ما را بخوانید | به ما گوش کنید | ما را تماشا کنید | پیوستن اتفاقات زنده | تبلیغات را خاموش کنید | زنده |

برای ترجمه این مقاله روی زبان خود کلیک کنید:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu

خیلی شراب زمان بسیار کم

elinor_3
elinor_3
نوشته شده توسط سردبیر

NEW YORK – The New York Wine Expo is an annual event at Javits.

نیویورک - نمایشگاه نیویورک شراب یک رویداد سالانه در Javits است. شرکت کنندگان با استقامت و مقاومت 760 شراب از مکان های مختلف مانند نیویورک ، کالیفرنیا ، ایتالیا ، یونان ، پرتغال ، بلغارستان و آفریقای جنوبی را می چشند. این برنامه شامل 6 کارگاه آموزشی برای کمک به افراد ناآگاه و / یا افراد ناآگاه در مورد هنرهای خوب چشیدن و جفت شدن مواد غذایی بود. متأسفانه کارگاه ها برای این فرد رسانه ای محدودیت نداشتند ، بنابراین من فقط می توانم اطلاعات کمی ارائه دهم. شاید سال آینده از من دعوت شود که در برنامه ها شرکت کنم و در موقعیتی باشم که هم اطلاعات کمی و هم کیفیت را ارائه دهم.

آزاردهنده
افراد امنیتی در رویداد جاویتس خواستار شناسایی بیشتر از TSA در JFK (پس از ترس بمب) شدند. من نمی دانم PR / تبلیغاتی که مردم برای تهیه "سر بالا" در مورد این رویداد از چه لیستی استفاده می کنند - اما آنها باید از لیست جنایتکاران جزیره Rikers باشند. باور نمی کردم چند بار مجبور شدم شناسنامه و دعوت رسانه ای خود را نشان دهم. برای توهین به آسیب دیدگی ، افرادی که کارت شناسایی می خواهند باید کارمندان سابق دولت باشند زیرا خدمات مشتری کمبود داشته است.

دور
این رویداد در یک قسمت دورافتاده از جاویتس برگزار می شود - که معمولاً مختص غرفه دارانی است که برای زمان نخست آماده نیستند. فضا مایل ها سخت و سختی دارد. میزهای شراب در وسط این فضا با پارچه های سفره ای و تابلوهای کوچک نشان دهنده کشور مبدا قرار گرفته اند. بسیاری از علائم توسط بطری ها و مردم پنهان مانده است - تطبیق جدول / شراب با لیست غرفه داران شراب یک چالش است.

افرادی که لحظه ای با آنها صحبت کردم (که شراب می ریختند) - کسل کننده و کسل کننده بودند. آنها س quالات را از جمله جفت غذایی توصیه شده پر می کردند. اگر افرادی که 65 تا 100 دلار آمریکا برای شرکت در این رویداد هزینه می کنند ، سوالات مشابه را بارها و بارها می پرسند - چرا یک درایو دستی یا فلش را با پرسش و پاسخ آماده نمی کنید؟ با استفاده از این روش ، مردم شراب ریخته می توانند مانند زامبی های خصمانه باقی بمانند و هیچ کس اهمیتی نمی دهد و حتی متوجه آن نمی شود.

به نظر می رسد که برگزارکنندگان این رویداد اعتقادی ندارند که نویسندگان شراب در آن شرکت می کنند و اگر حضور می یافتند بعید بود در مورد محصولات چیزی بنویسند. کتاب "چشیدن" طوری طراحی شده است که گویی کتاب تلفن NYC است. لیست شراب ها جایی برای نوشتن نظر باقی نمی گذاشت و نوع حروف آنقدر کوچک بود که خواندن آنها تقریباً غیرممکن بود. هیچ اطلاعاتی در مورد انگور ، پرورش دهندگان ، مناطق وجود نداشت - چیزی غیر از نام غرفه دار ، سال ، نام شراب و انواع انگور.

برای اینکه زندگی من حتی ناخوشایندتر شود ، در کنار ارائه شراب ، هیچ صندلی یا میز دیگری برای نشستن و نوشتن وجود نداشت. من مجبور شدم راه بروم و راه بروم و راه بروم - با لیوان شراب در یک دست ، کیف دستی و دفتر یادداشت در دست دیگر ، در جستجوی یک مکان آرام برای استشمام و چرخش و مراقبه روی شراب. واقعاً خیلی بد است که افرادی که این رویداد را گرد هم می آورند با افرادی از Merlot یا Burgundy صحبت نکنند - که می دانند چگونه یک رویداد شراب را ترتیب دهند.

نوشیدن برای نوشیدن
حتی اگر یکشنبه بعد از ظهر در این رویداد تجاری شرکت کردم ، تعداد زیادی از افراد به نظر می رسید که هیچ ارتباطی با این صنعت ندارند. تمرکز سفر شراب آنها نوشیدن هرچه بیشتر در کوتاهترین زمان بود. در اواخر بعد از ظهر به نظر می رسید که بسیاری از افراد نمی دانند چه می نوشند و هیچ تفاوتی بین قرمز و سفید قائل نیستند ... آنها فقط می خواستند لیوان هایشان پر شود.

