در 6 ، 7 ، 8 و 9 سپتامبر امسال ، غذا بخورید! بروکسل ، بنوش! جشنواره BORDEAUX بار دیگر پارک بروکسل را تسخیر خواهد کرد. مردم می توانند برای کشف غذاهای امضا شده حدود بیست سرآشپز بروکسلی به آنجا بروند. برای دستیابی به تعادل کامل و معرفی ترکیبات جدید ، حدود پنجاه شراب ساز بوردو و بازرگان شراب طیف وسیعی از شراب را ارائه می دهند که سادگی ، تنوع ، کیفیت و قابلیت دسترسی شرابهای بوردو را نشان می دهد. فرصتی شگفت انگیز برای ساکنان و بازدیدکنندگان بروکسل تا بتوانند لحظه ای لذت بخش و آرامش بخش را از خود پذیرایی کنند.
خوردن بروکسل ، بنوش! جشنواره BORDEAUX دوباره بهترین سرآشپزهای بروکسل را فراخوانده است.
هفتمین جشنواره پر از نوآوری است:
• طیف گسترده ای از رستوران ها. چندین سرآشپز جدید که از صحنه بروکسل بیرون آمده اند در ماجراجویی شرکت می کنند تا غذاهای نشان آور خود را به مردم معرفی کنند.
• برای جشنواره امسال ، یک نوار پنیر و یک پیشخوان دسر برای جمع آوری پیشنهادات آشپزها معرفی می شود. هر روز ، خامه پنیر سازان و شیرینی پزی های ما به نوبت به بازدید کنندگان طعم های جدید را معرفی می کنند.
• امسال ، مدرسه شراب بوردو با "میز بازی مخفی" در حال گشودن زمینه های جدید است. این بازی از جک سیاه الگوبرداری شده است و از شرکت کنندگان دعوت می شود در یک مزه کورکورانه شراب شرط بندی کنند. سن شراب ، طعم های آن ، "نام تجاری" مقادیر اصلی آن "، و غیره شرط بندی باز است و طنز خوب تضمین شده است.
سرآشپزهای بروکسل بیست فرد
سرآشپزهای جدید نماینده بروکسل به جشن می پیوندند و پیشنهادات جشنواره را غنی می کنند. آنها هرکدام یک ظرف امضا ارائه می دهند که نماد هویت آشپزی آنها است و فقط 9 یورو هزینه دارد!
سرآشپزهای شرکت کننده:
اوگو فدریکو و فرانچسکو کوری - راسین
Joël Geismar - Garage à Manger
الکس جوزف - روژ توماته
دنیس دلکمپ - لو تورنت
جوزپه زیتزا - ایل پاساتامپو
لور جنونسو - Brinz'l
Minoru Seino - سینو
لوئیجی سیسیریلو - لا تروفه نویر
عیسی عبدالل - رستوران وینسنت
فرانسوا-خاویر لامبوری - استیروان
یانیک ون اکن - اوفیسینا
ماریا کانکتا میراندا و الساندرو میراندا - میراندا
آلسیو سانچز - سانزارو
Toshiro Fujii - رستوران SAN
Yoth Ondara - باشگاه خرچنگ
جولی دی بلوک و گلن رامایکرز - همفری
هادرین فرانچو - آمین
منطقه غیر قابل فروش TCHIN VITTEL
منطقه TCHIN VITTEL به بازدیدکنندگان کارگاه های آشپزی در طول جشنواره ارائه می دهد. در همراهی سرآشپز بااستعداد بیسترونومی برونو آنتوان، آنها جعبه بیسترنومی خود را می سازند و سپس می توانند در فضایی دوستانه از آن لذت ببرند.
نوآوری
• پیشخوان دسر
چندین شیرینی پز عالی هر روز به نوبت تکمیل منوی جشنواره را انجام می دهند. آنها با قیمت تعیین شده 9 یورو ، گزینه های شیرینی خوشمزه ای را به دوستداران شیرینی ارائه می دهند. شراب سازان بوردو و بازرگانان شراب خوشحال خواهند شد که شرابی را به شما پیشنهاد دهند که با غذای دسر شما مطابقت داشته باشد.
