شکستن سفر اخبار مربوط به اشپزخانه فرهنگ فرانسه خوراک شناس صنعت هتلداری رسانه خريد كردن جهانگردی اخبار سفر سیم روند شراب و مشروبات الکلی

Les Crus Bourgeois du Medoc: خرید شراب را آسان‌تر کنید؟

تصویر از E.Garely

خرده فروشی

اگر وارد یک مغازه شراب فروشی برای خرید چند بطری وینو برای شام یا یک هدیه می شوید که کار گیج کننده ای است، تنها نیستید. من به این نتیجه رسیده ام که بخش خرده فروشی صنعت شراب در گذشته فرو رفته است. به نظر می‌رسد این باور سرسخت وجود دارد که شراب‌فروشی‌ها و بخش‌های شراب سوپرمارکت‌ها در حال حاضر بهترین تجربه خرید را ارائه می‌کنند – تا کنون – و دستکاری در تجربه خرید شراب مصرف‌کنندگان اهانت‌آمیز خواهد بود.

فلج

در حالی که خرده فروشان شراب به گذشته چسبیده اند، شراب سازان به دنبال مسیرهایی هستند که مصرف کنندگان را قادر می سازد تا شراب های بیشتری بخرند. محققان بازاریابی شراب به این نتیجه رسیده اند فلج مصرف کننده به این دلیل اتفاق می افتد که خریداران شراب با تعداد زیادی از گزینه ها - شاید انتخاب های بسیار زیاد - مواجه می شوند. علاوه بر این، از کشوری به کشور دیگر در مورد نحوه نام‌گذاری و طبقه‌بندی شراب‌ها یکپارچگی وجود ندارد. تاثیر واردات و توزیع بر انواع شراب های موجود در مغازه ها و رستوران های محلی. مارک ها و انواع موجود در یک فروشگاه یا بار ممکن است به دلیل کانال های محدود توزیع یا سایر استراتژی های بازاریابی در سراسر مکان ها در دسترس نباشند. حتی برچسب‌های شراب نیز برای مصرف‌کننده مناسب نیستند، زیرا برای برآورده کردن الزامات دولت نوشته شده‌اند و ممکن است حاوی اطلاعات مفید برای مصرف‌کنندگان نباشند.   

قطعات

صنعت شراب از هر محصول مصرفی دیگری پراکنده تر است. در سال 2019، ایالات متحده 370 میلیون بطری شراب، در هر 12 بطری، مصرف کرد که در یک سال به 4.4 میلیارد بطری شراب می رسد. تقریباً نیمی از بازار شراب ایالات متحده تحت سلطه شرکت‌های سه میلیارد دلاری از جمله E&J Gallo (یعنی Manischewitz، Taylor، Clos du Bois، Etancia و Barefoot)، Constellation Brands (یعنی Woodbridge، Robert Mondavi، Simi، و Lingua است. فرانکا)، و گروه شراب (یعنی آلمادن، 13 سلسیوس و بنزیگر). این شرکت‌ها هزاران بطری شراب را هر ساله در سراسر جهان تولید، ارسال و توزیع می‌کنند و بسیاری از آن‌ها به همان روشی که کوکاکولا ساخته می‌شود تولید می‌شود - برای طعم دادن به همان سال به سال و در مقادیر بسیار زیاد.

نیمی دیگر از بازار شراب از هزاران تولید کننده کوچک تا متوسط ​​تشکیل شده است و می توان آن را به عنوان تفاوت بین کشاورزی تجاری و بازارهای کشاورزان بررسی کرد.

طعم

شاید بهترین راه برای درک شراب این باشد که مقدار زیادی از شراب بنوشید و برای طعم دادن به تفاوت ها وقت بگذارید.

WTM لندن 2022 از 7 تا 9 نوامبر 2022 برگزار می شود. ثبت نام کنید!

