واشنگتن، دی سی – با بهبود سطح فروش و ترافیک مشتریان در همان فروشگاه، شاخص عملکرد رستوران اتحادیه ملی رستوران ها (RPI) در نوامبر به بالاترین حد خود در پنج ماه گذشته رسید. RPI - یک شاخص ترکیبی ماهانه که سلامت و چشم‌انداز صنعت رستوران‌داری ایالات متحده را دنبال می‌کند - در نوامبر به 101.2 رسید که 0.3 درصد نسبت به اکتبر افزایش داشت و قوی‌ترین سطح از ژوئن است. علاوه بر این، RPI برای نهمین ماه متوالی بالای 100 ایستاد که نشان دهنده گسترش شاخص شاخص های کلیدی صنعت است.
هادسون ریهل، معاون ارشد گروه تحقیقات و دانش انجمن ملی رستوران‌ها، گفت: «رشد اخیر در RPI تا حد زیادی با بهبود سطح فروش در همان فروشگاه و سطح ترافیک مشتری تقویت شد. علاوه بر این، اپراتورهای رستوران تا حدودی اطمینان بیشتری دارند که سطح فروش بهبود خواهد یافت و اکثریت برنامه ریزی می کنند تا در شش ماه آینده هزینه های سرمایه ای را انجام دهند.
RPI طوری ساخته شده است که سلامت صنعت رستوران با توجه به سطح پایدار 100 اندازه گیری می شود. مقادیر شاخص بالاتر از 100 نشان می دهد که شاخص های اصلی صنعت در یک دوره گسترش قرار دارند ، در حالی که مقادیر شاخص زیر 100 نشان دهنده یک دوره از انقباض برای شاخص های اصلی صنعت. این شاخص از دو ملفه تشکیل شده است: شاخص وضعیت فعلی و شاخص انتظارات.
شاخص وضعیت فعلی که روندهای فعلی را در چهار شاخص صنعت (فروش در فروشگاه‌های مشابه، ترافیک، نیروی کار و مخارج سرمایه‌ای) اندازه‌گیری می‌کند، در نوامبر به 101.2 رسید که 0.3 درصد نسبت به سطح 100.9 در اکتبر و بالاترین سطح در شش ماه گذشته افزایش داشت. . جدای از نزول ماه سپتامبر، شاخص وضعیت فعلی در هفت ماه از هشت ماه گذشته بالای 100 باقی ماند که نشان دهنده گسترش شاخص های وضعیت فعلی است.
اکثر اپراتورهای رستوران فروش بالاتری را در همان فروشگاه برای دومین ماه متوالی در ماه نوامبر گزارش کردند. پنجاه و هفت درصد از اپراتورهای رستوران افزایش فروش در همان فروشگاه را بین نوامبر 2012 و نوامبر 2013 گزارش کردند که از 54 درصد در اکتبر و بالاترین سطح در شش ماه گذشته افزایش یافته است. در مقایسه، 29 درصد از اپراتورها کاهش فروش در فروشگاه های مشابه را در ماه نوامبر گزارش کرده اند، در حالی که در ماه اکتبر 30 درصد کاهش داشته است.
اپراتورهای رستوران نیز از بهبود سطح ترافیک مشتریان در ماه نوامبر خبر دادند. چهل و هفت درصد از اپراتورهای رستوران رشد ترافیک مشتری را بین نوامبر 2012 و نوامبر 2013 گزارش کردند، در حالی که 43 درصد افزایش ترافیک در اکتبر را گزارش کردند. در مقایسه، 35 درصد از اپراتورها کاهش در ترافیک مشتری را در ماه نوامبر گزارش کردند که در مقایسه با 39 درصد در اکتبر کاهش یافت.
همراه با فروش بیشتر و ترافیک مشتری، اپراتورهای رستوران به گزارش سطوح مخارج سرمایه مثبت ادامه دادند. پنجاه و چهار درصد اپراتورها گفتند که در طول سه ماه گذشته، هفتمین ماه متوالی که اکثر اپراتورها هزینه‌های خود را انجام داده‌اند، برای تجهیزات، توسعه یا بازسازی هزینه کرده‌اند.
شاخص انتظارات، که چشم انداز شش ماهه اپراتورهای رستوران را برای چهار شاخص صنعت (فروش در فروشگاه های یکسان، کارکنان، هزینه های سرمایه ای و شرایط تجاری) اندازه گیری می کند، در نوامبر به 101.1 رسید - 0.2 درصد نسبت به سطح 100.9 در اکتبر. علاوه بر این، نوامبر سیزدهمین ماه متوالی بود که در آن شاخص انتظارات بالای 13 بود، که نشان می دهد اپراتورهای رستوران به طور کلی نسبت به شرایط تجاری در ماه های آینده خوش بین هستند.
اپراتورهای رستوران به طور کلی در مورد انتظارات فروش در ماه های آینده مثبت هستند. 36 درصد از اپراتورهای رستوران انتظار دارند در شش ماه فروش بیشتری داشته باشند (در مقایسه با مدت مشابه سال قبل)، که نسبت به 9 درصدی که در ماه گذشته گزارش مشابهی داشتند، اندکی افزایش یافته است. در همین حال، تنها 53 درصد از اپراتورهای رستوران انتظار دارند حجم فروش آنها در شش ماه کمتر از مدت مشابه سال قبل باشد، در حالی که XNUMX درصد انتظار دارند فروش آنها تقریباً ثابت بماند.
در مقایسه، اپراتورهای رستوران نسبت به جهت گیری اقتصاد کمتر خوشبین هستند. 19 درصد از اپراتورهای رستوران گفتند که انتظار دارند شرایط اقتصادی در شش ماه بهبود یابد، در حالی که 57 درصد انتظار دارند اقتصاد بدتر شود. XNUMX درصد باقیمانده انتظار دارند که اقتصاد طی شش ماه آینده به روند نزولی ادامه دهد.
با وجود چشم انداز اقتصادی نامطمئن، اکثر اپراتورهای رستوران در حال برنامه ریزی برای هزینه های سرمایه ای در ماه های آینده هستند. پنجاه و پنج درصد از اپراتورهای رستوران قصد دارند در شش ماه آینده برای تجهیزات، توسعه یا بازسازی هزینه کنند، که نسبت به 53 درصدی که در ماه گذشته گزارش مشابهی داشتند، اندکی افزایش یافته است.
RPI براساس پاسخ به نظرسنجی ردیابی صنعت رستوران انجمن ملی رستوران ها است که ماهانه در میان اپراتورهای رستوران در سراسر کشور بر اساس شاخص های مختلف از جمله فروش ، ترافیک ، کار و هزینه های سرمایه ای ارائه می شود.
چه چیزی را از این مقاله باید حذف کرد:
- Meanwhile, only 9 percent of restaurant operators expect their sales volume in six months to be lower than it was during the same period in the previous year, while 53 percent expect their sales to remain about the same.
- Thirty-eight percent of restaurant operators expect to have higher sales in six months (compared to the same period in the previous year), up slightly from 36 percent who reported similarly last month.
- Fifty-four percent of operators said they made a capital expenditure for equipment, expansion or remodeling during the last three months, the seventh consecutive month in which a majority of operators reported making expenditures.