رسیدن به منبع
این یک چیز خوب است که من یک نیویورکی هستم و مهارت کار کردن در میان افراد را افزایش داده ام. برای رسیدن به میزها آرنج آرزو کردم تا سه شراب بعدی را بچشم. من از اندازه و خودخواهی جمعیت به قدری ناراحت شدم که فقط پس از 4 بار چشیدن ، آنجا را ترک کردم.

از غر زدن بس است. دلیل بودن
1. Cantina Produttori Cormons / تولید کنندگان شراب ایتالیایی. سولاگی 2010.

Cantina Produttori Cormons واقع در مرز شمالی ایتالیا ، 35 سال است که شراب درست می کند. این منطقه Vigna del Mondo یا Vineyard of World نامیده می شود زیرا انگور از هر قاره می آید و شامل موارد زیر است:

• سیرا. اصل فرانسه در درجه اول برای تولید شراب قرمز استفاده می شود. رتبه 7 تولید انگور جهان را دارد.

• پدالال. یک انگور قرمز اسپانیایی (شبه جزیره ایبری) با کیفیت بالا در نظر گرفته می شود که در منطقه فرعی پرتغالی مونکائو ، فرانسه و ایتالیا نیز یافت می شود. این رقم انگور رنگی کاملاً یاقوتی ، با رایحه ای معطر دارد. در سال های اخیر انگور بومی در حال ناپدید شدن است ، و پدرال دوباره احیا شد و اکنون در خاک های سنگلاخی و رو به جنوب رشد می کند. انگور دیر رسیده شرابهای غنی از رنگ و کم الکل تولید می کند که بیشتر برای مخلوط کردن استفاده می شود.

• مارزمینو. در اپرای Don Giovanni ساخته ولفگانگ آمادئوس موتزارت ، Don Giovanni درست قبل از نجاتش به جهنم ، یک لیوان مارزمینو را صدا می زند. گفته می شود که منشأ انگور از شمال ایتالیا بوده است. این یک انگور شراب قرمز ایتالیایی است که عمدتا در اطراف ایسرا (جنوب ترنتینو) کاشته می شود. تاک دیر رسیده می شود و به بسیاری از بیماری های انگور از جمله اویدیوم که باعث ایجاد کپک پودری روی انگور می شود حساس است. شراب تولید شده دارای یک رنگ مشخصه تیره و طعم و مزه سبک است.

• ترانو. در درجه اول در فلات کراس در منطقه شراب Primorska اسلوونی ، کارو DOC ایتالیا و منطقه شراب West Istrian کرواسی رشد می کند. تران انگور اصلی شراب قرمز در این مناطق است.

• Merlot. این بیشترین کاشت انگور قرمز در منطقه بوردو فرانسه است. به رنگ آبی تیره که هم به عنوان انگور مخلوط کننده و هم برای شراب های متنوع استفاده می شود. این نام از یک کلمه فرانسوی برای مرغ سیاه ، مرلو ، ماده کوچک مرل ، مرغ سیاه (Turdus merula) گرفته شده است. احتمالاً از رنگ انگور است. این شرابها معمولاً دارای بدنی متوسط ​​هستند كه حاوی توت ، آلو و توت است. این میوه زود رس می شود و یک انگور محبوب برای مخلوط کردن با Cabernet Sauvignon شدیدتر و دیررس تر است که تمایل دارد که تانن بالاتر باشد.

• گمی بوژولا از این انگور تهیه می شود که پوستی نازک و تانن کمی دارد.

• Ucelut. این نام به گونه هایی اطلاق می شود که در لبه جنگل قرار گرفته اند و پرندگان با حریص انگور سفید می خورند. این شراب کاه رنگ است که گاهی اوقات دارای براقیت مایل به سبز است. این دسته گل به شدت میوه ای است (فکر می کنید آکادیا و گل های وحشی) و روی بدن کاملاً جسمی است که با محتوای قند طبیعی و طبیعی آن برجسته می شود. این یک شراب دسر است ، اما همه کاره. به صورت ملایم و بهمراه یک تکه پنیر گورگنزولای بالغ و شانه عسل به صورت سرد سرو کنید. این غذا همچنین با ماهی ، ژامبون دودی ، مارچوبه و غذاهای خوراکی پایه کرم به خوبی سرو می شود.

این ارقام انگور با هم تقریباً 600 نوع تجربه شراب مختلف تولید می کنند که تاکستان جهان را تشکیل می دهد. اولین برداشت در سال 1968 تاسیس شد. اولین نماینده برداشت در سال 1985 برگزار شد. افرادی که نماینده 60 کشور بودند در تولید شرابی شیرین که ملایم و خوشمزه به نظر می رسید کمک کردند.

لوئیجی سوئینی ، مردی که ایده شراب صلح را توسعه داد و مدیر شراب سازی کرمونز ، تعیین کرد که شراب یک موجود زنده است و انگور و شراب رسیده را با مردم مقایسه می کند ، متوجه شد که یک تاک از 30-50 سال طول می کشد و به طور مداوم تجدید می شود از طریق مکانیسم های مرموز بلوغ در 30-550 سالگی مرد بالغ می شود و می خواهد عطش روح خود را فرو نشاند. شراب تشنگی را فرو می نشاند - لحظاتی شادی و خیال را ارائه می دهد.

