Ibtisam Fares در کنار یک اجاق کوچک در فضای باز قوز می کند و نان پیتای تازه را که روی آن از زعتر، یا پونه کوهی وحشی، فلفل قرمز تازه و گوشت تهیه می شود، درست می کند. او آنها را به یک میز در فضای باز می آورد که از قبل با غذاهای لذیذ محلی از جمله هوموس، برگ های انگور پر شده، و مجموعه ای از سالادهای تازه که چند لحظه قبل خرد شده اند، پوشیده شده است. یک کوزه لیموناد با نعناع تازه در انتظار بازدیدکنندگان تشنه ایستاده است.
فارس، شال سفیدی که به سبک سنتی دروزی‌ها دور موهایش می‌بندد، دو همسایه را استخدام می‌کند که هر دو زن هستند تا به او در آشپزی کمک کنند و به گروه‌هایی از یهودیان اسرائیلی که اکثراً اسرائیلی هستند، آخر هفته‌ها برای بازدید از شهر می‌آیند.
او به مدیا لاین گفت: «از زمانی که دختر کوچک بودم، آشپزی را دوست داشتم. مادرم به من اجازه کمک نمی داد، اما من با دقت تماشا کردم و همه چیز را از او یاد گرفتم.
غذاهای دروزی شبیه غذاهای همسایه سوریه و لبنان است و از ادویه های بومی این منطقه استفاده می کند. او گفت که همه چیز باید تازه باشد و باقیمانده آن هرگز خورده نمی شود.
فارس، که به عنوان منشی در شهرداری محلی نیز کار می کند، بخشی از انقلاب زنان دروزی است که در حال راه اندازی مشاغلی هستند که سبک زندگی سنتی آنها را به خطر نمی اندازد. دروزی ها که عمدتاً در اسرائیل، لبنان و سوریه زندگی می کنند، سبک زندگی سنتی خود را حفظ می کنند. این بدان معناست که ترک خانه های زنان دروزی مذهبی برای یافتن کار نامناسب تلقی می شود. اما دلیل نمی شود که کار به آنها برسد.
فارس یکی از ده‌ها زن دروزی است که مشاغل خانگی را به گونه‌ای باز می‌کنند که فرهنگ آنها را به خطر نمی‌اندازد. وزارت گردشگری اسرائیل به آنها کمک می کند، دوره هایی در زمینه کارآفرینی و کمک به تبلیغات ارائه می دهد. در برخی موارد، زنان تنها نان آور خانواده هستند.
چند بلوک دورتر از خانه فارس در این شهر 5000 نفری که اکثراً دروزی هستند، تعداد انگشت شماری زن در دایره ای نشسته اند که توری قلاب بافی می کنند. این زنان که Lace Makers نامیده می شوند، هفته ای یک بار گرد هم می آیند تا روی پروژه های خود کار کنند. دیوارها با رومیزی های گلدوزی شده ظریف و لباس های نوزادی که زنان می فروشند پوشیده شده است.
هیسین بادر، داوطلب به مدیا لاین می گوید: «ده سال روستای ما در کمای گردشگری بود. تنها گردشگری که داشتیم افرادی بود که در بزرگراه اصلی رانندگی می کردند (به دنبال یک غذای سریع). اما اینجا، در اعماق روستا، ما چیزی نداشتیم.»
او گفت که آنها در سال 2009 با پنج زن شروع کردند و امروز 40 زن دارند. آنها در حال افتتاح شعبه دوم هستند.
سخنگوی آنات شیهور-آرونسون، سخنگوی آنات شیهور-آرونسون به رسانه لاین گفت که وزارت گردشگری اسرائیل از این طرح‌ها حمایت می‌کند. اسرائیلی‌ها عاشق سفر هستند و سفر پس از ارتش به نپال یا برزیل برای اکثر سربازان تازه آزاد شده سخت شده است. در نهایت این سربازان ازدواج کرده و صاحب فرزند می شوند و احتمال بیشتری دارد که برای تعطیلات آخر هفته به داخل اسرائیل سفر کنند.
