گروه هتل آپاریوم مدیر آشپزی و سرآشپزهای جدید را منصوب می کند

گروه هتل آپاریوم اخیراً انتصاب ایوان شریدان را به عنوان مدیر آشپزی شرکت با نام تجاری اعلام کرده است. شریدان نظارت بر توسعه فهرست ها و برنامه ها را در کل مجموعه Aparium انجام خواهد داد ، در حال حاضر هشت هتل با هفت هتل دیگر تا سال 2022. داگلاس رودریگز ، معروف به "پدرخوانده غذاهای لاتین Nuevo" برنامه آشپزی در هتل هایا را به عنوان سرآشپز اجرایی هدایت می کند ، در ماه سپتامبر در محله الکتریک شهر یبور در تامپا ، فلوریدا امبر لنکستر در راس هتل MC MC در Montclair ، NJ به عنوان سرآشپز اجرایی به تازگی بازگشایی شده است.

پیشنهادات پیش از همه گیری ، غذاها و نوشیدنی ها در هتل های آپاریوم بیش از 40٪ از درآمد اصلی را به خود اختصاص داده و آشپزی را به عنوان اولویت اصلی این برند معرفی کرده است. با ادامه تکامل و گسترش آپاریوم ، این رهبران آشپزی سهمی در تکامل و رشد برند دارند.

کوین رابینسون ، یکی از بنیانگذاران هتل آپاریوم ، گفت: "با آوردن برخی از سرآشپزهای برجسته کشور به خانواده گروه آپاریوم ، ما می توانیم مقاصد آشپزی را نه فقط برای مهمانان هتل بلکه برای جامعه ای که آنها عضو آن هستند ، ایجاد کنیم." گروه "ما به دارایی های خود به عنوان رستوران هایی نگاه می کنیم که اتاق های هتل در بالای آنها قرار دارد و از طریق استعداد تیم است که می توانیم آن را به واقعیت تبدیل کنیم."

ایوان شریدان

به عنوان مدیر شرکت آشپزی ، ایوان شریدان در کنار سرآشپزها ، مدیران کل و تیم های توسعه مواد غذایی و آشامیدنی برای کمک به توسعه منو ، مدیریت کارکنان و برنامه های F&B در سراسر هشت هتل آپاریوم کار خواهد کرد ، و استانداردهای نام تجاری را در همه مکان های خواص حفظ خواهد کرد. وی همچنین به عنوان یک عضو اصلی تیم در استراتژی های عملکرد غذا ، نوشیدنی ، توسعه و مدیریت با تخصص در هنر آشپزی نقش خواهد داشت. شریدان بیش از 18 سال تجربه در صنایع غذایی و آشامیدنی را در این نقش ایفا می کند. قبل از پیوستن به آپاریوم ، شریدان یک رهبر تیم آشپزی جدایی ناپذیر در برخی از معتبرترین هتل ها و رستوران های کشور از جمله هتل سنت جین ، رستوران Sixteen در شیکاگو و مسافرخانه در واشنگتن کوچک بود. شریدان یک گیرنده ستاره دو میشلن است و پنج سال سابقه هدایت تیم ها در امکانات 5 ستاره 5 الماس را دارد. در سال 2018 ، شریدان نامزد جایزه بهترین آشپز قنادی سال Jean Banchet شد.

داگلاس رودریگز

داگلاس رودریگز به عنوان سرآشپز اجرایی هتل هایا ، یک هتل بوتیک در محله معروف Ybor City در تامپا ، فلوریدا ، به گروه هتل آپاریوم پیوست و قرار است در ماه سپتامبر افتتاح شود. رودریگز علاوه بر برنامه های غذاخوری و برنامه های مخصوص غذا در هتل ، بر فلورا فینا ، یک رستوران ساحلی مدیترانه ای و یک کافه با الهام از کوبا ، Café Quiquiriqui ، نظارت خواهد کرد. رودریگز که به عنوان "پدرخوانده غذاهای نوئو" شناخته می شود ، بیش از 30 سال تجربه در صنعت غذا و نوشیدنی با تمرکز زیاد بر غذاهای لاتین به ارمغان می آورد. خلاقیت آشپزی او تصویر غذاهای لاتین را در موسسات برنده جایزه در سراسر شهر نیویورک ، لندن ، فیلادلفیا ، مرجان گیبلز و بسیاری دیگر تغییر داده است. استعدادهای او جایزه معتبر بهترین سرآشپز سال بنیاد جیمز برد را در سال 1996 و همچنین نامزدهای اضافی بهترین سرآشپز در فلوریدا جنوبی در سال های 2008 و 2009 را به دست آورده است. هنر آشپزی و شخصیت رودریگز نیز به خانه میلیون ها نفر راه یافته است. آمریکایی ها از طریق شرکت در اولین فصل مسترهای سرآشپز برتر در Bravo و بسیاری از حضورها در برنامه های ملی از جمله The Late Show with David Letterman، Good Morning America، The Today Show و CBS Weekend This Morning. رودریگز که اهل میامی و فرزند مهاجر کوبایی بود ، در برنامه معتبر آشپزی در دانشگاه جانسون و ولز در پراویدنس ، رود آیلند تحصیل کرد.

کهربا لنکستر

امبر لنکستر به عنوان سرآشپز اجرایی The MC Hotel ، یک ملک بوتیک واقع در قلب مونتکلر ، نیوجرسی ، به گروه هتل آپاریوم پیوست. لنكستر منوها را برای ALTO و Allegory و همچنین فضاهای رویداد در هتل MC نظارت خواهد كرد. لنکستر بیش از 10 سال تجربه در صنعت غذا و نوشیدنی با کار در موسسات مشهور در سراسر پاریس و شیکاگو به ارمغان می آورد. لنکستر با نام "9 سرآشپزی که باید در شیکاگو بدانید" نامگذاری شده است ، در بسیاری از رستوران های ستاره میشلن از جمله رستوران گای ساووی در پاریس و آلینایا در شیکاگو و همچنین هتل تاریخی کریلون در پاریس سمت هایی داشته است. لنكستر كه اهل توسان در آریزونا است ، بشقاب های كوچك معاصر آمریكا را با الهام از سفرهای خود ایجاد می كند. لنكستر در جايگاه نماد آشپزي خود جوليا چيلد و کسب لي گراند ديپلم ، در مجله معتبر Le Cordon Bleu Paris شركت كرد.

# سفرسازی مجدد