سه ماه پس از پیوستن استفان دکوتر به موسسه آموزش عالی Glion ، سرآشپز چند جایزه به همراه موسسه معتبر مدرسه مدیریت مهمان نوازی ایجاد Maison Décotterd را جشن می گیرند. Maison Décotterd با سه فضای منحصر به فرد از جمله رستوران gastronomic Stéphane Décotterd با چشم انداز خیره کننده آن بر روی دریاچه ژنو ، مقصدی غذاخوری است. Bistro by Décotterd ، برنجی شیک ؛ و Lounge Bar by Décotterd با غذاهای خوش طعم و مجموعه ای از شراب های شیشه ای.
دو رستوران برجسته ، واقع در هتل سابق Bellevue در Glion ، دیدگاه دو آشپز ستاره میشلن استفان دکوتر را در مورد غذاهای منطقه ای ، پایدار و اصیل پذیرا هستند. با توجه به فلسفه خود ، او تیم خود را از طریق بهبود مستمر هدایت می کند و کدهای مربوط به غذا را دوباره اختراع می کند. استفان دکوترد می‌گوید: «آشپزی من قطعاً منطقه‌ای، پایدار و اصیل است، اما همیشه در حال تکامل است، مانند آب این دریاچه که الهام‌بخش من است.
از سال 2016 ، استفان دکوتر در تیپ خود شمارش سرآشپز جوان کریستف لوفل را شمرده است ، که برنده جوایز "سرآشپز پاتیسه سال 2021" از Gault & Millau سوئیس و "دسرهای برنزی 2020" در مسابقات قهرمانی ملی فرانسه برای دسرهای بشقابی شد. او به تازگی در مسابقه "Patissier des Jahres" در کلن آلمان شرکت کرد و در مقام دوم ایستاد. سرآشپز جوان خوش آتیه قنادی قبلاً امضای خود را توسعه داده است و با هندسه، بافت و سادگی کار می کند. "من همیشه سعی می کنم اصالت را اضافه کنم و داستانی را با محصولات بگویم. کریستف لوفل توسعه می دهد.
در اتاق رستوران، استفانی دکوتر، مدیر Maison Décotterd، و تیمش خدمات را تضمین می کند. او با حرکات کاملاً مسلط خدمات ارائه می دهد ، در حالی که دارای رویکردی شخصی است و تجربه ای فراموش نشدنی را به مهمان ارائه می دهد. این فداکاری برای برتری و راحتی ، باعث شده است استفانی در فوریه 2019 اولین جایزه میشلن سوئیس را برای مهمان نوازی و خدمات دریافت کند.
وعده برتری ، Maison Décotterd خوشحال است که بخشی از آن شود Relais & Châteaux پیوستن به شبکه ای از 580 هتل و رستوران منحصر به فرد در سراسر جهان ، متعلق به کارآفرینان مستقل که مشتاق صنایع دستی خود هستند و عمیقا متعهد به برقراری روابط گرم و پایدار با مهمانان خود هستند. درست مانند آشپزی و فلسفه استفان دکوتر، اعضای Relais & Châteaux از ثروت و تنوع سنت‌های آشپزی و مهمان‌نوازی جهان محافظت و ترویج می‌کنند تا اطمینان حاصل کنند که به رشد خود ادامه می‌دهند. آنها همانطور که در چشم انداز انجمن ارائه شده در یونسکو در نوامبر 2014 به حفظ میراث محلی و محیط زیست اختصاص داده شده اند.
دانش آموزان Glion از تأسیس دو رستوران برجسته در محوطه Glion بسیار سود می برند و تجربیات جدید غذا خوردن را در اختیار آنها قرار می دهند و همچنین فرصتی منحصر به فرد برای یادگیری از استعدادهای فوق العاده آشپزی و بهره مندی از آموزش های منحصر به فرد در آشپزخانه ، سرویس و بار است. به طور همزمان ، پردیس های سوئیس Glion بازسازی شدند تا تجربه دانشجویی را افزایش دهند.
چه چیزی را از این مقاله باید حذف کرد:
- Glion students greatly profit from the establishment of two signature restaurants on Glion campus, providing them with new dining experiences as well as a unique opportunity to learn from exceptional culinary talents, beneficiating from a unique training in kitchen, service, and bar.
- The two outstanding restaurants, located in the former Hotel Bellevue in Glion, embrace the two Michelin-starred chef Stéphane Décotterd’s vision of a regional, sustainable, and original cuisine.
- Maison Décotterd is a gastronomic destination with three unique spaces including the gastronomic Restaurant Stéphane Décotterd with its breathtaking view on the Geneva Lake.
