روزاریو سانچز گرائو، وزیر امور گردشگری اسپانیا، همراه با ایگناسیو گراگرا، سیلویا هردیا و آنتونیو اوسونا، شهرداران باداخوز، Écija و مریدا به ترتیب در میان صداهای کلیدی FITURNEXT 2025 برجسته بودند.
FITURNEXT، رصدخانه پایداری FITUR که به ترویج شیوه های خوب گردشگری اختصاص دارد، ششمین نسخه خود را با مشارکت Aqualia، یک برند معیار در مدیریت یکپارچه چرخه آب، راه اندازی کرد. در طول چهار روز، از 22 تا 25 ژانویه در نمایشگاه بین المللی گردشگری مادرید که توسط IFEMA MADRID سازماندهی شده است، رصدخانه تأثیر مثبت ابتکارات گردشگری را که به مدیریت پایدارتر مواد غذایی کمک می کند، ترویج مازاد صفر، و استفاده از فناوری های نوآورانه را برجسته می کند. و سیستم های دایره ای
یکی از مهمترین جنبه های افتتاحیه، ارائه گزارش "به سوی مدیریت پایدار غذا از طریق گردشگری" خواهد بود، سندی که شامل تجزیه و تحلیل انجام شده توسط رصدخانه در سراسر این نسخه، از پروژه ها و برنامه های خصوصی و عمومی است. بخشی که پایداری مواد غذایی را ترویج می کند. فرانسیسکو رودریگز، رئیس بخش گردشگری در Ideas for Change، نهادی که این تحقیق را توسعه داد، مسئول توضیح کلیدهای گزارش و تحقیق بود، و تأکید کرد که «تکرارپذیری، تطبیق چیزی را که قبلاً وجود دارد، برای سایر بازیگران آسانتر میکند. از جاده ای که قبلاً طی کرده اید استفاده کنید و تأثیر چند برابری دارد.»
مراسم اهدای جوایز برای ابتکارات برنده برای مشارکت آنها در چالش 2025
پروژههای برنده این دوره ششم، بهویژه در مراسم اهدای جوایز و اشاره ویژه به طرحهای فینالیست، قهرمانان این دوره هستند. روزاریو سانچز گرائو، وزیر امور خارجه گردشگری، آدلا موردا، عضو هیئت مشاوران FiturNext و لوکاس دیاز، مدیر آکوالیا برای اسپانیا، در مراسم افتتاحیه حضور داشتند. Marisa Dominguez Contador، رئیس تبلیغات، برنامه ریزی و محصولات گردشگری دولت منطقه ای اکسترمادورا، الکس پامیس، مدیر عامل Hurtigruten اسپانیا و ماری لیندستروم، مدیر کشوری Too Good To Go Spain، مسئول جمع آوری جوایز برای غذای پایدار بودند. مسیرهای Extremadura، Hurtigruten Cruises و Too Good To Go، به ترتیب.
غرفه FiturNext سپس میزبان میزگردی در مورد اینکه چگونه صنعت گردشگری میتواند به مازاد صفر برسد، توسط جاوی کرئوس، بنیانگذار ایدههای تغییر، همراه با رافائل فرناندز-آلاوا، مدیر ارتباطات و امور خارجی Costa Cruceros، آلوارو سانچز لوپز، مدیریت شد. مدیر پایداری هتلها و استراحتگاههای ایبروستار و رزا نوردفلد، مدیر بخش پایداری در ایر اروپا. فرناندز-آلاوا در طول این گفتگو درباره برخی از جنبههایی که باید در مقررات مواد غذایی مازاد بهبود یابد تا جان تازهای به آن ببخشد، اظهار کرد: «فقدان قوانین و مقرراتی وجود دارد که اهدای غذا را تسهیل میکند». به نوبه خود، سانچز از اهمیت «آموزش کارکنان، به ویژه کارکنان آشپزخانه، برای استفاده بهینه از فناوری» و ایفای نقش به عنوان یک بازیگر کلیدی در ترویج روشی بهتر برای مقابله با زباله صحبت کرد. نوردفلد اشاره کرد که آنها منابع فناوری بیشتری را، فراتر از بخش عملیاتی، در سوخت و موتور تخصیص می دهند تا "تلاش کنند تا پرواز را تا حد امکان کارآمد کنند."
