پاییز امسال، آلاسکا ایر کارگو اولین و بزرگترین رازک تازه صنعت را ظرف 24 ساعت پس از برداشت به کارخانه‌های آبجوسازی در مائوئی و انکوریج تحویل داد - این یک راز لجستیکی بزرگ بود که آبجوی فصلی مورد علاقه را فراتر از شمال غربی اقیانوس آرام آورد.
آلاسکا که از رازک تازه چیده شده و خشک نشده که معمولاً مستقیماً از مزارع به کارخانه‌های آبجو منتقل می‌شود، فراتر از هر شرکت هواپیمایی تجاری ایالات متحده پیش رفت و بیش از 1,200 پوند رازک تازه را به شرکت مائوئی بروینگ در هاوایی و 49th State Brewing تحویل داد. در آلاسکا
آدام دروهارد، مدیر باربری شرکت هواپیمایی آلاسکا، با اشاره به اینکه ایالت واشنگتن تقریباً سه چهارم از محصول رازک ایالات متحده را رشد می دهد، می گوید: «این یک تغییر بالقوه بازی برای صنعت آبجوی دستی و همکاری مزرعه به شیشه در بهترین حالت آن است. . این یک محصول کشاورزی شمال غربی را در مکان هایی قرار می دهد که معمولاً آن را دریافت نمی کنند. با اندازه و گستره‌ای که در سیاتل داریم، واقعاً در موقعیتی هستیم که این را داشته باشیم.»
همه چیز با قدردانی عمیق از آبجو رازک تازه و اتصال نقاطی آغاز شد که خطوط هوایی آلاسکا می تواند کلید اشتراک آن با جهان باشد.
جیک اسپاتز، مدیر امور پستی در تیم باربری آلاسکا، در طول 20 سال فعالیت خود در نیروی هوایی، آبجو را در سراسر جهان امتحان کرده است - اما می گوید هیچ چیز بهتر از طعم رازک تازه در هنگام برداشت وجود ندارد. آبجوهای هاپ تازه که با طعم منحصر به فرد گلی بسته بندی شده اند، معمولاً در طول برداشت اواخر تابستان توسط کارخانه های آبجوسازی واقع در نزدیکی مزارع در واشنگتن، اورگان و سایر نقاط شمال غربی ساخته می شوند. Spotts فکر می کرد که به دلیل چندین دهه تخصص ما در حمل و نقل محصولات فاسد شدنی مانند ماهی آزاد آلاسکا تازه، ما می توانیم راهی برای ارسال رازک تازه به کارخانه های آبجوسازی خارج از شمال غرب پیدا کنیم. کاری که تا کنون توسط یک شرکت هواپیمایی ایالات متحده در مقیاس تجاری انجام نشده بود.
چگونه رازک تازه را به پرواز در آوردیم.
آبجوسازی‌های Craft با همکاری پیشرفت می‌کنند، و وقتی فرصت ارسال حجم زیادی از رازک تازه به خارج از ایالت پیش آمد، شرکت آبجوسازی Bale Breaker مستقر در Yakima به ما کمک کرد تا این ایده را از انگور حذف کنیم. آبجوسازان در Bale Breaker، Maui Brewing Co. و 49th State با هم روی دستور العمل های آبجو کار کردند تا طعم تازه رازک را برجسته کنند و لجستیک هماهنگ با تیم آلاسکا Air Cargo و Yakima Chief Hops، یک سازمان متعلق به پرورش دهندگان که رازک را برای بیش از بیش از آن توزیع می کند. 50 مزرعه در سراسر شمال غرب.
برایان پیرس، مدیر فروش و بازاریابی Yakima Chief Hops، گفت: «مقیاس‌پذیری حمل رازک تازه واقعاً چالشی است که باید بر آن غلبه کرد، زیرا شما فقط 24 ساعت از برداشت تا شروع به تحلیل رفتن رازک فرصت دارید.
برای تازه نگه داشتن رازک در طول سفر، زمان برداشت کاملاً تعیین شد تا رازک تازه چیده شده را بتوان در محل در مزارع Loftus Ranches، یکی از طولانی‌ترین مزارع رازک متعلق به خانواده یاکیما و سایت Bale Breaker Brewing، در محل نگهداری کرد.
از آنجا، آنها را در کامیون‌های یخچال‌دار بارگذاری کردند و به موقع به دفاتر بار هوایی آلاسکا در فرودگاه بین‌المللی Sea-Tac هدایت کردند تا در هواپیما بارگیری کنند. بیش از 1,200 پوند رازک بدون توقف به آبجوسازان ارسال شد.
در Maui و در Anchorage، آبجوسازان آماده بودند تا رازک تازه را به محض رسیدن به "جوش" - مرحله اول در آبجو - اضافه کنند.
"وقتی رازک تازه را اضافه کردیم، بوی شگفت انگیزی داشت!" کیم بریسون لوتز، معاون عملیات شرکت مائوئی برینگ گفت: درست کردن آبجو یک هنر آشپزی است و همه ما در صدد براق کردن این مواد هستیم.
دیوید مک کارتی، یکی از بنیانگذاران 49th State Brewing، گفت: «با استفاده از Alaska Air Cargo، می‌توانیم زنجیره تأمین را از مزرعه تا کتری تضمین کنیم. دوستداران آبجو واقعاً به دنبال این طعم هستند و ما هیجان زده هستیم که اکنون می توانیم تازه ترین آبجو را در آنکوریج و کل بازار آلاسکا درست کنیم.
یک لیوان طلای مایع را بالا بیاورید.
در این ماه، اعضای سالن آلاسکا و مهمانان این فرصت را خواهند داشت که در این همکاری در سالن‌های ما در فرودگاه‌های سیاتل، پورتلند و آنکوریج، آبجوی تازه رازک از سه کارخانه آبجو بنوشند.
تا می توانید آنها را امتحان کنید: این دمنوش های منحصر به فرد فقط تا زمانی که تمام شوند در سالن های ما در دسترس خواهند بود. هر سه کارخانه آبجوسازی در جایی قرار دارند که ما پرواز می کنیم.
