شراب از Cotes du Rhone: When Bigger is Better

Cotes du Rhone دومین استعاره بزرگ در است فرانسه، فقط توسط بوردو بیشتر است. این منطقه عظیم تولید شراب بیش از 44,000 هکتار و 140,000،100 هکتار زیر درخت انگور دارد. این امر سالانه به بیش از XNUMX میلیون دلار تولید شراب می افزاید. بزرگترین خریداران از انگلستان هستند و فرانسه در رتبه دوم قرار دارد.

آغاز نام تجاری

این منطقه نه تنها عظیم است ، بلکه قدیمی است. رومی ها در 18 هجری قمری پرورش و اهمیت خود را آغاز کردند^th قرن. در سال 1737 با یک فرمان سلطنتی ، برای اطمینان از کیفیت ، کلیه بشکه های شراب منطقه باید با حروف اول CDR (Cotes du Rhone) مارک شوند. تا ابتدای سال 19^th قرن گذشته این منطقه به عنوان Coste du Rhone شناخته می شد و انواع مختلف زمین و خاک را از دامنه تپه سنگی تا باغ های انگور سنگی و همچنین زمین هایی با شن ، خاک رس ، سنگ ، سنگ و سنگریزه طبقه بندی می کرد. این منطقه در سال 1937 AOC اعلام شد.

انگور

در کاشتها شرابهایی برای شراب قرمز ، شراب و گل رز و همچنین شراب دسر با 89 درصد قرمز ، 7 درصد گلاب و 4 درصد سفید وجود دارد. انگور شراب قرمز غالب شامل: Grenache ، Syrah ، Mourvedre ، Cinsault و Carignan است. برای تولید شراب سفید ، انواع انگور شامل: Grenache Blanc، Clairette، Roussanne، Marsanne، Bourboulenc و Viognier.

قانون AOC برای Cotes du Rhone ایجاب می کند که تمام شراب های قرمز ، از جمله گلاب ، حداقل 40 درصد Grenache را در ترکیب خود داشته باشند. شرط مورد نیاز شراب های سفید؟ حداقل 80 درصد ترکیب باید از Grenache Blanc، Clairette، Roussanne، Marsanne، Bourboulenc و Viognie تهیه شود.

گلهای رز باید بخش قابل توجهی از گراناچ قرمز را در این ترکیب قرار دهند و به احتمال زیاد رنگ آن عمیق تر و شدیدتر از گل رز صورتی کم رنگ پرووانس است.

با دیگران جفت شوید

شراب های Cotes du Rhone به طور کلی جسمی متوسط ​​، تازه و ادویه دار با ویژگی های میوه های قرمز هستند و به راحتی با گوشت گاو ، گوشت خوک ، اردک ، گوشت بره ، گوشت گوساله و غذاهای آسیایی و همچنین پنیرهای نرم و سخت جفت می شوند. White Cotes du Rhone به خوبی با ماهی ، صدف ، سوشی و همچنین پنیرهای سفت و نرم جفت می شود. مقاله کامل را در wines.travel بخوانید.