گردشگری غذایی به اندازه تپه ها قدمت دارد اما هند هنوز آن را درک نکرده است. از طرف دیگر اروپا یک استاد گذشته است. مسلماً مسافت کمتری و امکان خوردن غذا برای رانندگی در کنار هم یک مزیت وجود دارد. حتی بنابراین مردم بیشتر به دنبال چشیدن فرهنگ های جدید هستند.
همین هفته ، خواهرزاده من - پس از سه هفته هیجان انگیز در هند - به کانادا بازگشت - قطعه ای را در چتر در ستاره ارسال کرد. این نه تنها انواع مختلف چات را برای ساکنان تورنتو که قبلاً نمی دانستند ، مشخص کرد ، بلکه دوز سنگینی از فرهنگ هند را نیز به آن افزود. با خواندن آن به عنوان یک کانادایی با کام پرماجرا ، حداقل وسوسه می شوم که غذاهای آشپزی هند را کشف کنم ، البته در ابتدا از فاصله امن اینترنت.
خطوط منحرف مقاله دیگری در اینترنت توجه من را به خود جلب کرد: "یک سیاست ملی غذایی جدید ، که قرار است در اواخر سال جاری توسط دولت اسکاتلند رونمایی شود ، تمام جنبه های زنجیره غذایی را پوشش می دهد. در ژانویه اعلام شد ، این کار در سراسر دولت اسکاتلند به کار خود ادامه خواهد داد و نوع غذای سرو شده در مدارس ، بیمارستان ها و سفره خانه های بخش عمومی را بررسی می کند. وزرا امیدوارند که این سیاست جدید هم گردشگری غذا و نوشیدنی و هم صادرات را تقویت کند. "
عبارتی زیبا که - گردشگری غذا و نوشیدنی ... و البته خالی از لطف نیست زیرا مجله فوربس با لیستی به نام "سفرهای برتر جهان" و می گوید: "اگرچه سفرهای مزه دار سنتی به کشور شراب دره ناپا یا قلب پرووانس هنوز محبوب هستند ، مسافران بیشتر و بیشتر در حال کشف غذاها در کشورهایی مانند هند ، ترکیه و نیوزیلند هستند.
طبق نظرسنجی اخیر منتشر شده توسط انجمن صنعت سفر آمریکا و انجمن رستوران های ملی ، غذا در تصمیم گیری برای مقصد تعطیلات حداقل برای 25٪ از مسافران تفریحی مهم است. و 58٪ از مسافران تفریحی آمریکایی می گویند که تا حدی علاقه مند به سفر برای انجام آشپزی یا فعالیت های مرتبط با شراب هستند. انجمن بین المللی گردشگری آشپزی حتی در وب سایت خود می گوید که "گردشگری آشپزی در مورد چگونگی توسعه و بازاریابی نوع جدیدی از جاذبه بازدید کننده است - تجارب غذایی و نوشیدنی بی نظیر و به یاد ماندنی."
این توریست های گوشتی نه تنها به دلیل نگرانی جدیدی که در مورد منشا غذا ایجاد می شود (بازار فوی گراس ممکن است غوطه ور شود ، به عنوان مثال اگر افراد بیشتری نحوه تغذیه غازها را ببینند ...) بلکه آنها می خواهند تاریخچه و فرهنگ غذاهای مورد علاقه آنها NRI با مسافرت خوب می گوید: "اقامت یک هفته در یک تاکستان در توسکانی درک من از غذاهای ایتالیایی را کاملاً تغییر داده است." "وقتی گوجه فرنگی رسیده را دیدید ، دیدگاه شما تغییر می کند ..."
به این فکر کنید: چه مدت غذاهای هندی محکوم به بازگشت و برگشت بین مرغ تنوری و کال دال از نظر جهان هستند ، اگر بگوییم افراد بیشتری تور هند جنوبی را انجام می دهند؟ آنها به زودی خواهند فهمید که وجوه آشپزی هند حتی از گزینه های گشت و گذار آن نیز بیشتر است! در حال حاضر تاج این تورهای سلیقه ای را برای پاشنه پا آغاز کرده است ، اما من مطمئن هستم که طولی نخواهد کشید که هتل های زنجیره ای و آژانس های مسافرتی دیگر این روند را تجربه می کنند.
چه راهی بهتر برای درک یک کشور و مردم آن از نمونه ای که باعث ادامه کار آنها می شود؟
انتخاب و ساخت یک تور آشپزی آسان نیست. جیب آن هم آسان نیست. هزینه برخی از گزینه های شناخته شده و درجه یک فعلی بیش از 1,500 دلار برای هر زوج در روز است و این اغلب شامل کرایه هواپیما نیست ...
در استرالیا ، دانشکده آشپزی یونانی در حال تبلیغ یک ماجراجویی آشپزی "لذت بردن از چهار جزیره یونان و بیش از 20 منطقه محلی" از سپتامبر 2008 با قیمت 9,850،19 دلار استرالیا برای اشتراک دوقلو به استثنای کرایه های هوایی است. ماریا بناردیس ، یونانی-استرالیایی ، برای این مبلغ ، یک سفر XNUMX روزه را ارائه می دهد که گردشگران معدنی را به عقب برمی گرداند تا از مکان هایی که علم غذا - یک کلمه یونانی بیانگر رابطه بین غذا و حواس است - بازدید کند. این فهرست شامل ضیافت غذاهای دریایی تازه صید شده و کاوش در شراب ارگانیک ، روغن زیتون و مکان های تولید سرکه ، اقامت در هتل های خوب ، ملاقات با آشپزها و لذت بردن از کلاس های ویژه آشپزی است.
جای تعجب نیست که از لهستان تا پورتسموث ، همه دست اندرکاران دولت حداقل تلاش خود را می کنند تا گردشگران در ایده لذت بخشیدن به مناطق خود آب دهان کنند. به عنوان مثال ، مالگوراتزا رز ، مهاجری لهستانی که اکنون در ایالات متحده زندگی می کند ، هموطنان را وسوسه می کند تا با یک برنامه "کشت و صنعت گردشگری" از جمله پخت و پز در خانه های کشاورزی به سبک سنتی ، و سپس یادگیری غذاهای مدرن لهستانی از سرآشپزهای برتر شهرها ، از لهستان دیدن کنند. همچنین سفرهایی به بازارهای محلی و جشنواره های مخصوص نان ، گوشت ، پنیر ، عسل و الکل انجام می شود. حتی شکار بلوبری و قارچ نیز وجود دارد - در پایان روز هتل های قصر زیبا یا هتل های شهری برای استراحت!
همه اینها چشم اندازهای فوق العاده ای را ایجاد می کند - نه تنها افرادی که بیش از تاج محل و کاخ های راجستان به هند سفر می کنند ، بلکه هندی ها برای خرید بیش از تعطیلات و تعطیلات به خارج از کشور می روند. راهی برای رسیدن به قلب یک گردشگر ممکن است از طریق شکم او باشد!
ekonomictimes.indiatimes.com