- Solagi 2010. از نظر چشم گیلاس تیره ای متمایل به رنگ یاقوت لکه دار است. با یک نفس عمیق قادر به گرفتن گیلاس هستم. روی زبان خاطرات آلبالو و شیرین را تحریک می کند. کاملاً با Carpaccio ، رست بیف ، و یک سالاد چغندر ترکیب شده است.

2. دامنه بویر بین المللی EAD. 2012 Quantum Sauvignon Blanc

به عنوان اولین شرکت خصوصی شراب سازی پس از سقوط رژیم کمونیستی در بلغارستان ، Domaine Boyar در سال 1991 در صوفیه و لندن تاسیس شد. در حال حاضر این بزرگترین و معتبرترین تولید کننده و صادر کننده شراب بلغاری به اروپا ، آمریکای شمالی ، آفریقا ، و آسیا در سال 1998 این شرکت 15 میلیون یورو برای توسعه شراب سازی پیشرفته در Sliven ، Sinite skali ، (Blueridge) سرمایه گذاری کرد ، که نشان دهنده موقعیت کارخانه شراب سازی در نزدیکی کوههای بالکان است.

Evgeni Haramliyski مدیر اجرایی شرکت است و اولین محصول خود را در سپتامبر 1999 ارائه داد. در سال 2009 Domaine Boyar موفق به کسب 3 مدال در مسابقات معتبر بلژیک Concours Mondial de Bruxelles برای Cabernet Sauvignon (2007) و Reserve Cabernet & Merlot (2007)

- Quantum Sauvignon Blanc 2012. به دنبال ترکیبی از سبز روشن به زرد باشید. این شراب معطر میوه ای طعم کمی سرکه به جا می گذارد که ناخوشایند نیست - و قطعاً جای تعجب دارد. به دنبال لذت بردن از یک لیوان با سالاد پنیر بز یا برخی از فورا گراها باشید.

3. اتوونتی. سطح 8.20 شاردون 100٪

این شراب ساز در غرب سیسیل واقع در اریس ، نزدیک تراپانی مستقر است. با پوشش 40 هکتار از باغ های انگور و درختان زیتون ، این زمین بیش از 40 سال در خانواده مازارا بوده است. پروژه Ottoventi (8 باده) 9 سال پیش با هدف تولید و فروش شراب با کیفیت بالا در داخل و خارج از کشور ارائه شد.

- Chardonnay 2008. به شیشه دقت کنید ، زیرا رنگ زرد کمرنگ سفید می شود و با حباب های نوجوان در هم می آمیزد. بینی با هلو و آناناس با یک پایان اسیدی صاف و مشخص جایزه می گیرد. یکی دو لیوان را با غذاهای دریایی و صدف ها امتحان کنید.

4. شراب معابر. 2011 پینوتاژ

تولید و صادر شده توسط رون و شارلین هانتر-گولت. خانم هانتر گول در یکی از اولین 2 دانشجوی آفریقایی-آمریکایی حضور یافته در دانشگاه جورجیا مشهور است و حرفه ای پررنگ در روزنامه نگاری تلویزیونی و چاپی را توسعه می دهد. برند Passages در سال 2005 تاسیس شد.

Pinotage is uniquely a South African blend of Pinot Noir and Cinsaut (called Hermitage in South Africa – hence Pinotage). There are at least 2 variations of how Pinotage entered the universe: (1) Developed in 1925 at Stellenbosch University, and (2) In 1925, the chemist Abraham Izak Perold was tasked by the government to explore the universe and find grape varieties that would grow in the soil and climate of South Africa. Returning with 177 samples that were not totally satisfactory, he crossbred Pinot Noir (refined) with Cinsaut (hardy). The grape was planted in 1943 and started to win awards in 1959.

– Passages 2011. Pinotage. Deep red, leaning toward black in color, the smell is of sweet cherries, with a hint of peaches and apples. The fruitiness lingers on the tongue leaving a slight sour cherry memory. Pairs well with ham, pork, or a lamb stew.

جداسازی
من همه طرفدار فراگیر بودن هستم - به جز وقتی که صحبت از ترکیب حرفه ای تجارت با مصرف کنندگان در مراسم شراب و شام می شود. برای توسعه دهندگان برنامه باید بدیهی باشد که هیچ هدف مشترکی وجود ندارد. شراب نویس شراب ها را نگاه می کند ، شراب ها را می چشد ، سعی می کند ذره ای از تجربه را به دست آورد و در صورت فرصت ، توزیع کننده ، استاد انبار ، هر کسی را - در مکالمه درگیر می کند. از طرف دیگر ، مصرف کننده در درجه اول به نوشیدن شراب و معاشرت با دوستانش علاقه مند است. من امیدوارم که در آینده برنامه ریزان این تفاوت را درک کنند - و نیاز به اختلاط و اختلاط را مهار کنند.