اپراتورهای رستوران می گویند که هزینه غذا یک چالش بزرگ است و آنها انتظار دارند با گذشت سال، رقابت شدیدتر شود. برای جبران این موضوع، صاحبان رستوران ها و اپراتورها با افزایش قیمت منو روبرو هستند. از مارس 2022 تا مارس 2023، قیمت منوها 8٪ افزایش یافت. برای سال 2023، پیش‌بینی می‌شود که این قیمت‌های بالاتر 997 میلیارد دلار در فروش رستوران‌ها باشد.
به طور متوسط، خانواده آمریکایی هر سال حدود 3,000 دلار برای صرف غذا در خارج از خانه خرج می کنند. همانطور که گفته شد، کمتر از نیمی از خانواده‌هایی که بیرون غذا می‌خورند، تمایلی به صرف هزینه کامل برای انتخاب منوی مورد نظر خود ندارند. با جبران هزینه‌های ناهار خوری از طریق برنامه‌های ویژه هفتگی مانند Groupon که گزینه‌های تخفیف‌خورده را ارائه می‌دهند، موارد بیشتری جذب می‌شوند.
صنعت رستوران مجبور شده است مطابق خواسته های مصرف کننده با تخفیف های بیشتر برای بازگشت مشتریان عادی خود و همچنین جذب مشتریان جدید. این کار را برای آن دشوارتر می کند رستوران ها برای تبدیل یک سود راحت.
کارکنان رستوران کجا رفتند؟
در حال حاضر حدود 2 میلیون شغل خالی در بخش مهمان نوازی و اوقات فراغت وجود دارد. در مواجهه با کمبود کارکنان، اپراتورهای رستوران به سمت خدمات خودکار و دیجیتالی تر در هر کجا که ممکن است تغییر می کنند. اینطور نیست که بخواهند انسان را جایگزین کنند، اما اگر کسی درخواستی نداشته باشد، چه می‌کند؟ تکنولوژی در مراحل.
ممکن است خیلی سریع روی یک میز بنشینید و سفارش خود را از طریق یک صفحه دیجیتالی به جای منتظر ماندن توسط یک شخص واقعی، سفارش دهید. شاید حتی تحویل غذا هم از طریق فناوری باشد جنکی سوشی رستوران ها انجام می دهند. در اینجا، مشتریان سفارشات خود را روی یک صفحه روی میز قرار می دهند و غذای آنها مانند واگن قطار در مسیر می رسد و درست پشت میز آنها توقف می کند. ناهار خوری ها غذای خود را از ماشین برمی دارند و برای انجام یک سفارش دیگر به آشپزخانه برمی گردند.
بنابراین در آینده اگر نه در حال حاضر، ممکن است خود را در حال قدم زدن در یک رستوران بیابید و هرگز با یک انسان تماس نگیرید. این را تصور کنید: وارد می شوید و یک صفحه دیجیتال را با یک سوال پر می کنید: چند نفر؟ شما از طریق صفحه نمایش هدایت می شوید تا خود را روی میز شماره XX بنشینید. پس از رسیدن به آنجا، منوی خود را انتخاب می کنید و همه چیز از طریق پیست به خودروها می رسد. بعد از رفتن، یک نفر اتوبوس می آید تا میز را تمیز و تمیز کند. ساده، کارآمد، و بدون سر و صدا.
سوال بزرگتر این است که آیا این انعام را از بین می برد؟ این موضوع برای زمان دیگری است.
چه چیزی را از این مقاله باید حذف کرد:
- It may become the norm quite quickly to take a seat at a table and place your order through a digitized screen instead of being waited on by an actual person.
- Here, patrons place their orders on a screen at the table, and their food arrives much like a train car on a track, stopping right at their table.
- So in the future if not now already, you may find yourself walking into a restaurant and not ever come in contact with a human being.