آخرین جلسات بعد از ظهر به قهرمانان داستان اختصاص داشت: ابتکارات برنده. پاتریشیا مورنو راموس، تکنسین گردشگری برای مسیرهای خوراک شناسی پایدار در اکسترمادورا، و خوان آنتونیو بلو، تکنسین پنیر PDO آچهوشه، کلیدهای ابتکاری را ارائه کردند که توسط وزارت فرهنگ، گردشگری، جوانان و ورزش دولت منطقه ای اکسترمادورا و آن اداره می شود. برنامه گردشگری کشاورزی روستایی با سه مسیر غذایی پایدار (پنیر، روغن زیتون و مسیر ایبری) که بازدیدکنندگان را به کشف جامعه خودمختار به روشی متفاوت دعوت می کند. در طول جلسه، سه مسیر برجسته شدند، که به شما امکان می دهد بخشی از فولکلور و فرهنگ اکسترمادورا را با تجربیات منحصر به فرد و تکرار نشدنی کشف کنید، زیرا، همانطور که مورنو اظهار داشت، "همه گردشگران وقتی سفر می کنند یک فعالیت غذایی انجام نمی دهند."
Pàmies همچنین در مورد سیستم غذایی دایرهای که در سفرهای خود پیادهسازی میکنند صحبت کرد که با استفاده از هوش مصنوعی مازاد هر مسافر را کاهش میدهد. این استفاده از زباله نتیجه ابتکار آشپزخانه ساحلی نروژ است که محصولات محلی، فصلی و امضا را تبلیغ می کند. Hurtigruten Cruises با میراث طبیعی به عنوان یک عنصر و ارائه خدمات و اتصال به جوامع کوچکی که چشم انداز آن را شکل می دهند، به یک معیار در نروژ تبدیل شده است. پامیس گفت: «ما میخواهیم برنامههایمان به افزایش آگاهی در میان کارمندان و مسافران کمک کند تا بازدیدکننده به یک سفیر تبدیل شود».
در نهایت، لیندستروم و پیلار سرا، مدیر ارشد پروژه در هتلهای بینالمللی Meliá، در یک میزگرد که توسط خاویر هررو، دبیر سازمانی برندهای کترینگ مدیریت میشد، شرکت کردند. محصولات با قیمت کاهش یافته و اینکه چگونه بخش هتلداری به مبارزه با ضایعات مواد غذایی کمک می کند. از یک طرف، سرا اشاره کرد که "غذایی که به هدر می رود به دلیل مدیریت ضعیف غذا نیست، بلکه به دلیل کل زنجیره ارزش است"، در حالی که لیندستروم گفت که "شهروندان به طور فزاینده ای از پایداری غذا و کاهش ضایعات آگاه هستند."
روز اول با سخنرانی اصلی «پیشگیری کنید. توزیع مجدد دایره ای. – پیوستن به تلاشهای جهانی علیه هدر رفت مواد غذایی» با ویرجینیا فرناندز-تراپا از گردشگری سازمان ملل.

صنعت گردشگری، سیاست های عمومی و تعهد به پایداری مواد غذایی
این تازه شروع کار است. این افتتاحیه نشانه شروع FiturNext 2025 بود که تا شنبه 25 ژانویه در مرکز نمایشگاه IFEMA برگزار می شود. این برنامه شامل شرکت سخنرانانی از موسسات دولتی مانند ایگناسیو گراگرا، شهردار باداخوز، سیلویا هردیا، شهردار ایسیجا، و آنتونیو اوسونا، شهردار مریدا، آنا دیاز پرز، معاون مدیر کل کیفیت و پایداری غذا، وزارت اسپانیا است. کشاورزی، و Mayte Alonso Gª de Vinuesa، از اداره کل گردشگری اکسترمادورا، از جمله دیگران
تا 25 ژانویه، سخنرانانی از مؤسسات عمومی، از جمله ایگناسیو گراگرا، شهردار باداجوز، شرکت خواهند کرد. سیلویا هردیا، شهردار Écija; آنتونیو اوسونا، شهردار مریدا؛ آنا دیاز پرز، معاون مدیر کل کیفیت و پایداری مواد غذایی در وزارت کشاورزی اسپانیا؛ و Mayte Alonso García de Vinuesa از اداره کل گردشگری اکسترمادورا، در میان دیگران.
علاوه بر این، شایان ذکر است که حضور کارشناسان بخش گردشگری مانند ویکتور مونسالوو، رئیس بخش بهره وری از محیط زیست در بخش نوآوری آکوالیا، دکتر ماریانا آلدریگی، پروفسور و محقق EACH/USP، فابیو مونتانهیرو، مدیر بخش هوش داده و رقابت پذیری، ژائو باروسو، برنامه پایداری WASP شراب آلنتجو، مانوئل لئون، Arqueoastronomía، آنتونیو سانتوس، Finca la Floración، و Olivia Fontela، مدیر بازاریابی EscapadaRural.
گزارش "به سوی مدیریت پایدار غذا در گردشگری" به زودی در وب سایت FiturNext در دسترس خواهد بود.

