آیا اشتباه نکنید

شراب Montepulciano از شراب ساخته شده است انگور Sangiovese تنوع (حداقل 70 درصد) و انگور باید از تپه های اطراف روستا تهیه شود.

Nobile di Montepulciano را با Brunello اشتباه نگیرید. در مرکز هر دو شراب Sangiovese است. با این حال، Nobile di Montepulciano با کلون، Prugnolo Gentile ساخته شده است، و Brunello به Sangiovese Grosso (100 درصد) متکی است.

Nobile di Montepulciano را با چیانتی اشتباه نگیرید، با انواع خاک منحصر به فرد و ریزاقلیم، انتظار عطر میوه و گل بیشتری را در چیانتی داشته باشید، چیانتی به حداقل 80 درصد Sangiovese نیاز دارد.

تاریخچه

وینو نوبیله یک نام کوچک و متمایز است که تقریباً در 65 کیلومتری جنوب شرقی سیه نا واقع شده است. قدمت انگورسازی در این منطقه به قرن‌ها به زمان اتروسک‌ها بازمی‌گردد. در طول قرن 15، محلی شراب در میان اشراف سینه محبوب بود و در قرن شانزدهم توسط پاپ پل سوم که از خصوصیات عالی شراب صحبت کرد، ارزش زیادی داشت.

Montepulciano برای اولین بار در یک نسخه خطی در سال 1350 ثبت شد که بازاریابی و صادرات شراب را برجسته می کرد. وینو نوبیله در قرن پانزدهم زمانی که پولیزیانو (Angelo Ambrogini 15-1454؛ شاعر و اومانیست ایتالیایی) در دربار لورنزو دی مدیچی اقامت گزید، رسماً مورد توجه قرار گرفت. اشراف شراب را دوست داشتند و شاعر فرانچسکو ردی در کتاب خود باکوس توسکانی (قرن هفدهم) آن را "پادشاه همه شراب ها" نامید. ویلیام سوم، پادشاه انگلستان، آن را به یک مورد علاقه شخصی تبدیل کرد (1494-17). نویسنده فرانسوی، ولتر، از Nobile di Montepulciano در کتاب خود، Candide (1689) نام برد. حتی سومین رئیس‌جمهور ایالات متحده، توماس جفرسون (1702-1759)، گفت که این "بیشتر از همه خوب است".

شهرت شراب زمانی تضمین شد که در سال 1933، در اولین نمایشگاه تجارت شراب در سیه نا مشخص شد که محصولی عالی باشد.

آدامو فانتی به خاطر نامگذاری شراب، Vino Nobile di Montepulciano و تبلیغ بین‌المللی شراب در سال‌های پس از جنگ جهانی اول، مشهور است. در سال 1937، فانتی Cantina Sociale را با هدف بازاریابی بین‌المللی شراب راه‌اندازی کرد. فانتی وینو نوبیله در سال 1937 در جایزه بزرگ پاریس مدال طلا دریافت کرد. وضعیت DOC در سال 1966 و DOCG در سال 1980 اعطا شد.

Vino Nobile di Montepulciano در سال 1983 در بازار جهانی ظاهر شد ایتالیااولین واردات DOCG. با گذشت زمان، کنسرسیو دل وینو نوبیله دی مونتپولچیانو با 70 عضو کنترل تولید را با رعایت استانداردهای کیفیت و هویت بالا به دست گرفته است و این شراب اکنون در سطح بین المللی بسیار مورد توجه است. امروزه روند تولید شراب های سبک تر با تانن های تهاجمی کمتر است. 12 تولید کننده (از 74 کارخانه شراب سازی) در حال حاضر دارای گواهی بیودینامیک با حرکت به سمت انرژی های تجدید پذیر هستند.

ویژگی های شراب

Vino Nobile di Montepulciano یک شراب قرمز با وضعیت Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) است. این گیاه با حداقل 70 درصد Sangiovese ساخته می شود و با Canaiolo Nero (10-20 درصد) و مقادیر کمی از گونه های محلی دیگر مانند Mammolo مخلوط می شود. به مدت 2 سال (حداقل 1 سال در بشکه های بلوط) کهنه می شود. هنگامی که به مدت 3 سال سن دارد ذخیره است. شراب سازان محلی اغلب از botti بزرگ ایتالیایی (ظروف بلوط با ظرفیت بزرگتر از بارریک با سطح کمتر نسبت به حجم، به جای بشکه های فرانسوی کوچکتر استفاده می کردند تا از خصوصیات نامطلوب بلوط (وانیل، نان تست) در شراب جلوگیری کنند.

