Goût de France، جشنواره ای صد ساله که متخصصان آشپزی، علاقه مندان به غذا و سرآشپزهای سراسر جهان را متحد کرده است، رویدادی منحصر به فرد است که در آن 1,500 سرآشپز منوی خود را به سبک فرانسوی با اسانس، پیش غذای سرد و گرم، ماهی، سرو می کنند. صدف و مرغ یا گوشت همراه با شکلات، پنیر و البته شراب فرانسوی. همه رستوران ها در یک دوره زمانی - 21، 22 و 23 مارس - با منوی یکسان کار می کنند.
با تشویق از موفقیت چشمگیر این رویداد در سال گذشته، دانشجویان و اساتید دانشکده مدیریت مهمان نوازی Vatel دوباره امسال 3 روز از غذای فرانسوی لذت بردند و غذاهای لذیذ مانند Sole Paupiette، Croque-Monsieur، گندم شکسته و سالاد جوانه تهیه کردند. کدو سبز، کیش زیتون و گوجه فرنگی، ترمیدور میگو، کرم بروله، مجموعه ای از گتو، و پارفه میوه ها.
جشنواره با مراسم صبحگاهی و ناهار که با حضور شخصیت هایی مانند آقای KB Kachru، رئیس بازنشسته و مشاور اصلی گروه هتل Carlson Rezidor برگزار شد، به اوج رسید. سرآشپز Devendra Kumar، رئیس انجمن آشپزی هند و معاون تولید غذا در Le Meridien در دهلی نو. اریک بوته، سرآشپز ستاره دار میشلن در L'Aubergade در لیل فرانسه. و پروفسور استفان کوله از اکول سن مارتین در فرانسه.
سرآشپز اریک بوته خطاب به شرکت کنندگان در مدرسه مدیریت مهمان نوازی Vatel در دانشگاه انسال در گورگان در طول جشن "Gȏut de France/Good France" که از 21 تا 23 مارس 2018 توسط مدیریت مهمان نوازی مدرسه Vatel در دانشگاه Ansal در گرگان برگزار شد. به هتلداران جوان و آینده توصیه کرد که باید به غذا عشق و علاقه داشته باشند و سبک آشپزی خود را ساده نگه دارند. او گفت که هیچ چیز بزرگی بدون کار سخت به دست نمی آید.
Goût de France/Good France یک رویداد جهانی منحصر به فرد است که در 5 قاره در بیش از 150 کشور برگزار می شود که برای چهارمین سال متوالی سفارتخانه های فرانسه در خارج از کشور و سرآشپزهای سرتاسر جهان را شامل می شود. Goût de France (طعم فرانسه) - توسط مردم انگلیسی زبان راحت تر تلفظ می شود زیرا Good France با اختصاص دادن 3 روز کامل در ماه مارس به تمام دنیا طعم غذاهای خود را می دهد. همه آنها "منوهای فرانسوی" را در یک روز ارائه می دهند.
این ابتکار به یادبود نسخه جهانی Good France، که شامل غذای فرانسوی است، توسط مدرسه با هدف درک هنر و ویژگی‌های آشپزی فرانسوی و کشف غذای فرانسوی در معنای وسیع‌تر سازماندهی شد. "Gȏut de France" به همراه یک ناهار مجلل توسط دانش آموزان مدرسه برای گرامیداشت غذاهای فرانسوی ترتیب داده شد. دانش آموزان نه تنها با اشتیاق فراوان شرکت کردند، بلکه با غذاهای لذیذ فرانسوی و تهیه آنها آشنا شدند.
مجموعه ای از کارگاه ها، سخنرانی های مهمان، و سخنرانی های عمومی در این هفته برای بزرگداشت فرانسه خوب برگزار شد. حمایت صنعت هتلداری و سفارت فرانسه بسیار دلگرم کننده بود.
اریک بوته، سرآشپز ستاره دار میشلن، دانش آموزان را به سمت دستیابی به اهداف از طریق کمال و دستور پخت مشترک با احساسات و عواطف راهنمایی کرد.
