نظرسنجی رستوران: مصرف کنندگان مشتاق به صرف ناهار خوری

نظرسنجی رستوران: مصرف کنندگان مشتاق به صرف ناهار خوری
نظرسنجی رستوران: مصرف کنندگان مشتاق به صرف ناهار خوری
آواتار هری جانسون
نوشته شده توسط هری جانسون

خسته از Covid-19 طبق یک مطالعه جدید در مورد غذا و نوشیدنی، مصرف‌کنندگان برای صرف غذا در رستوران‌های مورد علاقه خود، با محدودیت‌ها و آشپزی در خانه مشتاق هستند. این نظرسنجی نشان داد که 59٪ از مصرف کنندگان ایالات متحده و 47٪ از مصرف کنندگان بریتانیا قصد دارند به محض اینکه بتوانند ناهار بخورند. در واقع، به محض ایمن شدن بازگشایی، 26 درصد از پاسخ دهندگان آمریکایی و 14 درصد از بریتانیا گفتند که قصد دارند در هفته اول بازگردند. رستوران‌ها به دنبال اطمینان خاطر در مورد روش‌های تمیز کردن و فناوری برای کاهش تماس با سرورها هستند. 39 درصد از شرکت کنندگان در نظرسنجی در ایالات متحده و 35 درصد در بریتانیا گفتند که اگر بتوانند منو را از طریق دستگاه تلفن همراه خود مشاهده کنند احساس امنیت بیشتری می کنند، در حالی که 31 درصد در ایالات متحده در مقابل XNUMX درصد در انگلستان مایلند قادر به پرداخت هزینه باشند. به همین ترتیب

اما در حالی که گزینه‌های ناهارخوری محدودی در دسترس است، مردم تمایل بیشتری برای کمک به رستوران‌های مستقل نشان داده‌اند. 36 درصد از آن‌ها در ایالات متحده و XNUMX درصد در بریتانیا بیشتر از قبل از بحران از رستوران محلی خود سفارش می‌دادند.

در سرتاسر جهان، جوامع حول افراد مستقل محلی گرد هم می آیند تا اطمینان حاصل کنند که از آن سوی بحران عبور می کنند. اما در حالی که مصرف کنندگان مشتاق هستند که برای غذا خوردن به آنجا برگردند، انتظارات جدیدی در مورد همه چیز از منوها گرفته تا فناوری مورد استفاده برای افزایش ایمنی دارند. اجرا نقشی اساسی در ایجاد اعتماد مشتری و اطمینان از وفاداری مشتریان امروزی ایفا خواهد کرد.

این مطالعه ترجیحات و رفتارهای غذاخوری 2,000 مصرف کننده در ایالات متحده و بریتانیا را قبل و در حین سفارش های اقامت در خانه بررسی می کند. برای دانلود فکت شیت به اینجا مراجعه کنید.

کیسه بیرون آوردن مخلوط

87 درصد از آمریکایی‌ها و 88 درصد از آن‌ها در بریتانیا خاطرنشان کردند که اغلب قبل از شروع سفارش‌های ماندن در خانه، سفارش می‌دهند که بیرون بیاورند. جالب اینجاست که این تعداد در ایالات متحده به 65 درصد و در بریتانیا به 69 درصد در طی سفارشات اقامت در خانه کاهش یافته است. با کاهش محدودیت ها، 36 درصد از پاسخ دهندگان به طور کلی قصد دارند حداقل یک بار در ماه سفارش دهند و XNUMX درصد از آنها حداقل یک بار در هفته برنامه ریزی می کنند.

