با این حال، تا اواخر قرن هجدهم بود که این دانه‌ها شکوفا شدند و شکوفا شدند. صنعت شراب. پیمایش در میان آبهای متلاطم اواخر دهه 1800 تا 1930، اروگوئهچشم انداز شراب در طوفان های فیلوکسرا، رکود بزرگ، و رویدادهای پرآشوب جنگ جهانی دوم مقاومت کرد.

فیلوکسرا، یک دشمن بی امان، به ریشه های انگور حمله کرد و باعث تخریب گسترده و از بین رفتن انواع ارزشمند انگور شد. احیای صنعت انعطاف‌پذیر بود و به سال‌ها کاشت مجدد با پایه‌های مقاوم و گونه‌های انگور مناسب‌تر نیاز داشت.

طوفان اقتصادی رکود بزرگ (1929-1939) قدرت صنعت شراب اروگوئه را بیشتر آزمایش کرد. از آنجایی که رکود اقتصادی جهانی مخارج مصرف کننده را کاهش داد، بازار شراب هم در داخل و هم در سطح بین المللی تأثیر آن را احساس کرد. جنگ جهانی دوم (1939-1945) تجارت را مختل کرد، منابع را به سمت تلاش‌های جنگی منحرف کرد و اثری محو نشدنی بر تولید شراب اروگوئه گذاشت.

در اواخر قرن نوزدهم، صنعت شراب رو به رشد، متحدی را در مهاجران از مناطق باسک و ایتالیا پیدا کرد. قابل ذکر است، دون پاسکال هاریاگ، یک مهاجر باسک رویایی، با معرفی انگور فرانسوی Tannat به اروگوئه در سال 19، اثری ماندگار از خود بر جای گذاشت. این تصمیم پایه و اساس ظهور Tannat را به عنوان رقم انگور برجسته اروگوئه ایجاد کرد.

اواسط قرن بیستم شاهد لحظه مهم دیگری با معرفی نوع انگور آلبانو توسط مهاجران منطقه گالیسیا اسپانیا در سال 20 بود. این تزریق از انواع انگور غنا و تنوع را به ملیله شراب سازی اروگوئه اضافه کرد.

یک جریان دیپلماتیک: توافقنامه تجارت آزاد مرکوسور (1991)

آشکار شدن فصل جدیدی در تاریخ شراب اروگوئه مصادف شد با توافقنامه تجارت آزاد مرکوسور در سال 1991. این توافقنامه که آرژانتین، برزیل، پاراگوئه و اروگوئه را به هم مرتبط می کند، از "جابجایی آزاد کالاها، خدمات و عوامل تولید بین کشورها" حمایت می کند. با این حال، شبح تسلط بالقوه برزیل و آرژانتین به دلیل هزینه های تولید پایین آن ها به چشم می خورد. در پاسخ، اروگوئه یک بازنگری استراتژیک را انجام داد و کیفیت شراب های خود را ارتقا داد و تلاش های بازاریابی را تشدید کرد تا گونه های منحصر به فرد terroir و انگور خود را مورد توجه قرار دهد. این حرکت جسورانه جایگاه ویژه ای را برای شراب های اروگوئه در صحنه بین المللی ایجاد کرد.

Grapes of Distinction: سمفونی Vinous اروگوئه

آب و هوای اروگوئه، فصل رشد طولانی و خاک‌های متمایز، بوم ایده‌آلی را برای انگور تانات فراهم می‌کند تا به بلوغ بی‌نظیری دست یابد - دستاوردی که حتی در جنوب غربی فرانسه چالش برانگیز است. مشاوران بین‌المللی، استادان کیمیاگری تاکستان، تانن‌های فوق‌العاده Tannat را از طریق تکنیک‌هایی مانند میکرواکسیژناسیون و پیری بشکه‌ای نرم کرده‌اند. نتیجه یک شراب Tannat است که نه تنها پیچیده است، بلکه در مراحل اولیه در مقایسه با همتای فرانسوی خود قابل دسترسی است.

شراب های تانات از اروگوئه روی کام می رقصند و طعم های پیچیده ای از میوه های سیاه، از توت سیاه تا توت سیاه را نشان می دهند. این شراب ها تحت تأثیر درمان بلوط، ممکن است با نت های شکلات یا اسپرسو وسوسه شوند. تانات که تقریباً بر یک چهارم از تاکستان‌های اروگوئه حاکم است، با گونه‌های سفید رنگی مانند Chardonnay، Sauvignon Blanc، Albariño و Viognier در کانون توجه قرار دارد.

