Dusit Thani Kyoto رسما افتتاحیه بزرگ خود را در 1 سپتامبر جشن گرفت و برند منحصر به فردی از مهمان نوازی دلپذیر با الهام از تایلند و طیف وسیعی از غذاخوری‌ها و تجربه‌های سلامتی هیجان‌انگیز را با یک مفهوم رستوران منحصر به فرد الهام گرفته از فلسفه شوجین ریوری و به طور انحصاری برای ملک توسط سرآشپزهای تحسین‌شده Duangporn در نظر گرفت. "بو" سونگویساوا و دیلن جونز از تایلند.
با الهام از فرهنگ های غنی تایلند و ژاپن، هر عنصر رستوران داستانی برای گفتن دارد، که با نام - Ayatana - یک کلمه سانسکریت شروع می شود که در فلسفه بودایی به شش حس اشاره دارد: بینایی، صدا، بو، طعم، لمس و ذهن.
به طور انحصاری برای دوسیت تانی کیوتو توسط سرآشپزهای مشهور تایلندی Duangporn 'Bo' Songvisava و Dylan Jones، که در رستوران سابق بانکوک خود، Bo.Ian، شهرت جهانی، از جمله ستاره میشلن، به دست آوردند، آیاتانا سفری حسی را ارائه می دهد که شبیه هیچ چیز دیگری نیست.
