برند هتل Nobu Hospitality توسط ستاره هالیوود رابرت دنیرو، سرآشپز و رستوران دار نوبو ماتسوهیسا و تهیه کننده و تاجر فیلم Meir Teper تاسیس شد.
امروز، این گروه هتل پنجمین هتل خود را در اسپانیا با نام Nobu Hotel San Sebastian افتتاح کرد. این هتل در کاخ سابق Vista Eder، یکی از آخرین ساختمان‌های تاریخی خلیج La Concha که توسط معمار Francisco Urcola طراحی شده است، واقع شده است و ۱۵ دقیقه پیاده تا شهر قدیمی سن سباستین، Parte Vieja فاصله دارد. نزدیک به ایستگاه اصلی راه آهن و 15 دقیقه تا فرودگاه سن سباستین است. فضای داخلی، مفهومی توسط توماس آلیا از استودیو کارامبا، و ملک البته شامل یک رستوران نوبو است.
