آیا شما بهترین شراب فرانسوی و 2 را می شناسید^nd بهترین مقصد در فرانسه؟ اگر می گفتید بوردو - درست می گویید! نه تنها شرابهای بوردو در میان بهترینهای کره زمین وجود دارد ، بلکه این شهر دومین مقصد محبوب فرانسه است (پاریس مقام اول را دارد).

در این زمان ، تقریباً 7500 قلعه فرنگی مختلف در بوردو وجود دارد که بیش از 120,000،296,596 هکتار یا 60،900 جریب انگور را در XNUMX نامگذاری مختلف کاشته و تقریباً XNUMX میلیون بطری شراب در هر محصول تولید می کند.

تفاوت بین چپ و راست

از بانک خارج شد.

اولین رشد بوردو ، به علاوه سایر شراب های طبقه بندی شده بوردو 1855 Medoc ، از جمله 2^nd، 3^rd، 4^th و 5^th رشد از ساحل چپ است. این مکان برای 200+ Chateaux است که به عنوان Cru Bourgeois طبقه بندی می شوند. هزاران سال در منطقه شراب تولید می شد ، اما به لطف رومی ها ، کشت شراب به طور جدی در 18^th قرن. این منطقه دارای زهکشی طبیعی ، دسترسی به آب از اقیانوس اطلس و رودخانه ژیروند است و زمین های کوهستانی دارای دامنه های ملایم با ترکیبی از خاک شن ، سنگ ، ماسه ، سنگ آهک و خاک رس است. نام های قابل تشخیص عبارتند از: موتون روچیلد ، هاوت بریون و لافیت. AOC های ساحل چپ شامل: Medoc ، Graves ، St. Estephe ، Pauillac ، St. Julien و Sauternes (شراب های زیبا و دسر سفید).

ساحل چپ به دلیل Cabernet Sauvignon معروف است که به خوبی پیر می شود ، یادداشت هایی از توتون ، جعبه سیگار برگ ، زمین و جنگل را به خود اختصاص می دهد و اغلب به عنوان دباغی ، مردانه و گران قیمت توصیف می شود.

وجه تسمیه نزدیک ، Pessac Leognan است که قبلاً با نام Graves شناخته می شد (قبل از 1987). خاکها شرابهای عالی ، تصفیه شده و معطر عالی را از خاکهای پایه ریگ تولید می کنند. این نامگذاری برای بوردو سفید خشک ، بیشتر Sauvignon Blanc و Semillon نیز شناخته شده است.

بانک راست.

شراب های Right Bank به عنوان مجلل ، ابریشمی ، غنی و انحطاط آور شناخته می شوند. تعداد انگورهای انگور سمت راست اغلب به طور متوسط به 5 هکتار وسعت و خانه های خانوادگی نزدیک ترند. تولید کنندگان مشهور شراب شامل Pomerol و Saint Emilion هستند.

Merlot محبوب ترین انگور است که در ساحل راست کشت می شود و Cabernet Franc و Petit Verdot ، Malbec و Cabernet Sauvignon تولید می کند. نتایج نرم تر ، غنی تر با تانن کمتر است. Terroir شامل سنگ آهک ، شن کمتر و خاک رس بیشتر است (ترجیح داده شده توسط Merlot). AOC های بانک راست شامل Pomerol (900 تولید کننده) ، St. Emilion ، Margaux ، Bourg و Blaye هستند.

انواع انگور

بوته (ممکن است از کلمه فرانسوی merle به معنی مرغ سیاه گرفته شده باشد). رایحه آلو ، تمشک ، میوه ، ادویه جات ، جعبه سیگار ، شکلات ، چرم و دودی از بلوط. شصت درصد از كاشتها مرلو است. این انگور به راحتی قابل رشد است و زودتر از Cabernet Sauvignon می رسد. شراب در حالی که جوان است خوشمزه است. به فکر Petrus ، گرانترین شراب بوردو ، صد در صد Merlot باشید.

کابرنت سووینیون. پادشاه انگور در نظر گرفته شده است. دومین رقم انگور کاشته شده در بوردو. شرکای ترکیب شامل Merlot ، Cabernet Franc ، Petit Verdot است. رایحه ها شامل کشمش سیاه ، کاسیس ، فلفل دلمه ای سبز ، تنباکو ، چرم ، گوشت و ادویه و دودی از بلوط است.

