دامیانگ ، واقع در شمالی ترین نقطه کره زمین که می توان بامبو را در آن یافت - در شبه جزیره کره - به دلیل باغ های بامبو معروف است. در اینجا ، بامبو به دلیل قدرت ، تنوع و زندگی بخشنده مورد احترام است ، درست مانند خورشید و باران. در اینجا ، بامبو درمانی موثرتر از جنگل درمانی است - جایی که بازدیدکنندگان به آرامی (ssamok ssamok) دنبال جنگل در باغ بامبو (juknokwon) می روند.
In دامیانگ یک راز توریستی نهفته مانند گنجی است که فقط در انتظار یافتن و لذت بردن از آن است ، و منظور ما از لذت بردن ، نه تنها در جنگل ها و باغ های بامبو ، بلکه در فعالیت های مورد علاقه بسیاری از مردم است - لذت بردن از غذا! اگر Giant Panda رژیم غذایی خود را 99 درصد از بامبو خارج کند ، چه کسی باید استدلال کند که حتماً خوشمزه است؟
ساقه جوان خوراکی گیاه بامبو یکی از سبزیجات مورد علاقه مردم آسیاست و ساقه ترد لطیف نیز دارای کیفیت های زیادی برای تقویت سلامتی است. جای تعجب نیست که این غذا به تنهایی یا به عنوان یک ماده غذایی مورد علاقه باشد. شاخه های بامبو ، به نام Juk Sun (یا جوک سون) در کره ، عطر و طعم شیرین ملایم خود را به بسیاری از دستور العمل های مورد علاقه شبیه ذرت کودک می دهد.
شاخه های بامبو مورد علاقه بسیاری از کشورهای آسیایی است. در ژاپن ، چین و تایوان ، شاخه های ترشی بامبو به طور منظم همراه با وعده های غذایی خورده می شوند ، دقیقاً مانند کره ای هایی که به طور منظم کیم چی را به همراه غذاهای خود به عنوان یک غذای فرعی میل می کنند.
در تایلند از شاخه های آب پز در سوپ ، سالاد ، سیب زمینی سرخ کرده و کاری استفاده می شود. در نپال ، تاما یا شاخه های تخمیر شده بامبو یک خوراکی فصلی است. شاخه های غوطه ور در آب ، به نام Khorisa ، در آسام ، هند ، در فصل موسم خورده می شوند ، و در ویتنام ، شاخه های خرد شده را با سبزیجات دیگر سرخ می كنند. شاخه های بامبو آبگوشت خوشمزه ای درست می کند و برای تهیه بسیاری از سوپ های شور استفاده می شود.
بامبو شوت و برش های قرمز جینسینگ کره ای در سس خردل طعم ترش شیرین و ترش را با افزودن سس خردل به سبزیجات متنوع تازه ارائه می دهد.
فقط به بسیاری از روشهای لذت بخش از شاخه های بامبو نگاه کنید!
شات بامبو Namul را با Beef Bibimbap
بامبو کره ای برگ های سالاد را شاخه می کند
کره ای بیف هاچه با شلیک بامبو
شاخه های بامبو را می توانید بصورت کنسرو ، بطری و یخچال خریداری کنید و در بازارهای محلی و فروشگاه های آنلاین در طول سال در دسترس داشته باشید.
اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که شاخه های تازه بامبو مانند Great Panda بدست آورید ، شاخه های پوست کنده نشده را در ظرف شیشه ای یا پلاستیکی سرپوشیده در یخچال تا 2 هفته ذخیره کنید. اگر شاخه ها در معرض نور خورشید قرار بگیرند ، طعم تلخی ایجاد می شود ، بنابراین محیط خشک و خنک یخچال برای نگهداری سبزیجات خام ایده آل است. شاخه های پخته شده نیز می توانند منجمد شوند.
و به یاد داشته باشید ، بهترین مکان برای لذت بردن از بامبوی تازه ، جوانه زده از زمین ممکن است فقط آن سنگ قیمتی در کره باشد - دامیانگ ، جایی که یک باغ بدون بامبو مانند یک روز بدون آفتاب است.
eTN اطلاعات بیشتری در مورد این منطقه خاص در کره جنوبی به اشتراک گذاشته است ، دامیانگ.
