واقع در قلب مدیترانه ، مالت خود را به عنوان یک صحنه شکوفایی شراب تثبیت کرده است. شرابهای مالت به اندازه همسایگان مدیترانه ای برای تولید شراب مشهور نیستند اما بیشتر از برگزاری مسابقات جهانی هستند و چندین افتخار را در فرانسه ، ایتالیا و سایر مناطق کسب می کنند.

انواع انگور بین المللی که در مالت کاشته می شود شامل Cabernet Sauvignon ، Merlot ، Syrah ، Grenache ، Sauvignon Blanc ، Chardonnay ، Carignan ، Chenin Blanc و Moskato است. انواع بومی عبارتند از: Gellewza (رقمی با رنگ قرمز برای قرمز و گل رز) و Girgentina (برای تولید شراب سفید) شرابهای عالی با بدن و عطر و طعم متمایز تولید می کنند.

مالتا و جزیره خواهر آن گوزو ، مجمع الجزایری در دریای مدیترانه با تابش آفتاب در تمام طول سال ، آن را به یک آب و هوای مناسب برای تولید شراب های استثنایی تبدیل کرده اند. عدم بارش باران در جزایر مالت با یک سیستم آبیاری توازن دارد. به دلیل سطح بالای PH خاک ، انگورها با تانن استثنایی و ساختار اسیدی محکمی رشد می کنند. این منجر به تولید شرابهای سفید و قرمز می شود که هر دو دارای پیری بالایی هستند.

تاریخچه زیتون سفید مالت

از سال 1530 تا 1798 ، هنگامی که شوالیه های راس سنت جان کنترل مالت را در دست داشتند ، این زیتون های سفید به نام پرلینا مالت (مرواریدهای مالت) در سراسر اروپا. درختان باجادا باغ شوالیه های ثروتمند را افزایش داده و میوه های آنها در یکی از دستورهای امضای کشور - خورشت خرگوش - مورد استفاده قرار گرفت. آنها در طول تاریخ از نظر تزئینی و حتی از نظر مذهبی ارزش گذاری شده اند.

انواع زیتون های مالت ، مانند باجادا و بیدنی ، پس از چندین هزار سال رونق در جزایر تقریباً ناپدید شده بودند. در سال 2010 ، تعداد درختان فقط به سه درخت کاهش یافت. به عنوان بخشی از ابتکار آکادمی آشپزی مدیترانه برای تولید روغن زیتون از زیتون که کاملا بومی جزایر مالت است ، یک دسته 120 درخت زیتون جدید کاشته شد. زیتون "بیدنی" که نام خود را به روغن زیتون حاصل می دهد ، فقط در مالت یافت می شود.

محققانی که زیتون سفید را مطالعه کرده اند می گویند که رنگ کم رنگ و کم رنگ آن به سادگی طعم طبیعت است. روغن زیتون سفید مانند روغن زیتون سیاه و سبز است ، با این حال به دلیل کم بودن آنتی اکسیدان های مزه تلخ که یک ماده نگهدارنده طبیعی نیز می باشد ماندگاری کمی دارد. از این رو ، طعم شیرین زیتون سفید است.

تور و چشیدن

تورها و مزه ها را می توان در کارخانه های شراب سازی انتخاب کرد. بسته به فصل ، تورها کل تولید را از تخمیر اولیه تا روند پیری پوشش می دهند. آنها همچنین شامل موزه های تاریخ شراب و فرصت های چشیدن و خرید انواع انگورها هستند. تورهای چشیدن شراب و تاکستان نیز توسط عوامل محلی خاص مانند سازماندهی می شوند تورهای مریل اکو.

انبارهای شراب در مالت © اداره گردشگری مالت

باید از کارخانه های شراب سازی دیدن کنید

نصف النهار

مریدیانا در مرکز مالت واقع شده است و انبارهای شراب آنها چهار متر زیر سطح دریا است.
آنها شرابهایی با تحسین بین المللی تهیه می کنند که از انگورهای شراب به طور انحصاری در خاک مالت کاشته می شوند.
تورهای شراب سازی و به دنبال آن چشیدن شراب در یکی از تراسهای زیبا با قرار ملاقات یا از طریق پست الکترونیکی برگزار می شود [ایمیل محافظت شده] یا از طریق تماس با املاک با شماره 356 21415301.

