آژانس بهداشت عمومی کانادا با شرکای بهداشت عمومی فدرال و استانی، مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری های ایالات متحده (CDC) و سازمان غذا و داروی ایالات متحده برای بررسی شیوع نوروویروس و بیماری های گوارشی شامل پنج استان: بریتانیا همکاری کرد. کلمبیا، آلبرتا، ساسکاچوان، مانیتوبا و انتاریو. به نظر می رسد شیوع بیماری تمام شده است و تحقیقات شیوع بسته شده است.
یافته های تحقیق مصرف صدف خام از بریتیش کلمبیا را به عنوان منبع شیوع شناسایی کرد. در نتیجه، برخی از مناطق برداشت صدف در بریتیش کلمبیا که با شیوع بیماری مرتبط بودند، به عنوان بخشی از تحقیقات بسته شدند.
آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا (CFIA) چندین فراخوان مواد غذایی در ماه های فوریه، مارس و آوریل صادر کرد. پیوندهای مربوط به یادآوری مواد غذایی مرتبط با این تحقیق را می توان در انتهای این اطلاعیه بهداشت عمومی یافت.
بررسی شیوع بیماری، یادآوری مهمی به کانادایی‌ها و مشاغل است که صدف خام می‌تواند حامل میکروب‌های مضری باشد که اگر به درستی استفاده نشود و قبل از مصرف پخته نشود، می‌تواند منجر به بیماری‌های ناشی از غذا شود.
خلاصه تحقیق
در مجموع، 339 مورد تایید شده نورویروس و بیماری های گوارشی در استان های زیر گزارش شده است: بریتیش کلمبیا (301)، آلبرتا (3)، ساسکاچوان (1)، مانیتوبا (15) و انتاریو (19). افراد بین اواسط ژانویه تا اوایل آوریل 2022 بیمار شدند و هیچ مورد مرگی گزارش نشد.
برخی از مناطق برداشت صدف در بریتیش کلمبیا که با بیماری در شیوع بیماری مرتبط بودند، به عنوان بخشی از تحقیقات بسته شدند. CFIA چندین فراخوان غذا در ماه های فوریه، مارس و آوریل صادر کرد. برای اطلاعات بیشتر در مورد محصولات فراخوان شده، لطفاً به وب‌سایت فراخوان‌ها و هشدارهای ایمنی دولت کانادا مراجعه کنید.
CDC ایالات متحده همچنین شیوع نوروویروس چند ایالتی مرتبط با صدف خام از بریتیش کلمبیا را بررسی کرد.
چه کسی بیشتر در معرض خطر است
بیماری های حاد گوارشی مانند بیماری نوروویروس در آمریکای شمالی شایع هستند و بسیار مسری هستند و همه گروه های سنی را تحت تاثیر قرار می دهند. با این حال، زنان باردار، افراد با سیستم ایمنی ضعیف، کودکان خردسال و افراد مسن در معرض خطر ابتلا به عوارض جدی تری مانند کم آبی هستند.
برای محافظت از سلامتی خود باید چه کاری انجام دهید
صدف‌های خام آلوده به نورویروس‌ها ممکن است ظاهر، بو و طعم طبیعی داشته باشند. روش‌های ایمن نگهداری مواد غذایی خطر ابتلا به بیماری را کاهش می‌دهد:
• از خوردن، استفاده، فروش یا سرو صدف های فراخوان شده خودداری کنید.
• از خوردن صدف خام یا نیم پز خودداری کنید. صدف ها را به مدت حداقل 90 ثانیه قبل از خوردن در دمای داخلی 194 درجه سانتیگراد (90 درجه فارنهایت) بپزید.
• صدف هایی که در حین پخت و پز باز نشدند را دور بریزید.
• صدف را بلافاصله بعد از پختن بخورید و باقی مانده را در یخچال بگذارید.
• همیشه صدف های خام و پخته را جدا نگه دارید تا از آلودگی متقاطع جلوگیری شود.
• از یک بشقاب یا ظروف برای صدف های خام و پخته استفاده نکنید و پیشخوان ها و ظروف را پس از آماده سازی با آب گرم و صابون بشویید.
• قبل و بعد از دست زدن به هر غذایی دست های خود را به خوبی با صابون بشویید. پس از تهیه غذاهای خام حتما تخته های برش، پیشخوان، چاقو و سایر ظروف را تمیز و ضدعفونی کنید.