ایالات متحده و بریتانیا نیز در مورد نحوه بازیابی سفارشات خروجی متفاوت بودند. آمریکایی ها ترجیح می دهند غذای خود را تحویل بگیرند (38٪ ایالات متحده در مقابل 22٪ بریتانیا)، در حالی که بریتانیا تحویل خانه را ترجیح می دهد (57٪ بریتانیا در مقابل 33٪ ایالات متحده). هر دو طرف توافق کردند که یک تجربه منفی از بیرون بردن - از کاهش منو گرفته تا خدمات ضعیف - یک معامله شکن است. 30 درصد از مردم در ایالات متحده به دلیل تجربه بدی که در طول سفارش های اقامت در خانه داشتند، سفارش را از یک مؤسسه متوقف کردند، در مقایسه با XNUMX درصد در بریتانیا.

نمی توان این را لمس کرد

همانطور که اشاره شد، فناوری بدون تماس در بالای لیست قرار داشت تا مشتریان احساس راحتی کنند که دوباره بیرون غذا بخورند. علاوه بر امکان مشاهده منوها و پرداخت از طریق دستگاه شخصی، 30 درصد از پاسخ دهندگان کلی نیز ترجیح می دهند از راه دور از طریق کیوسک ها یا تبلت هایی که به راحتی توسط سرورها تمیز می شوند، پرداخت کنند.

رستوران ها در مقابل خدمات تحویل

با وجود محبوبیت برنامه های تحویل شخص ثالث، بسیاری از مصرف کنندگان ترجیح می دهند مستقیماً با خود رستوران تعامل داشته باشند. این نظرسنجی نشان داد که 86 درصد از پاسخ دهندگان به جای استفاده از یک برنامه شخص ثالث یا پلتفرم های دیگر ترجیح می دهند مستقیماً از یک رستوران سفارش دهند. از این تعداد، 35٪ ترجیح می دهند مستقیماً از طریق تلفن سفارش دهند، در حالی که دیگران ترجیح می دهند به صورت دیجیتالی یا از طریق وب سایت رستوران (35٪) یا یک برنامه رستوران (18٪) سفارش دهند.

شکاف های نسلی

رستوران ها قوی ترین بازگشت را از نسل هزاره (25 تا 39) و بیشترین کاهش را نسبت به نسل پررونق (55+) مشاهده می کنند. پنجاه و شش درصد از هزاره ها به طور کلی گزارش کردند که قبل از سفارش خانه ماندن به صورت هفتگی بیرون غذا می خوردند و 41 درصد قصد دارند هر هفته بعد از بازگشایی رستوران ها بیرون غذا بخورند. در مقابل، 28 درصد از پررونق‌ها قبلاً به صورت هفتگی غذا می‌خوردند و تنها 12 درصد قصد دارند پس از بازگشایی به این فرکانس ادامه دهند که نشان‌دهنده کاهش 57 درصدی است.

پشتیبانی محلی

مصرف‌کنندگان برای حمایت از رستوران‌های محلی تجمع کردند، زیرا تقریباً 40 درصد از پاسخ‌دهندگان در ایالات متحده و 36 درصد در بریتانیا خاطرنشان کردند که در طول سفارش‌های ماندن در خانه، بیشتر از برندهای مستقل خرید می‌کنند. این در مقایسه با 23 درصد از مصرف کنندگان ایالات متحده و 17 درصد از مصرف کنندگان بریتانیایی است که افزایش خرید از زنجیره های ملی را گزارش کرده اند.

وفاداری یک مصرف کننده به برند نیز در رویدادهای اخیر تحت تأثیر قرار گرفت، به طوری که 33 درصد از پاسخ دهندگان به طور کلی به افزایش وفاداری به برندهایی اشاره کردند که در طول سفارش های اقامت در خانه به آنها مراجعه می کردند. این احساسات بیشتر در میان هزاره ها شایع بود و 43 درصد افزایش وفاداری را گزارش کردند.

# سفرسازی مجدد

درباره نویسنده

آواتار هری جانسون

هری جانسون

هری جانسون ویراستار وظیفه بوده است eTurboNews برای بیش از 20 سال او در هونولولو، هاوایی زندگی می کند و اصالتاً اروپایی است. او از نوشتن و پوشش اخبار لذت می برد.

به اشتراک گذاشتن برای...