سرآشپزها:
Nikolas Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis
آنائوس گودمر - کوکوآ
لوئیک هنون و خواکیم براز د اولیویرا - فورکادو
یاسوشی ساساکی - Pâtisserie Sasaki
• میله پنیر
هیچ چیز مانند چشیدن پنیرهای انتخابی همراه با یک شراب عالی بوردو نیست. چرا یک شراب شیرین همراه با یک پنیر آبی ندارید؟ امسال بخور بروکسل ، بنوش! BORDEAUX این فرصت را به شما می دهد تا با چندین سازنده بزرگ پنیر بروکسل ملاقات کنید. آنها با انتخاب اصلی خود طعم های جدید را به شما معرفی می کنند.
پنیر سازان:
جولین هازارد - جولین هازارد وابسته
Véronique Socié - لا فروتیر
هلن میلان - لو کامپوتر دو سامسون
Octave Laloux - سنت اکتاو
به سادگی بوردو
شرابهای بوردو ، یکی از شرکای اصلی جشنواره ، بار دیگر در این سفر غذاشناسی شرکت می کنند. این جشنواره فرصتی بی نظیر برای کشف شایستگی های شراب های بوردو و ملاقات با نزدیک به 50 تولیدکننده شراب بوردو و تاجران شراب است که اشتیاق خود را به روشی همسو و آرام به اشتراک می گذارند.
این مردان و زنانی که شرابهای بوردو را تهیه می کنند ، داستانهای خود را برای شما تعریف می کنند و حکایات خود را به اشتراک می گذارند. این شراب های نوشیدنی و قابل دسترسی که حاصل ترکیب دقیق چندین نوع انگور است ، جوانه های چشایی مردم را به وجد می آورد. فرصتی منحصر به فرد برای کشف قرمزهای قرمز ، تازه و میوه ای بوردو ، شراب های سفید خشک ، گل رز ، کلیر و شراب های شیرین که آپریتی های فوق العاده ای می سازند و با همه سبک های آشپزی مطابقت دارند. جفت شراب ساخته شده برای این مناسبت همچنین برای غذاهای آشپزها ، دسرها و تخته های پنیر ارائه شده در جشنواره ارائه می شود.
بخشی غیرقابل قبول از جشنواره: کارگاه های آموزشی شراب بوردو
چادر مدرسه شراب بوردو یک نمای کلی ساده و سرگرم کننده را ارائه می دهد ، به طوری که دیگر Merlot و Cabernet Sauvignon را با هم مخلوط نمی کنید ، نمی توانید غذا را با شراب مطابقت دهید یا حتی به زبان ساده احساسات خود را به زبان بیاورید.
امسال علاوه بر "جدول بازی های مخفی" ، شرکت کنندگان در جشنواره می توانند کارگاه های جدیدی را با موضوع شراب و غذاشناسی کشف کنند. دانشکده شراب در حال پیوستن به سرآشپزهای حاضر در جشنواره برای ارائه جفت بندی شراب غیر منتظره است. Choco'Bordeaux که آب دهان می کشد ، جوانه های چشایی خوراکی ها را هیجان زده می کند ... همه کارگاه ها با WINE PASS قابل دسترسی خواهند بود.
"کلاسهای استاد" بوردو: روش دیگری برای کشف شراب های بوردو
تازه کارها و آماتورهای آگاه و راحت در Salle des Guichets بسیار زیبا از ساختمان BIP نصب می شوند و از طریق املاک و مناطق Grande Crus Bordeaux راهنمایی می شوند. 4 کلاس کارشناسی ارشد شما را قادر می سازد تا یک خانواده شراب بوردو را با عمق بیشتری کشف کنید:
- کلاس مستر Sweet Bordeaux: یک کلاس کارشناسی ارشد در مورد جفت شدن اصلی شراب های شیرین سفید بوردو با پنیرهای بلژیکی
- Crus Classés de Graves Master Class: Crus Classés de Graves خواهد بود
برای اولین بار در بروکسل ارائه شد. محصول سال 2014 جای خود را خواهد گرفت
- کلاس استادانه در مورد شرابهای بزرگ Médoc: Conseil des vins du Médoc [شورای شراب Médoc] از طریق 6 دوره مختلف (4 ، 2005 ، 2011 ، 2012 و 2015) XNUMX "نامگذاری" را معرفی می کند
- Grand Class Crus Classés de Saint-Emilion Master Class: قدم زدن در کلاس های معتبر Grands Crus Saint-Emilion