فرانک کابرنت. به عنوان یک شریک ترکیب با Merlot یا Cabernet Sauvignon استفاده می شود. رایحه تمشک ، آلو ، بنفشه و برگ های توت سیاه.

سووینیون بلان. انگور اصلی در بوردو بلان تازه و ترد. اگر هدف یک شراب کامل و غنی از بدن با مقداری بلوط باشد ، ممکن است با سمیلون مخلوط شود. رایحه ها عبارتند از: گل گل ، انگور فرنگی ، گریپ فروت و هلو.

سمیون انگور اصلی شراب شیرینی شیرین خوشمزه که در بوردو بشکه خشک تخمیر می شود. عطر و طعم های عسلی و مغزدار همراه با پیر شدن و ترکیب شدن با Sauvignon Blanc تجربه را سبک و زنده می کنند.

یادداشت های شراب. تهیه شده از صدها نفر ارائه شده در Grand Crus de Bordeaux در سال 2019 نیویورک

2016 Chateau La Louviere. 85 درصد Sauvignon Blanc ، 15 درصد سمیون. 10 ماهه در بشکه های 30 درصدی جدید با علف کامل با بتونه (با هم زدن علف های ته نشین شده به شراب).

کانادایی ها از سال 17 از این شراب لذت می برند^th قرن. در سال 18^th قرن گذشته شراب را می توان در میزهای غذاخوری روسی یافت. La Louviere در میان بهترین شرابهای خشک خشک در Graves و نمایشی عالی از شرابهای محلی Pessac-Leognan در نظر گرفته شده است.

یادداشت های شراب: بلوند سفید و کمرنگ با برقهای چشم طلایی. بینی چشمک های منحصر به فردی از گریپ فروت و گل رز پیدا می کند ، به علاوه هلو ، لیموترش و شلیل ، عسل و گل انگور ، مرکبات و میوه های گرمسیری با کمی کاج و نت های دودی. به خوبی ساختار یافته و متعادل با بیانیه ای قدرتمند از مواد معدنی روی کام. طعم خوشمزه طولانی با ماهی قزل آلا ، مرغ یا کیشی بخار پز شده جفت شوید.

Chateau Langoa Barton 2016. 57 درصد Cabernet Sauvignon ، 34 درصد Merlot ، 9 درصد Cabernet Franc. سن. 18 ماه؛ بشکه های 60 درصدی جدید

این چتو توسط هیو بارتون در سال 1821 خریداری شد. از آن زمان این ملک در خانواده باقی مانده است. امروز لیلیان بارتون ساتوریس املاک و شرکت بازرگان شراب را مدیریت می کند. تاکستان ها در جنوب صحن مقدس Jul Julien واقع شده اند و به دلیل ظرافت ، جذابیت و ظرافت آن با طعم های ظریف مورد توجه قرار گرفته اند.

یادداشت های شراب: به چشم قرمز یاقوت قرمز مخملی که به یک رنگ سیاه و بنفش تقریبا لوکس تبدیل شده است. بینی گل های رز قدیمی ، خاک مرطوب و چرم کهنه ، اکسپرسو ، گیاهان و ادویه را پیدا می کند. تنومند ، با تانن و وانیل باعث افزایش پیچیدگی تجربه طعم می شود. ایده آل برای یک عصر سرد زمستانی با گوشت گاو.

2016 Chateau Franc Mayne. 90 درصد Merlot ، 10 درصد Cabernet Franc. 18 ماه سن 60-80 درصد بشکه های جدید. خاک: خاک رس-سنگ آهک در فلات و شیب ، خاک رس-ماسه در دامنه شیب.

نامگذاری: Saint-Emilion Grand Cru

Chateau Franc Mayne با مساحت 7 هکتار که اخیراً توسط Jean-Pierre Savare (رئیس دارایی Oberthur) و خانواده اش خریداری شده است ، در فلات St. Emilion واقع شده است. پیش از این متعلق به گریت ون مالدرن و هرو لاویال بود (2005). نزدیک به Beau-Sejour Becot یا Grand Mayne ، خاک های Franc Mayne از دامنه های سنگ آهک و سنگ آهک رسی تشکیل شده است.