تلاش فرانسوی برای پل زدن شکاف

برای قرن ها، صنعت شراب فرانسه در تلاش بوده تا راه هایی برای فروش بیشتر شراب بیابد. آنها با یکدیگر ملاقات می کنند، با یکدیگر هماهنگ می کنند، با یکدیگر همکاری می کنند و همچنین با یکدیگر رقابت می کنند - تا سعی کنند پیچیدگی های ذاتی صنعت شراب را ساده کنند. وقتی طرح‌های بازاریابی آنها موفقیت‌آمیز باشد، مردم بیشتر شراب‌هایشان را می‌خرند و همه را خوشحال می‌کنند.

گروهی از شراب‌سازانی که در تلاش بوده‌اند تارهای عنکبوت را که روی بشکه‌های شراب کهنه مانده را کنار بزنند و تجربه خرید شراب را ساده‌تر کنند، به عنوان Les Crus Bourgeois Du Medoc. هر کارخانه شراب سازی مجاز به عضویت یا حتی عضویت در نظر گرفته نمی شود.

معیارها شامل:

  • محل. شراب‌سازی‌هایی که اجازه دارند حتی به عضویت در این گروه فکر کنند، باید از AOC‌های زیر باشند:
    • مدوک
      • Haut Medoc
        • لیسترک-مدوک
        • مولیس آن مدوک
        • مارگواکس
        • سنت ژولین
        • پائویاک و سنت استف
  • داوری. شراب سازی ها بر اساس موارد زیر مورد قضاوت قرار می گیرند:
  • کیفیت شراب با طعم کور و قوام تعیین می شود
  • قابلیت ردیابی و احراز هویت برای هر محصول قدیمی
  • چک های مزه - قبل از بطری در یک دوره پنج ساله طبقه بندی (حداقل دو چک در هر ملک)
  • سازگار با محیط زیست تا حد اخذ گواهینامه در شیوه های رشد زیست محیطی و پایدار.

تیم داوری 6 نفره همچنین به تبلیغات، کیفیت پذیرش بازدیدکنندگان حرفه ای و عموم مردم در کارخانه شراب سازی، کانال های توزیع و تلاش های بازاریابی داخلی و بین المللی می پردازد.

  • برچسب

همه بطری های Crus Bourgeois du Medoc دارای یک سیستم تشخیص بصری ایمن منحصر به فرد هستند که در یک برچسب تعبیه شده است. به عنوان تضمین کیفیت، امنیت و اصالت ارائه می شود.

در حال حاضر، بیش از 25 درصد از کل شراب تولید، بطری و فروخته شده از Medoc به عنوان Cru Bourgeois طبقه بندی می شود و شامل 4100 هکتار انگور است که هر سال بیش از 29 میلیون بطری شراب بوردو تولید می کند.

شراب Les Crus Bourgeois

در یک رویداد اخیر که در منهتن برگزار شد، من این شانس را داشتم که تعدادی از شراب‌هایی را که به عنوان طبقه‌بندی می‌شوند کشف کنم. کروس بورژوا du Medoc.

علایق من

  1.                Chateau Patache d'Aux (2018). نام: Medoc; Terroir: سنگ آهک با خاک رس و رس-آهک; انواع: 67 درصد مرلو، 30 درصد کابرنه سوویگنون، 3 درصد کابرنه فرانک، 2 درصد پتی وردو. میانگین سن انگور. 40 سال؛ سن 10-14 ماه؛ 80 درصد در بشکه (1/3 جدید)، 20 درصد در خمره های بتنی.

این قلعه در بگادان (شمال مدوک) واقع شده است و 58 هکتار تاکستان از طریق بگادان و سنت کریستولی دو مدوک گسترده شده است. شاتو در 10 کیلومتری خور ژیروند و 30 کیلومتری اقیانوس اطلس قرار دارد.

اولین صاحبان قلعه نوادگان کنت آرمانیاک، شوالیرز داوکس و خانواده آن‌ها به سال 1632 بازمی‌گردند. این ملک در طول انقلاب مصادره شد و به پست مربی صحنه - معروف به پاتاچ (Pataches) تبدیل شد. شراب ها در سال 1932 خام بورژوایی بودند.

