قدیمی ترین کارخانه شراب سازی در غار ارمنستان کشف شده است

فرانسه را فراموش کنید. به نظر می رسد ، زادگاه واقعی شراب ممکن است در غاری در ارمنستان باشد.

فرانسه را فراموش کنید. به نظر می رسد ، زادگاه واقعی شراب ممکن است در غاری در ارمنستان باشد.

یک تیم تحقیقاتی بین المللی می گوید که در مقاله ای که روز سه شنبه در مجله معتبر علوم باستان شناسی منتشر شد ، قدیمی ترین شرابخانه شراب جهان را پیدا کرده است.

گریگوری آریشیان ، مدیر مشترک کاوش و دستیار مدیر م Instituteسسه کوتسن دانشگاه لس آنجلس دانشگاه کالیفرنیا گفت: "این قدیمی ترین مورد اثبات شده تولید شراب مستند و اختصاصی است که هزاران سال افق این پیشرفت مهم را باز می کند." باستان شناسی

آریشیان می گوید که گلدان های سفالی و گلدان های کشف شده در یک سیستم غاری پراکنده در جنوب ارمنستان در نزدیکی مرز با ایران نشانه هایی از یک تلاش سازمان یافته برای فشار دادن و تقطیر انگور در دوران مس ، حدود 6,000 سال پیش است.

سقف غار مدت ها پیش فروریخته بود و در کارخانه ابتدایی آب بندی مهر و موم شده بود و بقایای آن در زیر لایه ای از سنگ و سایر آوار باقی مانده باقی مانده بود که منجر به کشف قابل توجه آن شد.

این تیم به سرپرستی هانس بارنارد از UCLA ، یک ماشین پرس ساده شراب ، گلدان های باقیمانده ، بقایای انگور و دانه های انگور و یک فنجان کوچک پیدا کردند که ممکن است برای نمونه برداری کالاها استفاده شده باشد.

مطبوعات و دیگهای کم عمق گسترده ای شبیه تجهیزات پا پا زدن است که توسط مردم سراسر منطقه حتی تا قرن نوزدهم استفاده می شود.

همچنین ممکن است طعم شراب شبیه به انگورهای مدرن باشد. گیاه شناسان در حال بررسی این یافته ها می گویند این گونه Vitis vinifera بود ، همان گونه ای که امروزه اکثر قریب به اتفاق شراب تولید می شد.

آریشیان می گوید شراب قابل مقایسه با شراب قرمز تصفیه نشده مدرن است و ممکن است طعم مشابه مرلو داشته باشد. او می گوید که فقط می خواهد با استفاده از انواع انگور میراث محلی ، از کل مطبوعات و مونتاژ تفریحی تهیه کند تا فقط نمونه آن را بگیرد و ببیند که شراب پردازان عصر برنز ممکن است با چه چالش هایی روبرو شده باشند.

آریشیان می گوید ، قبل از این یافته ، قدیمی ترین شراب سازی شناخته شده در اسرائیل بوده و مربوط به سال 1650 قبل از میلاد است.

دکتر پاتریک مک گاورن ، دانشمند ارشد تحقیقات در موزه دانشگاه پنسیلوانیا می گوید ، این یافته پیوند مهمی در توسعه فرهنگ شراب در سراسر منطقه است.

با اولین شواهد اهلی سازی انگور هزار سال قبل و توزیع و مصرف گسترده شراب در سراسر قفقاز و مدیترانه متناسب است.

مک گاورن ، نویسنده کتاب Uncorking the Past ، که سابقه شراب سازی باستانی است ، می گوید: "99٪ شرابی که امروز می نوشیم از همان اولین رویداد اهلی سازی انگور است که اکنون به وضوح در آن منطقه اتفاق افتاده است."

درباره افرادی که شراب را مقطر و نوشیده اند اطلاعات زیادی در دست نیست. اما نویسندگان این مطالعات می گویند واضح است که احتمالاً برای اهداف تشریفاتی بوده است و نه برای مستی.

آریشیان گفت که حفاری اخیر در غار نشان داده است که زمانی محل قبرستان مهمی بوده است و تولید شراب نشانگر یک سیستم اعتقادی پیچیده است که در آن نوشیدنی احتمالاً در مراسم تشییع جنازه گنجانده شده است.

مک گاورن می گوید ، هنوز رشد غلات و میوه ها برای تولید و نوشیدن الکل جرقه مهمی است که منجر به تجارت و توسعه کشاورزی در بسیاری از فرهنگ های مختلف می شود.

آریشیان می گوید: "این یافته نشان می دهد که حتی در 4,000 سال قبل از میلاد نیز سطح بالایی از مهارت های زراعت و باغداری وجود دارد." "تولید این شراب می تواند از فن آوری های پیشرفته آن زمان باشد که شامل دانش دقیق چرخه های آبیاری ، هرس انگور ، نحوه مقابله با آفات و روند تخمیر ، که پیچیده تر از آبجو است."

درباره نویسنده

آواتار لیندا هونهولز

لیندا هونهولز

سردبیر برای eTurboNews مستقر در مرکز eTN.

به اشتراک گذاشتن برای...