یادداشت های شراب تیره عمیق تقریباً سیاه / بنفش تا چشم. بینی میوه های قرمز ، بلوط ، چرم ، چوب و شکلات پیدا می کند. تانن های سفت و یکپارچه با اشاره به آلو ، گیاهان ، تمشک و ادویه جات شیرین ، عطر و طعم را به طعم و مزه اضافه می کنند و به تجربه خوشمزه اضافه می کنند. تمام نقاط حسی خوشحال هستند.

Chateau Suduiraut Sauterne 2016. 90 درصد سمیلون ، 10 درصد سووینون بلان. بشکه 18 تا 24 ماهه - 50 درصد بشکه جدید. خاک: شن ماسه رسی. در سال 1855 به عنوان Premier Cru طبقه بندی شده است.

شاتو سودیروت شناخته شده است که یکی از بهترین Sauternes ها در جهان است که بر اساس انتخاب قطعات انگور ، روش های دقیق برداشت و کنترل کیفیت بر تخمیر در هر بشکه به علاوه یک فرآیند انتخاب شدید است که زمان آن است که ترکیبی از شراب های مختلف ساخته شود. ظرافت از یک تطابق با بافت شاد ، طراوت مواد معدنی و گرمای ادویه جات حاصل می شود.

یادداشت های شراب: آفتاب طلای زرد برای چشم زرد است (با افزایش سن ، طلای روشن به یک عنبر تیره تبدیل می شود). بینی با عسل ، حنجره ، دارچین تند و به علاوه بادام و فندق بو داده خوشحال می شود. پاداش کام با عسل ، مرکبات و زردآلو ، هلو و انبه معتدل از اسیدیته دریافت می شود.

Chateau Lafaurie-Peyraguey 2016. 93 درصد سمیلون ، 6 درصد سووینون بلان ، 1 درصد ماسکادل. بشکه قدیمی - 18 ماهه - 40 درصد در بشکه های جدید. خاک: خاک رس و شن به همراه خاک رس و ماسه.

وی که مالک آن سیلویو دنز است ، عشق خود به شراب سازی و کالاهای لوکس را با هم ترکیب می کند و رنه لالیک را در طراحی بطری بر اساس حکاکی «زن و انگور» (سپتامبر 1928) گنجانده است. محصول 2016 با بارش شدید باران در بهار قبل از تابستان گرم و خشک آغاز شد. میزان بارندگی از 13 سپتامبر باعث بلوغ مطلوب توت و توسعه ایده آل بوتریتیس شد. برداشت انگور دیرتر از حد معمول - 29 سپتامبر آغاز شد. شراب فقط از 48 درصد تولید سال 2016 تولید می شود.

یادداشت های شراب آفتاب را به رنگ زرد در لیوان همراه با عسل ، سیب زرد ، کیوی ، و کشمش زرد در بینی قرار دهید. نرم و حسی روی کام.

رویداد: Grands Crus de Bordeaux @ Cipriani. 2019

صدها خریدار شراب ، فروشنده ، پذیرنده و رستوران دار ، مربی ، نویسنده و دیگران تجربه کردند که شرابهایی که به زودی عرضه می شود شرابهای پرنعمت 2016 بوردو عرضه می شود. اتحادیه اتحادیه ای از بهترین تولیدکنندگان بوردو از تمام مناطق بزرگ رشد بوردو است. بیش از 90 Chateaux شرکت می کنند ، و بیش از 100 شراب از محصول بسیار تحسین شده 2016 را میریزند.

برای کسب اطلاعات بیشتر به این قسمت مراجعه کنید ugcb.net.

چه چیزی را از این مقاله باید حذف کرد:

La Louviere یکی از بهترین شراب های سفید خشک در گورها و نماینده عالی شراب های نام Pessac-Leognan است.
این منطقه دارای زهکشی طبیعی، دسترسی به آب از اقیانوس اطلس و رودخانه ژیروند است و تروآر دارای شیب های ملایم با ترکیبی از شن، سنگ، ماسه، سنگ آهک و خاک های رسی است.
نه تنها شراب های بوردو جزو بهترین های روی کره زمین هستند، بلکه این شهر دومین مقصد محبوب فرانسه است (پاریس مقام اول را به خود اختصاص داده است).