یادداشت:

برای چشم، رنگ‌های بنفش عمیق عمق طعم را نشان می‌دهد، در حالی که بینی میوه‌ای از گیلاس سیاه و ادویه را در کنار مواد معدنی سنگ‌های مرطوب پیدا می‌کند. کام با تانن‌های ترکیبی انعطاف‌پذیری که با بلوط تقویت شده‌اند، سرگرم می‌شود که منجر به ظاهری زیبا و درخشان می‌شود.

  1.                  Chateau De Malleret (2018). نام: Haut-Medoc; Terroir: Gunz Gravels; انواع: 83.5 درصد مرلو، 16.5 درصد کابرنه سوویگنون. پیری: مخازن فولادی با دمای کنترل شده به مدت 3-4 هفته قبل از اینکه شراب به مدت 12 ماه در بشکه ها قرار گیرد (1/3 جدید). این انگور در سه قطعه 20 هکتاری انگور در Haut-Medoc کشت می شود و سن آن 25 تا 30 سال است.

شاتو د مالرت ریشه در قرن هفدهم دارد. پیر دو مالر به دلیل خدمات برجسته‌اش به پادشاه لوئی چهاردهم، لقب شوالیه را دریافت کرد. این ملک به فیلیپ فردریک کلوسمن فروخته شد و خانواده او همچنان به مدیریت تاکستان مشغول هستند.

یادداشت:

بنفش تیره در شیشه، بینی گیلاس سیاه و بلوط برشته شده را کشف می کند. تجربه کام شامل میوه های سیاه تیره در کنار وانیل نان تست شده در کنار هم با حس خاکی است. پایان نرم، میوه ای و ظریف است. قبل از نوشیدن به خوبی باز کنید زیرا در طول زمان به زیبایی باز می شود.

  1.                      Chateau Cap Leon Veyrin (2018). نام: Listrac-Medoc; Terroir: Clay-Limestone; انواع: 58 درصد مرلو، 39 درصد کابرنه سووینیون، 3 درصد پتی وردو. میانگین سن انگور: 30 سال; سن: 12 ماه در بشکه (60 درصد جدید).

Chateau Cap Leon Veyrin از اوایل سال 19 در یک خانواده بوده استth قرن زمانی که املاک اصلی، Chateau Cap Leon و Veyrin ادغام شدند. این نام از محل آن گرفته شده است، در بالاترین نقطه یا "سر" Listrac Medoc که به تاکستان زهکشی طبیعی و آفتاب می دهد. املاک توسط نسل ششم خانواده، ناتالی و جولین مایر اداره می شود.

یادداشت:

چشم از تاریکی گیلاس قرمز رسیده خوشحال می شود، در حالی که توت سیاه و گیلاس تیره رسیده رایحه ای لذیذ به بینی می بخشد که با بوی سنگ های خیس و خاک مرطوب تیره تندتر می شود. کام تانن‌های ابریشمی و ماندگاری پیدا می‌کند که پس‌زمینه‌ای به گیلاس‌های تیره‌ای می‌افزاید که بر تجربه طعم غالب است. با ساختار خوب با میوه های غلیظ، انتظار می رود که این شراب به خوبی پیر شود.

رویداد Vinexpo

این مجموعه ای است که بر شراب بوردو تمرکز دارد.

قسمت 1 را اینجا بخوانید:  شراب بوردو: با برده داری شروع شد

قسمت 2 را اینجا بخوانید:  شراب بوردو: چرخش از مردم به خاک

قسمت 3 را اینجا بخوانید:  بوردو و شراب هایش تغییر می کنند... به آرامی

قسمت 4 را اینجا بخوانید:  حاکمیت و انجمن های شراب سازی بوردو: طبق قانون و با انتخاب

© دکتر الینور گارلی. تولید این مقاله از حق چاپ ، از جمله عکس ها ، بدون اجازه کتبی از نویسنده امکان پذیر نیست.

#شراب

اخبار مرتبط

درباره نویسنده

دکتر Elinor Garely - ویژه eTN و سردبیر ، wines.travel

اشتراک
اطلاع از
مهمان
0 نظرات
بازخورد درون خطی
مشاهده همه نظرات
0
لطفا نظرات خود را دوست دارم ، لطفاً نظر دهید.x
به اشتراک گذاشتن برای...