روزها کوتاه‌تر، شب‌ها تاریک‌تر هستند و هوا در هوا موج می‌زند - زمان بهتری برای چشیدن طعم گرم و پیچیده بوربن وجود ندارد. و هیچ مکانی بهتر از کنتاکی که بیش از 95 درصد از عرضه جهان را تولید می کند، برای نمونه گیری آن وجود ندارد.
شما می توانید طعم واقعی تاریخ و تولید تنها روح بومی آمریکا را در امتداد مسیر بوربن کنتاکی، وابستگی و توری که انجمن تقطیر کنتاکی در سال 1999 تشکیل داد، بچشید. Ky.، و چهار در مرکز کنتاکی.
جین اسکات، که در حال نوشتن کتابی درباره مسیر بوربون است و با انجمن تاریخی کنتاکی کار می‌کند، می‌گوید که بوربن «با کنتاکی مرتبط است و به هویت کنتاکی در سراسر جهان کمک کرده است». این مسیر "مردم را از سراسر جهان جذب می کند."
فرانک کولمن، معاون ارشد شورای عرقیات مقطر ایالات متحده می گوید: «تعجب آور است که گردشگری ویسکی چقدر است. این یک مسیر ویسکی آمریکایی را آغاز کرد که برخی از کارخانه های تقطیر در مسیر بوربون را می گیرد. برای افراد ناآشنا، بوربن باید با حداقل 51 درصد ذرت که حداقل به مدت دو سال در بشکه های بلوط زغالی شده جدید کهنه شده باشد، تهیه شود.
اسکات می گوید: «استفاده از محصولات برای تولید مشروبات الکلی بسیار رایج بود. "در کنتاکی، ذرت بود."
کلمن می گوید، علاوه بر ذرت، سنگ آهک موجود در مرکز کنتاکی و تنسی مرکزی، آب را تصفیه می کند و آن را برای تقطیر عالی می کند.
او می‌گوید: «بزرگ‌ترین بوربون‌هایی که تاکنون ساخته شده‌اند، امروز ساخته می‌شوند.
بوربن در نزدیکی باردزتاون، کی.
Maker’s Mark، در لورتو، کیو، 16 مایلی خارج از باردزتاون در یک جاده دو لاین منحنی است که در تمام طول مسیر دو خط زرد است. وقتی می‌بینید ساختمان‌هایی با رنگ قهوه‌ای تیره متمایز با کرکره‌های قرمز بریده شده برای شکل دادن به شکل بطری Maker، می‌دانید که وارد شده‌اید. Maker’s فقط یک محصول تولید می‌کند و در تور یک ساعته تمام جنبه‌های تولید آن را خواهید دید، از پوره حبابی در تخمیر سرو گرفته تا خط بطری، جایی که هر بطری با دست در آن موم قرمز مشخص فرو می‌رود. در پایان تور، می‌توانید Maker's را بچشید و دست خود را در فرو بردن یک بطری سوغاتی (16 دلار) امتحان کنید - سخت‌تر از آن چیزی است که به نظر می‌رسد!
موفقیت کشور شراب کالیفرنیا الهام بخش مسیر بوربون شد. مرکز میراث بوربن Heaven Hill که در سال 2004 افتتاح شد، در خارج از Bardstown دارای موزه‌ای از بوربن‌سازی است. در آنجا فیلمی در مورد الیجا کریگ خواهید دید، یک واعظ باپتیست که گفته می‌شود اولین کسی بود که بوربن را در بلوط ذغالی ذخیره می‌کرد، زیرا برای بیرون ریختن بشکه‌های سوخته بسیار مقتصد بود. و یاد بگیرید که "ویسکی" از یک کلمه گالیک به معنای "آب زندگی" است.
اگر فقط یک بوربن کنتاکی را امتحان کرده اید، به احتمال زیاد این بوربن جیم بیم، پرفروش ترین بوربن در جهان است. در Jim Beam Outpost در Clermont، Ky.، شما یک فیلم 12 دقیقه ای در مورد خانواده Beam خواهید دید که هفت نسل است ویسکی می‌سازند، سپس به یک تور خودراهنما در محوطه بروید.
تام مور تاریخی، تنها کارخانه تقطیر کاملاً فعال در Bardstown، در اکتبر به مسیر بوربون کنتاکی اضافه شد. در تام مور هیچ مزه ای وجود ندارد، اما می توانید یک تور رایگان پشت صحنه برنامه ریزی کنید. این تور دو ساعته مقدمه ای جامع برای تولید بوربن است.
Sippin در مرکز کنتاکی
Buffalo Trace، در رودخانه کنتاکی در پایتخت شهر فرانکفورت، قدیمی‌ترین کارخانه تقطیر مستمر در ایالات متحده است. در دوران ممنوعیت، این یکی از چهار نفری بود که اجازه داشتند به تولید ویسکی برای "مصارف دارویی" ادامه دهند. در این تور یک ساعته خواهید آموخت که افراد زیادی در آن روزها دچار سرفه های مداوم شدند.
مزارع اسب با انبارهای استادانه، دیوارهای سنگی و نرده‌های چوبی سیاه‌رنگ در دو طرف جاده در مسیر شما به منطقه حفاظت‌شده وودفورد قرار دارند. و عصارخانه با ساختمان های پوشیده از پیچک، خود دامداری است. در تور کوچکترین کارخانه تقطیر در آمریکا (فقط 20 یا بیشتر کارمند تمام وقت) سه دستگاه دیگ مسی را خواهید دید که تنها نمونه هایی هستند که در تولید بوربن در ایالات متحده استفاده می شوند. پس از آن، از طعم وودفورد رزرو، بوربون رسمی دربی کنتاکی لذت خواهید برد.
لارنسبورگ، کی.، خانه دو کارخانه تقطیر است که به اندازه بوربون های تولید شده متمایز است. Four Roses غیرمنتظره‌ترین کارخانه تقطیر در مسیر است: مجموعه‌ای از ساختمان‌های اسپانیایی به سبک ماموریت که در امتداد جاده‌ای معمولی کنتاکی واقع شده‌اند. اگرچه همیشه یک کارخانه تقطیر بود. مالک یک معمار کالیفرنیایی را استخدام کرد و به او آزادی عمل زیادی داد. خشکسالی باعث کاهش تولید در فور رز شده است و تورها محدود است، اما صرفاً برای دیدن مکان و بازدید از فروشگاه هدیه ارزش توقف دارد.
ترکیه وحشی بر فراز تپه ای مشرف به رودخانه کنتاکی قرار دارد. رانندگانی که از پل عبور می‌کنند و وارد شهرستان اندرسون می‌شوند، با بیلبوردی مواجه می‌شوند که روی آن نوشته شده است: «عاشقان بوربن، به بهشت خوش آمدید». تورهای محدودی در اینجا ارائه می شود، اما هیچ نمونه ای وجود ندارد.
چه چیزی را از این مقاله باید حذف کرد:
- On the tour of the smallest distillery in America (just 20 or so full-time employees) you’ll see the three copper-pot stills, the only ones used in bourbon-making in the United States.
- There you’ll see a film about Elijah Craig, a Baptist preacher said to have been the first to store bourbon in charred oak because he was too frugal to throw out burned barrels.
- Maker’s produces just one product, and on the one-hour tour you’ll see all aspects of its production, from the bubbling mash in the cypress fermenter to the bottling line, where each bottle is hand-dipped into that signature red wax.