مارسووین

انبارهای شراب در ساختمانی قرار دارد که مربوط به سفارش سنت جان است ، خانه بیش از 220 بشکه بلوط که برای پیری شراب قرمز ممتاز استفاده می شود. املاک و سردابهای مارسوین گواهی بر تعهد مارسوین به فرهنگ شراب است.
سردابهای مارسوین نمایانگر چهار نسل شراب ساز و تخصص 90 ساله است.
این شراب در بشکه های وارداتی بلوط فرانسوی یا آمریکایی کهنه می شود که ویژگی های خاصی به طبیعت شراب و رایحه آن می بخشد.

گوشت خوک

برای بیش از 100 سال ، Delicata در خانواده Delicata در خانواده باقی مانده است.
نمونه شرابهای Delicata با بیش از یک قرن جوایز بین المللی از جمله مدال های طلا ، نقره و برنز در بوردو ، بورگوندی و لندن موفق به کسب امتیاز شده است.
جلسات چشیدن فقط با قرار ملاقات اعضای تجارت شراب و روزنامه نگاران غذا و شراب برگزار می شود.
شان تاک برای پروژه شراب در سال 1994 برای تشویق صاحبان زمین به پرورش انگور با کیفیت برای شراب سازی راه اندازی شد. تیم متخصصان زراعت انگور Delicata با این پروژه به جامعه کشاورزان کمک کرده است تا صدها تاکستان در سراسر مالت و گوزو بکارند.

تال ماسار

یک کارخانه شراب سازی کوچک در غرب در جزایر مالت ، اما تنها شراب تولید کننده شراب با کیفیت بالا که از انگور رشد کرده و بدون استفاده از علف کش استفاده شده است.
رویدادها در صورت درخواست با رزرو سازماندهی می شوند و محدود به گروه های بین 8 نفر تا 18 نفر است. همه وعده های غذایی در محل توسط یک آشپز خصوصی طبخ می شوند و در طول غذا ، شراب ساز شراب را ارائه می دهد و توضیح می دهد که چگونه بهترین آنها را ارزیابی می کنیم. برای اطلاعات بیشتر ، ایمیل بزنید [ایمیل محافظت شده]

املاک Ta 'Mena

این ملک در دره دیدنی Marsalforn بین ویکتوریا و خلیج Marsalforn واقع شده است. این باغ شامل یک باغ میوه ، یک باغ زیتون با حدود 1500 درخت زیتون ، یک نخلستان و بیش از 10 هکتار باغ انگور است. از منظره پانوراما ارگ Gozo و تپه ها و روستاهای اطراف آن لذت می برد.
در املاک Ta 'Mena آنها فعالیت های مختلفی مانند تورهای راهنمای اطراف املاک و به دنبال آن مزه شراب و غذا ، ناهار و شام ، کباب پز ، میان وعده ها ، جلسات پخت و پز ، فعالیت های کامل / نیم روز و غیره را ترتیب می دهند همچنین تجربیات کشاورزی از جمله میوه را ارائه می دهند. چیدن ، شراب سازی ، پرس روغن زیتون و موارد دیگر.

درباره مالت

جزایر آفتابی مالت ، در وسط دریای مدیترانه ، مکان قابل توجهی از میراث ساخته شده دست نخورده است ، از جمله بالاترین تراکم سایت های میراث جهانی یونسکو در هر کشور ملی در هر نقطه. والتا که توسط شوالیه های مغرور سنت جان ساخته شده است یکی از مکانهای دیدنی یونسکو و پایتخت فرهنگی اروپا برای سال 2018 است. میراث مالت در سنگ از قدیمی ترین معماری سنگی آزاد در جهان ، تا یکی از برجسته ترین امپراتوری بریتانیا سیستم های دفاعی ، و شامل ترکیبی غنی از معماری داخلی ، مذهبی و نظامی از دوره های باستان ، قرون وسطی و اوایل مدرن است. با داشتن هوای فوق العاده آفتابی ، سواحل جذاب ، زندگی پر رونق در شب و 7,000 سال سابقه جذاب ، چیزهای زیادی برای دیدن و انجام وجود دارد. برای اطلاعات بیشتر در مورد مالتا ، به اینجا مراجعه کنید www.visitmalta.com.

اخبار بیشتر درباره مالت

# سفرسازی مجدد

چه چیزی را از این مقاله باید حذف کرد:

A batch of 120 new olive trees was planted in Malta as part of an initiative by the Mediterranean Culinary Academy to produce olive oil from olives purely native to the Maltese Islands.
این شراب در بشکه های وارداتی بلوط فرانسوی یا آمریکایی کهنه می شود که ویژگی های خاصی به طبیعت شراب و رایحه آن می بخشد.
Oil from white olives is similar to that of black and green olives, yet it has a short shelf life due to low levels of bitter-tasting antioxidants that also makes for a natural preservative.