نوروویروس ها می توانند توسط افراد بیمار منتقل شوند و می توانند در سطوح نسبتاً بالای کلر و دماهای مختلف زنده بمانند. روش های تمیز کردن و ضد عفونی کردن، کلید پیشگیری از بیماری های بیشتر در خانه شما است.
• سطوح آلوده را کاملاً تمیز کنید و با استفاده از سفید کننده کلر ضد عفونی کنید، به خصوص پس از یک دوره بیماری.
• پس از استفراغ یا اسهال، لباس ها یا ملحفه هایی که ممکن است آلوده به ویروس باشند را فورا خارج کرده و بشویید (از آب گرم و صابون استفاده کنید).
• اگر بیماری نوروویروس یا هر بیماری گوارشی دیگری برای شما تشخیص داده شده است، تا زمانی که علائم دارید و تا 48 ساعت اول پس از بهبودی، برای سایر افراد غذا یا نوشیدنی نریزید.
نشانه ها
افراد مبتلا به بیماری نوروویروس معمولاً در عرض 24 تا 48 ساعت علائم گاستروانتریت را بروز می دهند، اما علائم می توانند تا 12 ساعت پس از قرار گرفتن در معرض آن شروع شوند. این بیماری اغلب به طور ناگهانی شروع می شود. حتی پس از ابتلا به این بیماری، همچنان می توانید مجدداً به نوروویروس مبتلا شوید.
علائم اصلی بیماری نوروویروس عبارتند از:
• اسهال
• استفراغ (کودکان معمولاً بیشتر از بزرگسالان استفراغ می کنند)
• حالت تهوع
• گرفتگی معده
علائم دیگر ممکن است شامل موارد زیر باشد:
• تب خفیف
• سردرد
• لرز
• دردهای عضلانی
• خستگی (حس کلی خستگی)
بیشتر افراد در طی یک یا دو روز احساس بهتری دارند و علائم خود به خود برطرف می‌شوند و هیچ اثر طولانی‌مدتی برای سلامتی ندارند. مانند هر بیماری دیگری که باعث اسهال یا استفراغ می شود، افرادی که بیمار هستند باید مایعات زیادی بنوشند تا مایعات از دست رفته بدن را جایگزین کرده و از کم آبی بدن جلوگیری کنند. در موارد شدید، بیماران ممکن است نیاز به بستری شدن در بیمارستان و دادن مایعات داخل وریدی داشته باشند. اگر علائم شدید نورویروس را دارید، با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود مشورت کنید.
کاری که دولت کانادا انجام می دهد
دولت کانادا به ایمنی مواد غذایی متعهد است. آژانس بهداشت عمومی کانادا تحقیقات سلامت انسان در مورد یک شیوع را هدایت می کند و به طور منظم با شرکای فدرال و استانی خود برای نظارت و برداشتن گام های مشترک برای مقابله با شیوع بیماری در تماس است.
Health Canada ارزیابی خطرات سلامت مرتبط با مواد غذایی را برای تعیین اینکه آیا وجود یک ماده یا میکروارگانیسم خاص خطری برای سلامتی مصرف کنندگان دارد ارائه می دهد.
CFIA تحقیقات ایمنی مواد غذایی را در مورد منبع غذایی احتمالی شیوع یک بیماری انجام می دهد. CFIA همچنین بیوتوکسین های موجود در صدف ها را در مناطق برداشت نظارت می کند و مسئول ثبت و بازرسی کارخانه های فرآوری ماهی و صدف است. CFIA ممکن است توصیه کند که مکان ها یا مناطق آسیب دیده بر اساس اطلاعات اپیدمیولوژیک، نتایج آزمایش نمونه و/یا اطلاعات مربوط به منطقه برداشت باز یا بسته شوند.
شیلات و اقیانوس‌ها کانادا مسئول باز و بسته کردن مناطق برداشت صدف‌ها، و اجرای تعطیلی تحت اقتدار قانون شیلات و مدیریت مقررات شیلات آلوده است.
تحت برنامه بهداشت صدف های کانادایی، محیط زیست و تغییرات آب و هوایی کانادا منابع آلودگی و شرایط بهداشتی در آب های پرورش صدف را بررسی می کند.
دولت کانادا با در دسترس قرار دادن اطلاعات جدید مربوط به این تحقیق ، کانادایی ها را به روز می کند.
