در یک رویداد اخیر که خبر از خرید راهنمای شراب رابرت پارکر توسط میشلن گایدز داد ، داوران شراب تعدادی از شرابهایی را که شخصاً در طول سال 2019 از آنها لذت برده اند معرفی کردند و آنها را به عنوان مقدمه ای برای رویداد "ماده مزه" به اشتراک گذاشتند.
در حالی که 10 آب در دسترس بودند ، موارد دلخواه من شامل:
- 2015 Domaines Lupier La Dama، ناوارا ، اسپانیا. ارگانیک و بیودینامیک. انگور: گرناش.
La Dama متعلق به انریکه باسارته و الیسا اوکار است. این کارخانه شراب سازی کوچک در San Martin de Unx ، در استان ناوارا ، اسپانیا واقع شده است.
در اسپانیا ، گرناچ (Garnacha) دومین رقم انگور قرمز است که بیشترین کاشت را دارد. در جزیره ساردنیا ، انگور به نام Cannonau شناخته می شود و اعتقاد بر این است که انگور از اینجا منشأ گرفته و توسط آراگونی ها که در 14 سال جزیره را اشغال کردند ، به اسپانیا برده شد.th قرن. در سال 19th فیلوکسرا قرن به دلیل ویران شدن انگورهای بومی فوایدی به Garnacha آورد. با این حال ، گارناچا قوی توانست باغ های انگور را پر کند و صنعت شراب را احیا کند.
رقم گارناچا بسیار مقاوم و مقاوم است ، در برابر باد و خشکسالی مقاومت می کند و برای آب و هوای خشک مناسب است. میزان الکل شرابهای مبتنی بر Grenache که غالباً در محیطهای گرم پرورش می یابند ، می تواند زیاد باشد ، اغلب بیشتر از 15 درصد ABV. توت ها پوست نازکی دارند و در اواخر فصل رشد رسیده می شوند اگرچه اسید و تانن بسته به شرایط رشد و سطح محصول می توانند متغیر باشند.
La Dama یک شراب قرمز است که از انگور Garnacha تهیه شده و از 15 قطعه زمین مختلف با تاکهای 75 ساله انتخاب شده است. قدمت برخی از انگورها به ابتدای 20 می رسدth قرن ، در خاک های مختلف ، با جهت گیری ها و ارتفاعات مختلف از 400 - 750 متر رشد کرده ، و خصوصیات سطح زمین را بیان می کند. این شراب به مدت 14 ماه در بشکه های بلوط فرانسوی 700 ، 500 و 300 لیتر قدیمی می شود
یادداشت.
چشم با رنگ های قرمز یاقوتی عمیق که به سیاه تبدیل می شوند خوشحال می شود. بینی رایحه های گلبرگ گل رز ، پوست پرتقال ، گیاهان ، گیلاس و چوب مرطوب را پیدا می کند. کام ، تانن های گچی و نشانه ای از سنگ را به عنوان پایه ای برای توت سیاه ، چرم ، توتون و چرم تجربه می کند. سطح خشک و طولانی گیلاس و خاصیت معدنی را به یاد می آورد. این شراب به خوبی با گوشت سوخاری ، خورشتی و کبابی ، از جمله گوشت گاو ، گوشت گوساله ، گوشت خوک ، مرغ و بازی جفت می شود. همچنین با کاسولت و سبک های تند غذاهای آسیایی دوست می شود. مقاله کامل را در WINES.TRAVEL بخوانید.
چه چیزی را از این مقاله باید حذف کرد:
- در جزیره ساردینیا، انگور به نام Cannonau شناخته می شود و اعتقاد بر این است که انگور از اینجا سرچشمه گرفته و توسط آراگونی ها که جزیره را در قرن چهاردهم اشغال کرده بودند به اسپانیا برده شده است.
- در یک رویداد اخیر که خبر از خرید راهنمای شراب رابرت پارکر توسط میشلن گایدز داد ، داوران شراب تعدادی از شرابهایی را که شخصاً در طول سال 2019 از آنها لذت برده اند معرفی کردند و آنها را به عنوان مقدمه ای برای رویداد "ماده مزه" به اشتراک گذاشتند.
- قدمت برخی از انگورها به اوایل قرن بیستم برمی‌گردد که در خاک‌های مختلف، با جهت‌گیری‌ها و ارتفاعات مختلف از 20 تا 400 متر رشد کرده‌اند و ویژگی‌های ترور خود را بیان می‌کنند.