سمفونی استراتژیک: طبقه بندی و مقررات

در سال 1988، دولت اروگوئه نظارت بر صنعت شراب را به موسسه Nacional de Vitivinicultura (INAVI) سپرد. ماموریت INAVI روشن بود: افزایش کیفیت شراب و پرورش بازارهای صادراتی. این موضع پیشگیرانه در سال 1989 با ابتکاراتی برای ترویج شراب های اروگوئه در سطح جهانی ادامه یافت. در سال 1993، زمانی که اروگوئه اولین کشور آمریکای جنوبی بود که استفاده از نام‌های معتبر منطقه شراب را بر روی برچسب‌های داخلی ممنوع کرد و تعهد خود را به اصالت آن تقویت کرد، لحظه‌ای نوآورانه فرا رسید.

سیستم طبقه بندی شراب Vinos de Calidad Preferent (VCP) که در سال 1993 تأسیس شد، بیشتر نشان دهنده تعهد اروگوئه به کیفیت است. شراب های VCP که از انگور Vitis vinifera ساخته شده اند دارای محتوای الکل به حجم (ABV) هستند که از 8.6٪ تا 15٪ متغیر است. این شراب‌ها که در بطری‌های شیشه‌ای 750 میلی‌لیتری یا کوچک‌تر بسته‌بندی شده‌اند، به دو سطح طبقه‌بندی می‌شوند: Vino Común (VC) که نمایانگر شراب‌های رومیزی است و گونه‌های رز غالب هستند.

ملیله وینوس اروگوئه: ویژگی های متمایز

اروگوئه که در فضایی قابل مقایسه با ایالت ویسکانسین قرار دارد، با جمعیتی شبیه به کانکتیکات، میراث منحصر به فرد اروپایی را از پیشگامان ایتالیا و اسپانیا در اختیار دارد. مزیت جغرافیایی کشور، آب و هوای مطلوب، و زمین های متنوع، همراه با منابع انرژی آبی، پس زمینه ای قدرتمند را تشکیل می دهند. یک شبکه هیدروگرافی متراکم از کشاورزی پشتیبانی می کند که با نیروی کار تحصیلکرده، زیرساخت زمین متمایز، و انگور Tannat تکمیل می شود - که نشان دهنده پتانسیل اروگوئه برای تبدیل شدن به یک بازیگر اصلی در عرصه جهانی شراب است.

پیروزی‌های حال و افق‌های انوفیلیک آینده

اروگوئه در حال حاضر دارای حدود 5,000 هکتار باغ انگور است که دارای 180 تا 250 کارخانه شراب سازی عمدتاً خانوادگی است. منطقه متروپولیتن میزبان اکثریت است، با زیرمجموعه قابل توجهی که شراب های با کیفیت بالا را در اولویت قرار می دهد و ظرفیت صادرات بین المللی را دارد. مناطق شراب اروگوئه که از نظر اندازه با سنت امیلیون بوردو و کمی کوچکتر از دره الکساندر کالیفرنیا است، موزاییکی از آب و هوای دریایی و خاکی را به نمایش می گذارد که با خاک گرانیت مشخص شده است. این چشم انداز با تاکستان های کوهستانی و مرتفع و تاکستان های بیابانی آشکار می شود که از بارندگی فراوان تحت تأثیر اقیانوس اطلس بهره می برد.

اروگوئه ای ها که به عنوان رهبران مصرف سرانه شراب در جهان شناخته می شوند، سالانه به طور متوسط 24 لیتر شراب می نوشند. در حالی که تقاضای داخلی همچنان در کانون توجه قرار دارد، تولید شراب اروگوئه در حال گسترش دامنه خود به بازارهای بین المللی است و برزیل در صادرات پیشرو است. بازارهای نوظهور شامل بریتانیا، سوئد، آلمان، بلژیک و ایالات متحده است.

کارشناسان بین‌المللی شراب از صعود اروگوئه در صنعت شراب جهانی خبر می‌دهند که با پیوستن کارخانه‌های شراب‌سازی به برنامه انگورسازی پایدار اروگوئه تقویت شده است. این برنامه از شیوه‌های قابل ردیابی و سازگار با محیط‌زیست حمایت می‌کند و مسیری را نشان می‌دهد که شراب‌های اروگوئه آماده صعود بیشتر از نظر کیفیت و برجستگی در صحنه جهانی هستند. سمفونی موفقیت در انتظار اوروگوئه است، با ترکیبی رویایی از سنت و نوآوری، میراثی در دنیای شراب ایجاد می کند.