گروه هتل آپاریوم اخیراً انتصاب ایوان شریدان را به عنوان مدیر آشپزی شرکت با نام تجاری اعلام کرده است. شریدان نظارت بر توسعه فهرست ها و برنامه ها را در کل مجموعه Aparium انجام خواهد داد ، در حال حاضر هشت هتل با هفت هتل دیگر تا سال 2022. داگلاس رودریگز ، معروف به "پدرخوانده غذاهای لاتین Nuevo" برنامه آشپزی در هتل هایا را به عنوان سرآشپز اجرایی هدایت می کند ، در ماه سپتامبر در محله الکتریک شهر یبور در تامپا ، فلوریدا امبر لنکستر در راس هتل MC MC در Montclair ، NJ به عنوان سرآشپز اجرایی به تازگی بازگشایی شده است.
پیشنهادات پیش از همه گیری ، غذاها و نوشیدنی ها در هتل های آپاریوم بیش از 40٪ از درآمد اصلی را به خود اختصاص داده و آشپزی را به عنوان اولویت اصلی این برند معرفی کرده است. با ادامه تکامل و گسترش آپاریوم ، این رهبران آشپزی سهمی در تکامل و رشد برند دارند.
کوین رابینسون ، یکی از بنیانگذاران هتل آپاریوم ، گفت: "با آوردن برخی از سرآشپزهای برجسته کشور به خانواده گروه آپاریوم ، ما می توانیم مقاصد آشپزی را نه فقط برای مهمانان هتل بلکه برای جامعه ای که آنها عضو آن هستند ، ایجاد کنیم." گروه "ما به دارایی های خود به عنوان رستوران هایی نگاه می کنیم که اتاق های هتل در بالای آنها قرار دارد و از طریق استعداد تیم است که می توانیم آن را به واقعیت تبدیل کنیم."
ایوان شریدان
به عنوان مدیر شرکت آشپزی ، ایوان شریدان در کنار سرآشپزها ، مدیران کل و تیم های توسعه مواد غذایی و آشامیدنی برای کمک به توسعه منو ، مدیریت کارکنان و برنامه های F&B در سراسر هشت هتل آپاریوم کار خواهد کرد ، و استانداردهای نام تجاری را در همه مکان های خواص حفظ خواهد کرد. وی همچنین به عنوان یک عضو اصلی تیم در استراتژی های عملکرد غذا ، نوشیدنی ، توسعه و مدیریت با تخصص در هنر آشپزی نقش خواهد داشت. شریدان بیش از 18 سال تجربه در صنایع غذایی و آشامیدنی را در این نقش ایفا می کند. قبل از پیوستن به آپاریوم ، شریدان یک رهبر تیم آشپزی جدایی ناپذیر در برخی از معتبرترین هتل ها و رستوران های کشور از جمله هتل سنت جین ، رستوران Sixteen در شیکاگو و مسافرخانه در واشنگتن کوچک بود. شریدان یک گیرنده ستاره دو میشلن است و پنج سال سابقه هدایت تیم ها در امکانات 5 ستاره 5 الماس را دارد. در سال 2018 ، شریدان نامزد جایزه بهترین آشپز قنادی سال Jean Banchet شد.
داگلاس رودریگز
داگلاس رودریگز به عنوان سرآشپز اجرایی هتل هایا ، یک هتل بوتیک در محله معروف Ybor City در تامپا ، فلوریدا ، به گروه هتل آپاریوم پیوست و قرار است در ماه سپتامبر افتتاح شود. رودریگز علاوه بر برنامه های غذاخوری و برنامه های مخصوص غذا در هتل ، بر فلورا فینا ، یک رستوران ساحلی مدیترانه ای و یک کافه با الهام از کوبا ، Café Quiquiriqui ، نظارت خواهد کرد. رودریگز که به عنوان "پدرخوانده غذاهای نوئو" شناخته می شود ، بیش از 30 سال تجربه در صنعت غذا و نوشیدنی با تمرکز زیاد بر غذاهای لاتین به ارمغان می آورد. خلاقیت آشپزی او تصویر غذاهای لاتین را در موسسات برنده جایزه در سراسر شهر نیویورک ، لندن ، فیلادلفیا ، مرجان گیبلز و بسیاری دیگر تغییر داده است. استعدادهای او جایزه معتبر بهترین سرآشپز سال بنیاد جیمز برد را در سال 1996 و همچنین نامزدهای اضافی بهترین سرآشپز در فلوریدا جنوبی در سال های 2008 و 2009 را به دست آورده است. هنر آشپزی و شخصیت رودریگز نیز به خانه میلیون ها نفر راه یافته است. آمریکایی ها از طریق شرکت در اولین فصل مسترهای سرآشپز برتر در Bravo و بسیاری از حضورها در برنامه های ملی از جمله The Late Show with David Letterman، Good Morning America، The Today Show و CBS Weekend This Morning. رودریگز که اهل میامی و فرزند مهاجر کوبایی بود ، در برنامه معتبر آشپزی در دانشگاه جانسون و ولز در پراویدنس ، رود آیلند تحصیل کرد.
کهربا لنکستر
امبر لنکستر به عنوان سرآشپز اجرایی The MC Hotel ، یک ملک بوتیک واقع در قلب مونتکلر ، نیوجرسی ، به گروه هتل آپاریوم پیوست. لنكستر منوها را برای ALTO و Allegory و همچنین فضاهای رویداد در هتل MC نظارت خواهد كرد. لنکستر بیش از 10 سال تجربه در صنعت غذا و نوشیدنی با کار در موسسات مشهور در سراسر پاریس و شیکاگو به ارمغان می آورد. لنکستر با نام "9 سرآشپزی که باید در شیکاگو بدانید" نامگذاری شده است ، در بسیاری از رستوران های ستاره میشلن از جمله رستوران گای ساووی در پاریس و آلینایا در شیکاگو و همچنین هتل تاریخی کریلون در پاریس سمت هایی داشته است. لنكستر كه اهل توسان در آریزونا است ، بشقاب های كوچك معاصر آمریكا را با الهام از سفرهای خود ایجاد می كند. لنكستر در جايگاه نماد آشپزي خود جوليا چيلد و کسب لي گراند ديپلم ، در مجله معتبر Le Cordon Bleu Paris شركت كرد.
# سفرسازی مجدد