با سرعت گرفتن روند بهبود صنعت سفر، بسیاری از هیئت های گردشگری به دنبال متمایز کردن خود از مقاصد رقیب با تمرکز بر غذاهای خود به جای مناطق گرم طبیعی سنتی، شهرها یا مکان های ساحلی هستند.
به گفته تحلیلگران صنعت، سازمان های بازاریابی مقصد (DMOs) برای ترکیه, مالتو اندونزی روی غذاهای ملی خود تمرکز کرده اند تا گردشگران جدید را جذب کنند.
کمپین های بازاریابی شامل تصاویر براق و ویدیوهای کوتاهی است که روش های پخت و پز سنتی را پوشش می دهد تا جذابیت فرهنگی را افزایش دهد. به نظر می رسد توسعه این کمپین های بازاریابی در پاسخ به تقاضای فزاینده برای غذاهای بین المللی و تجربیات آشپزی باشد، با استفاده از DMOها برای به دست آوردن مزیت رقابتی نسبت به مقاصد رقیب.
به نظر می رسد DMO ها به تغییر در احساسات مسافران نسبت به غذا و غذا واکنش نشان می دهند. توسعه این روند توسط همه‌گیری ایجاد شده است، که علیرغم بسته شدن بسیاری از رستوران‌ها در طول سال‌های 2020 و 2021، به کام بسیاری از گردشگران کمک کرده است.
بسیاری از رستوران‌ها برای زنده ماندن نیاز داشتند با محدودیت‌های همه‌گیر سازگار شوند، بنابراین شروع به فروش وعده‌های غذایی از طریق خدمات تحویل غذا مانند Just Eat، Deliveroo و Uber Eats کردند. این خدمات به دلیل ارائه خدمات کم لمس، برنامه‌های هوشمند گوشی هوشمند و سیستم‌های پرداخت موبایلی کارآمد، غذاهای بین‌المللی را بیش از هر زمان دیگری در دسترس مصرف‌کنندگان قرار داده است.
در نتیجه، آگاهی جهانی از غذاهای جایگزین بین المللی به طور قابل توجهی افزایش یافته است و هیئت های گردشگری را قادر می سازد تا از آن در کمپین های بازاریابی جذاب برای جذب گردشگران بالقوه استفاده کنند.
طبق گزارش Food Insights & Trends در سال 7، بعید است که این روند کند شود، زیرا بازار تحویل غذا با نرخ رشد سالانه مرکب (CAGR) 2021 درصد بین سال‌های 2025 و 2021 رشد خواهد کرد. در نتیجه، میلیون‌ها نفر به امتحان غذاها و طعم‌های جدید از رستوران‌های محلی خود ادامه خواهند داد.
بر اساس یک نظرسنجی جهانی مصرف کننده در سه ماهه چهارم 4، 2021 درصد از پاسخ دهندگان گفتند که در دسترس بودن بیشتر غذاها را جذاب ترین دلیل برای مصرف غذا و نوشیدنی در خارج از خانه می دانند که اشتهای جهانی برای تجربه طعم های جدید را برجسته می کند.
منطقی است که فرض کنیم همین احساسات در مورد گردشگران در یک مقصد صدق می کند. بسیاری از آنها مشتاق برخورد با فرهنگ و آداب و رسوم محلی از جمله غذا و نوشیدنی خواهند بود.