او گفت: "دروزی ها چیزهای زیادی برای ارائه دارند - از نظر مردم شناسی، فرهنگی و آشپزی." "آنها بسیار معتبر هستند و ما می خواهیم آنها را تشویق کنیم."
مناظر این شهر 5000 نفری در کوه های شمال اسرائیل خیره کننده است. هوا حتی در تابستان خنک است. چندین خانواده زیمر را باز کرده اند، کلمه ای آلمانی برای خواب و صبحانه، و در تابستان پر از یهودیان اسرائیلی از تل آویو هستند که از گرمای شهر فرار می کنند.
دروزی ها یک اقلیت عرب زبان هستند که در سراسر خاورمیانه زندگی می کنند. در اسرائیل حدود 130,000 دروزی زندگی می کنند که بیشتر آنها در شمال گالیله و بلندی های جولان هستند. در سراسر جهان حدود یک میلیون دروزی وجود دارد. آنها نسب خود را به یترو، پدر زن موسی، که می گویند اولین پیامبر دروزی است، می دانند.
دین آنها مخفی است و بر ایمان به خدای واحد، بهشت و جهنم و قضاوت متمرکز است. شیخ بادر قاسم، یکی از رهبران روحانی و از نوادگان اولین رهبر معنوی روستا، شیخ مصطفی قاسم، می گوید: هرکسی که از روی ایمان ازدواج کند، تکفیر می شود. آنها از خانواده خود جدا شده اند و حتی نمی توان آنها را در قبرستان دروزی ها دفن کرد.
قاسم که روی صندلی مخمل قرمز وسط نمازخانه تراشیده شده از سنگ نشسته، خطر ازدواج دروزی ها را شرح می دهد.
او به مدیا لاین گفت: «ازدواج درونی امروز می‌تواند ما را به سمت انقراض بکشاند. "مردم همیشه می گویند که برای عشق مرزی وجود ندارد - در جامعه ما یک مرز وجود دارد."
یکی دیگر از ویژگی های منحصر به فرد دروزی ها این است که به کشوری که در آن زندگی می کنند وفادار هستند. در اسرائیل، همه مردان دروزی، مانند همه یهودیان اسرائیلی، اجباری می شوند، اگرچه زنان دروزی برخلاف همتایان زن اسرائیلی خود، به دلایل فروتنی خدمت نمی کنند. پسر شیخ بادر در شرف آغاز خدمت در یکی از زبده ترین واحدهای اسرائیل است.
بسیاری از مردان دروزی شغل ارتش یا پلیس دارند. فرج فارس در جریان جنگ دوم لبنان ده سال پیش فرمانده بخشی از شمال اسرائیل بود. او مسئول امنیت ده ها هزار نفر از ساکنان اسرائیل بود، زیرا حزب الله صدها موشک کاتیوش را به شمال اسرائیل شلیک کرد. از فارس خواسته شد در جشن روز استقلال اسرائیل در سال بعد مشعل روشن کند، یکی از کشورهای مورد افتخار.
این روزها او رستورانی را در بالای کوه اداره می کند که اطراف آن را گیاهان و درختان در بالای کوهی خارج از شهر رامه احاطه کرده است. فرس که «خوشمزه‌ها در باغ» نامیده می‌شود، می‌گوید که مهمانانی می‌خواهد که بدانند چگونه غذای خود را به آرامی میل کنند، نه اینکه در راه رفتن به جای دیگری، غذای خود را سریع بچشند. غذا به زیبایی چاشنی و آماده شده است – به عنوان مثال، کباب که از گوشت گوسفند خرد شده درست می شود، به دور یک چوب دارچین پیچیده می شود.
همسرش تمام آشپزی را انجام می دهد و او اصرار می کند که "از آن لذت می برد".
او گفت: "در دین ما باید کار کرد تا او را خوشحال کند." علاوه بر این، من از همه درختان و گیاهان مراقبت می کنم، بنابراین بیشتر از او کار می کنم.