Vino Nobile di Montepulciano فقط از انگورهای برداشت شده از تاکستان های شیب دار اطراف شهر قرون وسطایی Montepulciano تولید می شود. این شراب گرم، سکسی و نرم، تند است و بیانگر هرویرهای فردی است و انگورهای محلی به طور متمایز بیانگر فرهنگ منطقه است. هنگامی که به شیشه خم می‌شوید، عطری جذاب، شیک، پیچیده و بی‌نظیر شناسایی می‌شود.

وقتی جوان است، شراب با طراوت است و به راحتی می توان از ارائه طعم های پر جنب و جوش گیلاس، توت فرنگی آلو، و توت های رسیده تیره با لمس خاکی و ادویه لذت برد. همانطور که بالغ می شود، بدنی متوسط، تانن ملایم و اسیدیته بالایی دارد. قابلیت پیری تا 20 سال جرعه جرعه خاطرات تنباکو، چرم و میوه های شیرین را افزایش می دهد. شراب قرمز مایل به قهوه ای را به چشم نشان می دهد که در طول زمان به رنگ نارنجی آجری تبدیل می شود. با رایحه های تیره گیلاس و آلو، طعم میوه های رسیده توت فرنگی و گیلاس و پوشش ملایم تانیک برگ چای مشخص می شود.

انتخاب شراب انتخاب شده

1. 2019. فتوریا سوتونی. Vino Nobile di Montepulciano DOCG. موقعیت تاکستان Gracciano-Cervognano. Sangiovese و دیگر انواع کلاسیک فرقه. تخمیر شده در فولاد ضد زنگ و حداقل 18 ماه سن در بلوط. تاکستان در اوایل قرن نوزدهم در Montepulciano آغاز شد. از سال 19 شراب تولید می کند.

برای چشم، قرمز یاقوتی تیره. این عطر ترکیبی از گیلاس، گیلاس سیاه، توت، تمشک، زمین، چوب و گیاهان است که آن را به یک تجربه منحصر به فرد و جذاب تبدیل کرده است. در کام، خشک کردن تانن. چوب بارریک غرق نمی شود و منجر به پایان خشک طولانی می شود.

2. 2019. مانوی. آریا. وینو نوبیله دی مونتپولسیانو. موقعیت تاکستان Valardegna و Gracciano. 100 درصد Sangiovese، بدون مخمر اضافه شده است. در بشکه های بلوط فرانسوی به مدت 24 ماه کهنه می شود و به دنبال آن حداقل یک سال در بطری می ماند. میوه ها از تاکستان های ارگانیک Manvi به دست می آیند. انگور بدون کودهای شیمیایی، آفت کش ها یا علف کش ها کشت می شود.

برای چشم، رنگ گارنتی درخشان. بینی با رایحه خاک، میوه های خشک، آلوهای رسیده، چوب، مریم گلی و هل خوشایند است. سبک، ظریف و پر از طعم.

3. 2017. Podere Casa Al Vento. نوبیله دی مونتپولسیانو. محل تاکستان: Montepulciano. 100 درصد Sangiovese. انگورها در اواخر سپتامبر / اوایل اکتبر به صورت دستی برداشت می شوند و برای پرس نرم به انبار منتقل می شوند. 24 ماه در بشکه های بلوط 20 hl. Podere Casa al Vento یک تاکستان خانوادگی است که در توسکانی واقع شده است.

به چشم، قرمز یاقوتی تا زنگ بزند. بینی میوه‌های قرمز تیره، آلو و نت‌های گلی (به بنفشه و اسطوخودوس فکر کنید) پیدا می‌کند. تجربه کام افکار چوب، سنگ های مرطوب و توت فرنگی های بسیار رسیده را به همراه دارد. تانن های ساختار یافته و اسیدیته، تجربه طعم پیچیده ای را ایجاد می کنند.

اخبار بیشتر در مورد شراب