور کارو در باغ های انگور در فضاهای منحصر به فرد ایجاد شده توسط خاک زیرزمینی رشد می کند. این انگور در خاک آهکی رشد می کند ، که سنگ آهک گچی و غنی از کلسیم است. شراب قبل از بطری شدن در بشکه پخته می شود.

© دکتر الینور گارلی. تولید این مقاله از حق چاپ ، از جمله عکس ها ، بدون اجازه کتبی از نویسنده امکان پذیر نیست.

چاپ دوستانه، PDF و ایمیل

درباره نویسنده

دکتر Elinor Garely - ویژه eTN و سردبیر ، wines.travel

ارسال نظر