M. Stéphane Collet، پروفسور دانشکده مدیریت هتل در آمیان، فرانسه، سخنران دیگر این مراسم بود - یکی از لحظات نادری که کارشناسان این حوزه برای حضار سخنرانی کردند.
آقای KB Kachru با به اشتراک گذاشتن نظر خود گفت: «آشپزی فرانسوی مادر همه غذاهاست. غذا چیزی است که مردم و مناطق این جهان را متحد می کند. فرصت ها در این تجارت بی پایان هستند. میلیون‌ها شغل در آینده نزدیک ایجاد خواهد شد.»
سرآشپز داوندرا کومار به مشتاقان مهمان نوازی آینده توصیه کرد که صنعت گردشگری با جهش در حال رشد است - او گفت اگر می خواهید موفق شوید، جنبه های اساسی مهمان نوازی باید در ذهن شما روشن باشد. امروزه جهان در حال تبدیل شدن به رقابتی بسیار است، اما فقط بهترین ها جوایز Padma-Shree را دریافت می کنند.
آقای تیری مورل، رایزن دوم سفارت فرانسه، علاوه بر سرآشپز سودارشان بانداری و سرآشپز بانو سینگاریا، از دیگر دعوت شدگان بود که در این جشن در این مراسم شرکت کردند و این مناسبت را تجلیل کردند.
به همین مناسبت، دکتر راج سینگ، معاون رئیس دانشگاه انسال، گفت که این غذاست که افراد را به یکدیگر متصل می کند. خواه کارکردهای اجتماعی باشد، توافقات دوجانبه یا هر کارکرد مهم دیگری. وی همچنین به دانش آموزان تشنه علم توصیه و تاکید کرد که با یادگیری مهارت و نگرش صحیح شخصیت خود را شکوفا کنند.
در این مناسبت خاص، رئیس و پروفسور RK Bhandari گفتند که در پاسخ به نیازهای صنعتی که به سرعت در حال تغییر هستند، موسسات باید دانش و مهارت دانش‌آموزان را برای رویارویی با چالش‌های امروزی توانمند کرده و آنها را برای درک فرصت‌های فردا آماده کنند. وی گفت: این مدرسه متعهد به آموزش نسل بعدی رهبران برای بزرگترین و پویاترین صنعت جهان است و در جهت سازماندهی بسیاری از فعالیت های این چنینی با شهرت بین المللی تلاش خواهد کرد.
وی با مشاهده رشد و تقاضا در صنعت هتلداری در آینده، بر نیاز به افراد واجد شرایط در این بخش تاکید کرد و برنامه پیشنهادی MBA در مدیریت هتلداری بین المللی با همکاری شرکت Vatel در مدرسه گردشگری و بازرگانی (فرانسه) و دیپلم را پیشنهاد داد. در هنر آشپزی گام مهمی در جهت ایجاد نیروی انسانی در سطح جهانی برای این پویاترین صنعت خواهد بود.
آقای Laurant Guiraud، مدیر Vatel در دانشگاه انسال، جشن را با پیشنهاد رای تشکر از همه حاضران برای مشارکت در موفقیت این رویداد و ایده‌های پویایی که همه برای دادن واقعیت به این جشنواره ارائه کردند، خلاصه کرد. رنگ و طعم فرانسه
چه چیزی را از این مقاله باید حذف کرد:
- Addressing participants at the Vatel School of Hospitality Management at Ansal University in Gurgaon during the “Gȏut de France/Good France” celebration that was organized from March 21-23, 2018 by the Vatel School Hospitality Management at Ansal University in Gurgaon, Chef Éric Boutté advised the young and upcoming hoteliers that they should have love and passion for food and must keep their cooking style simple.
- This initiative commemorating with the worldwide edition of Good France, featuring French gastronomy, was organized by the school with the aim of understanding the art and attributes of French cooking and to explore French gastronomy in a broader sense.
- Goût de France (taste of France) – pronounced more conveniently by the English-speaking people as Good France aims at giving to the entire world a taste of its cuisine by way of dedicating 3 complete days in the month of March.
